우리가 독일 요리에 대해 언급 할 때 우리 각자가 어떤 연관성을 가지고 있습니까? 돼지 고기 정강이 또는 빙산이라 불리는 것입니다. 이 요리는 오랫동안 독일인들 사이에서 전통적으로 간주되어 그들의 유명한 맥주에 제공됩니다.
빙산을 요리하는 방법?
돼지 다리는 충분히 오랫동안 준비가되어 있지만, 믿어주세요. 그 결과는 가치가 있습니다. 먼저 그들은 약 1.5 ~ 2 시간 동안 뿌리를 사용하여 삶아서 요리 한 국물에서 자연적으로 식힌 다음 오븐에서 구워냅니다.
가장 자주, 그들은 소금에 절인 양배추와 함께 빙산을 요리하지만, 감자와 함께 드물지 않게 맛있습니다.
Aisban - 조리법
정강이가 국물에서 식힌 후에, 당신은 맥주에서 1-2 시간 동안 그것을 마리 네이드로 담을 수 있습니다. 이것으로부터 독일인의 Aisban은 단지 juicier 일 것이다.
성분 :
- 돼지 고기 너클 - 1 개;
- 여보 - 1-2 tbsp. 숟가락;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 1 개;
- 소금 - 취향에;
- 월계수 잎, 마요라나, 커민, 바질 - 맛에;
- 검은 후추 (완두콩) - 맛에;
- 간장 - 20 g
준비
먼저, 휠을 조심스럽게 닦고 헹구어 냄 (찬물과 함께)에 넣고 끓으십시오. 우리는 물을 쏟아 내고 다리를 씻고 다시 물을 부어 끓으면 당근, 양파, 베이 잎, 후추, 소금을 넣고 작은 불길로 2 시간 동안 시들게합니다. 그 후 문질러 진 마늘 마늘과 향신료를 차게하고 베이킹 시트로 덮인 팬 위에 놓으십시오. 오븐은 180도까지 가열되고 우리는 향긋한 붉게 생긴 껍질이 형성 될 때까지 30 분 동안 얼음 새끼를 보냅니다. 그 동안 유약을 준비하십시오 : 꿀을 따뜻하게하고 겨자와 간장을 넣고 섞으십시오. 꿀이 끓지 않도록 조심하십시오. 이제 우리는 돼지 고기의 방향타를 꺼내 유약로 덮고 베이킹 시트 위에 올려 놓지 않으려 고합니다. 그렇지 않으면 유약이 타 오릅니다. 오븐에 4-5 분 동안 베이킹 시트를 놓으면 독일 빙산이 제공 될 수 있습니다. 우리가 바퀴를 덮은 벌꿀 유약은 고기에 유쾌한 맛과 유쾌한 색을 줄 것입니다.
김치로 만든 Aisban
이 요리를 준비하려면 소시지로 양파를 볶고 신선한 양배추를 잘게 썰어 모든 재료를 소금에 절인 양배추와 섞어야합니다. 그런 다음 베이킹 시트에 생크와 함께 넣고 1.5 시간 동안 베이킹을하십시오. 준비하기 15 분 전에 포일을 제거하여 빙산의 생크가 붉게 지각되도록하십시오. 300g의 소금에 절인 양배추와 150g의 신선한 것을 먹을 수있는 돼지 다리 하나.
계속해서 독일 요리의 즐거움을 즐기고, 소금에 절인 바지 와 클래식 한 슈니첼 을 준비하는 것을 잊지 마십시오.