남쪽에 있으면서 많은 사람들이 시장에서 외치는 행상인이나 시장에서 상인에게 "Churchchela!"라고하는 소리를 들었습니다. 누군가는이 섬세함을 시험해 보았지만 누군가가 그루지아 과자를 맛보지 않았으며 churchchel이 무엇인지 모른 채있었습니다. 그러나 이것은 견과류와 과일 주스로 만든 매우 유용한 디저트입니다. 그러나 고 칼로리 함량으로 인해 여전히 먹은 churchkhela의 막대기 수를 고려하게됩니다.
일반 원칙
코카서스 지방에서이 디저트가 어떻게 요리되었는지 보지 못했다면 가정에서 교회를 어떻게 만들어야하는지 모릅니다. 몇 가지 간단한 규칙을 따르십시오.
첫째 로, 진미 의 기초는 미친 짓이다. 클래식 버전에서는 호두 또는 헤이즐넛 중 하나가 사용됩니다. 그러나 요리는 항상 환상을위한 공간을 제공하므로 땅콩, 땅콩, 개암 등 다양한 견과류를 실험 해 볼 수 있습니다. 말린 과일, 말린 자두, 살구 등 말린 과일을 희석 시켜도됩니다.
두 번째 : 필요한 재료는 원래 포도에서 주스입니다. 그러나 포도는 어느 곳에서나 자라지 않으므로 어떤 주스에서든지 churchel을 요리 할 수 있습니다. 중요한 것은 - 그것은 갓 짜낸 두께이어야합니다. 주스가별로 달콤하지 않다면 설탕이나 꿀을 넣을 수 있지만 설탕은 끓는 주스에 넣고 꿀은 식힌다.
세 번째 필수 성분은 밀가루입니다. 전통적으로, 밀가루는 불순물없이 체로 쳐져 사용되지만 오트밀, 옥수수, 호밀을 먹을 수 있습니다. 주된 것은 아주 세밀하게 분쇄되어야합니다.
조리법은 전통적이며 가장 단순합니다.
가장 쉬운 방법은 전통적인 그루지야 어 churchchel을 만드는 것인데, 그 조리법에는 최소한의 재료가 포함됩니다.
성분 :
- 흰색 테이블 포도에서 주스 - 3 l;
- 밀가루 / 미세 분쇄 백색 - 3 컵 (컵 - 약 150g);
- 호두 는 반으로 껍질을 벗었습니다 - 1kg.
준비
교회를 준비하는 가장 어려운 일은 끈에 끈을 묶어 부수 지 않게하는 것입니다. 이렇게하려면 천연 섬유로 만든 강한 실이있는 바늘로 린넨이나 면화가 필요합니다. 물론, 우리는 도색되지 않은 스레드 만 사용합니다. 견과류가 끈 (20-25 개)에 매달 렸을 때, 우리는 각 끈에 느슨한 꼬리를 남깁니다. 우리는 주스를 절반으로 나눕니다. 우리는 반 조리사를 불에 태우고, 둘째는 밀가루를 조심스럽게 녹이고, 덩어리가 잘 풀리지 않게하려면 털로 볶습니다. 주스의 절반이 삶아지면서, 천천히, 감동, 두 번째 부분 - 밀가루를 부어. 혼합물은 양조되고 빨리 농축되므로 접시에서 나온 경우는 멀리 이동하지 않으며 방해를 멈추지 않습니다. 두껍게 한 혼합물을 끄고 시원하게하십시오. 이제 가장 흥미로운 점은 그것을 조밀하고 부드럽게 만들기 위해 churchhell을 준비하는 방법입니다. 이렇게하기 위해, 우리는 너트를 우리 주스에 담아서 올리고, 나머지 사람들이 물기를 기다리고, 몇 시간 동안 정지합니다. 다음 주스에있는 견과의 입욕을 반복하십시오. churchchel을 건조하는 것은 3-4 일간 지속됩니다. 시원하고 통풍이 잘되어야하며 동물과 곤충이 접근해서는 안됩니다. 며칠 후, 우리는 진미를 제거하고 과일 농축 물과 싱싱한 견과류의 점성의 단맛을 즐긴다. 많은 churchhel을 준비했다면, churchhela를 집에 보관하는 방법에 대한 의문이 생깁니다. 야외에 방치하면 막대기가 서로 붙어 있으므로 각 양피지 또는 식품 필름을 포장하여 냉장고에 보관하십시오.
판타지를 켜십시오.
특이한 진미 - 개암 나무 열매를 곁들인 교회 켈라 (churchkhela) -는 같은 방식으로 준비되지만, 조금 상상해보고 손님들이 방언을 삼키는 그런 디저트를 만들 수 있습니다.
성분 :
- 갓 짜낸 펄프로 만든 주스 체리 매실 2 리터;
- 꿀은 또는 꽃이 핀다 - ½ 컵;
- 견과류 (개암 및 호두) - 400 g;
- 오트밀 밀가루 연삭 - 200g;
- 바닐라 - 1 봉지.
준비
체리 자두의 체 첼라 (Cherchekla)는 산성으로 얻어 지므로 단맛을 줘야합니다. 꿀에 알레르기가 있으면 설탕을 사용하십시오. 주스 절반에 그것을 추가하고 요리하십시오. 후반에는 밀가루를 녹인 다음 두 가지 혼합물을 혼합하고 두껍게 끓일 때까지 요리합니다. 당신이 꿀을 사용하는 경우에, 냉각 된 kissel에 그것을 첨가하십시오. 나사산 너트 문자열이 번갈아 표시됩니다. 주스에 담근 채로 마른 채 기다려주세요. 점차적으로 교회를 자주 준비한다면 과일과 베리 주스의 산과 단맛을 완벽하게 결합 할 수 있습니다.