라비 올리 ( Ravioli) - 고전적인 고기부터 단맛에 이르기까지 다양한 종류의 얇은 반죽으로 만든 작은 펠렛과 매우 유사한 이탈리아 요리입니다. 시금치와 라비올리는 매우 섬세하고 맛있습니다. 그들은 꽤 왕성하며 저녁 식사를 제공합니다. 가장 좋은 방법으로 크림 소스 또는 사워 크림으로 제공하십시오.
시금치와 리코 타가있는 라비올리
성분 :
채우기를 위해 :
- 리코 타 (Ricotta) - 200g;
- 파르 메산 치즈 - 50 g;
- 시금치 잎 - 500 g;
- 전구 - 1 조각;
- 버터 - 15 g;
- 향신료.
시험 :
- 밀가루 - 300 g;
- 계란 닭 3 종 세트]
- 향신료.
연료 보급 :
- 버터 - 50 g;
- 세이지 신선 - 5 개;
- 파르 메산 치즈 - 맛볼 수 있습니다.
준비
먼저, 라비 올리와 함께 반죽을 준비해 봅시다. 이렇게하기 위해, 우리는 테이블 위의 슬라이드로 밀가루를 훑어 내고, 위에서 작은 구멍을 내고 미리 휘저어 진 닭고기 달걀을 부어 넣습니다. 그 후에 소금 한알을 던져 충분히 꽉 짜낸 반죽을 숟가락으로 반죽하십시오. 그런 다음 식품 필름에 넣어 60 분 동안 서늘한 곳에 보관하십시오. 그리고 이번에는 채우기를 다룰 것입니다. 시금치 잎은 냉수로 분류, 가공 및 세척됩니다. 그런 다음 끓는 물에 버리고 5 분간 희게하십시오. 그 후, 우리는 그것을 소쿠리에 던져 과다한 액체로 짜냅니다. 우리는 부드러움까지 분리 된 프라이팬에 크림 버터에 양파, melkko shinkuem 및 passeruem를 청소합니다. 이제 시금치와 연결하고 리코 타와 강판 치즈를 더합니다. 철저히 숟가락으로 모든 것을 섞어서 2 분 동안 예열하고 열을 제거하십시오. 완성 된 반죽을 반으로 자르고 각 부분을 얇은 층으로 굴립니다. 다음으로, 하나의 필링에 레이아웃을하고, 달걀 흰자로 가장자리에 기름칠을하고, 반죽의 두 번째 부분의 꼭대기를 덮으십시오. 필링 주위를 손으로 조금 누르십시오. 이제 신중하게 라비올리를 칼로 칼로 자르고 2 분 동안 끓는 물에 데 친다. 그동안 우리는 그들을 위해 연료를 보급합니다. 이렇게하려면 샐비어 잎 크림을 볶습니다. 우리는 냄비에서 숟가락으로 치즈와 시금치가 들어간 기성품 라비 올리를 꺼내 드레싱 프라이팬에 넣고 그것을 섞어 즉시 탁자에 담아 파르 메산 치즈를 듬뿍 뿌린다.
시금치와 코티지 치즈와 함께 라비 올리 요리법
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 400g;
- 계란 3 개 세트
- 화이트 와인 - 6 tbsp. 숟가락;
- 향신료.
채우기를 위해 :
- 시금치 -150 g;
- 빵 부스러기 - 3 tbsp. 숟가락;
- 코티지 치즈 - 200 g;
- 계란 - 1 조각;
- 강판 치즈 - 2 큰술. 숟가락;
- 레몬 주스 - 2 tsp.
- 향신료;
- 버터 - 80 g;
- 세이지의 잎 - 16 개.
준비
밀가루, 와인, 닭고기 달걀 및 소금에서 균일 한 반죽을 반죽하십시오. 우리는 그것으로부터 공을 형성하고 그것을 필름으로 포장하고 실온에서 약 60 분 동안 방치합니다. 이 시간까지 우리는 시금치를 씻어서 씻고 냄비에 넣습니다.