Strudel 은 모든 독일어권 국가뿐만 아니라 체코, 헝가리, 슬라브 국가 및 유대인 요리에서 인기있는 패스트리입니다. Strudel은 먹거리가있는 롤입니다. 충전물은 다르고 단맛이없고 무가당 할 수 있습니다.
우리는 독일 육류 슈트 루 델을 준비하는 방법을 알려줄 것입니다. 그러나이 요리법은 간단 합니다만, 슈투델을 준비하려면 약간의 기술과 근면이 필요합니다. 왜냐하면 고전적인 버전에서는 반죽에서 요리해야하기 때문입니다. 채우기 위해 다진 고기를 사용합니다.
독일어로 고기를 곁들인 슈투 딜 - 레시피
성분 :
- 품질 밀가루 - 250 그램 또는 약간 더;
- 따뜻한 물 또는 우유 - 100-125 ml;
- 닭고기 달걀 1 개;
- 소금 - 1 핀치;
- 버터 - 30 g
채우기를 위해 :
- 고기 돼지 고기 중간 지방 함유량 - 400 g;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 향료 지상 (커민, 육두구, 후추 향기로운, 고수풀, 정향 );
- 녹색.
준비
육류뿐만 아니라 껍질을 벗긴 양파와 마늘은 고기 분쇄기를 통과하여 다진 고기와 향신료를 곁들이고 잘게 잘린 채소를 첨가하십시오. 먹거리에 닭고기 알을 더할 수도 있습니다.
밀가루를 작업면에 올려 놓고 홈을 만들고 물이나 우유, 소금 및 계란을 넣으십시오. 부드럽게하거나 녹인 버터를 섞고 첨가하십시오 (뜨겁지 않아야 함). 우리는 밀가루 반죽을 조심스럽게 반죽합니다. 반죽은 윤기 있고 부드럽고 탄력있게 만들어야합니다. 처음에는 나선형 노즐로 믹서를 반죽 할 수 있습니다. 손으로 만 반죽 할 수 있습니다.
반죽을 코에 넣고 수건으로 덮고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
오븐을 약 200도까지 예열하십시오.
식탁에 밀가루를 뿌린다. 반죽을 가장 얇은 층에 넣으십시오. 가장자리에 반죽 레이어를 올리고 중간에서 가장자리까지 세심한주의를 기울여 스트레칭하십시오. 반죽이 찢어지면 파열 지점에서 연결해야합니다.
기판의 마스킹되지 않은 가장자리가 약간 가지 치기됩니다. 기질에, 충전물을 균일하게 퍼지십시오 (얇은 층, 그래서 반죽 기질은 접힐 때 찢지 않습니다). 슈트 루 델을 접어 기름칠 된 과자 굽는 판에 펼칩니다. 약 45 분 동안 구워. 녹은 버터와 함께 브러시 그리스를 사용하여 고기로 독일 슈투델을 준비하십시오. 슬라이스로 절단하기 전에 슈트 루델 (약 15 분)을 가볍게 식힌다. 우리는 따뜻한 육즙으로 따뜻한 고기 훈제를 제공합니다. 물론 육류 슈트 루 델을 먹는 것은 돼지 고기에서만 할 필요는 없으며 가금류 고기를 포함한 혼합 먹거리가 될 수 있습니다.