가정에서의 차크 칙 (chak-chak) 요리법은 아주 단순 해 보일 수 있지만 실제로는 이상적인 질감의 디저트를 찾는 것이 쉽지 않습니다. 반죽을 너무 크게 자르면 함께 만나지 않고 너무 달콤한 시럽을 요리 할 것입니다. 굳어지고 척추가 돌로 바뀔 것입니다.이 오리엔탈 요리를 만드는 과정에서 많은 뉘앙스가있을 것입니다. 나중에 자세히 논의 할 것입니다.
Chuck-chak의 벌꿀 제조법
chak-chak 를위한 반죽은 국수 반죽 과 유사한 방법으로 준비되고 동일한 방법으로 잘립니다. 그러나 썰기 직후, 조각들은 예열 된 기름에서 볶아 보내집니다. 요리하는 동안 그들은 부풀어 오르고 갈색이되어 작은 도넛처럼됩니다.
성분 :
- 밀가루 - 375 g;
- 계란 3 개 세트
- 소다 - 1/2 찻 숱가락;
- 여보 - 215 ml;
- 설탕 - 115 g;
- 기름에 튀김.
준비
상위 3 가지 성분을 함께 섞습니다. 기성품 반죽은 너무 가파르면 안되며, 손에 붙지 않아야합니다. 롤링을 더 쉽게하기 위해 반죽을 15 분 동안 덮은 다음 얇은 층으로 구르고 얇은 국수로 자른다. 그 결과 국수는 가볍게 상처가 날 때까지 작은 부분 (한 번에 한 줌 정도)으로 튀겨 야합니다.
반죽이 튀는 동안 간단한 시럽을 잡으십시오. 스튜 냄비에있는 설탕과 꿀을 결합하고 결정이 완전히 녹을 때까지 시럽을 요리하십시오. 시럽을 준비된 튀김 스트립과 섞어 가볍게 박는듯한 모양으로 옮깁니다. 경화 될 때까지 방치 한 다음 시음회를 진행하십시오.
차크 차크의 간단한 요리법
파삭 파삭 한 튀김 반죽을 좋아하는 사람들을 위해, 우리는 보드카를 추가하여 조리법을 그만두는 것이 좋습니다. 마지막 성분 덕분에, 반죽 스트립은 먹을 때 조금 더 고밀도로 바삭 바삭해질 것입니다.
성분 :
- 밀가루 - 375 g;
- 계란 3 개 세트
- 보드카 - 45 ml;
- 튀김 용 기름;
- 여보 - 145 ml;
- 설탕 - 75 g.
준비
보드카와 소금 한 덩어리로 계란을 털어 내십시오. 계란 혼합물을 밀가루에 부어 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 탄력있을 때, 그것을 휴식하기 위하여 남겨두고, 그 후에 얇게 구르고 조각으로 자른다. 빨대의 두께는 선호도에 따라 달라질 수 있습니다. 얇은 조각은 더 싱싱하고, 두꺼운 것은 부드럽고 부드럽습니다. 기름을 가열하고 황금이 될 때까지 반죽 조각을 튀기 시작하십시오. 후에 튀긴 반죽을 냅킨에 옮겨 시럽을 가져갑니다.
꿀과 설탕을 섞어서 불에 넣고 설탕 결정이 녹을 때까지 요리하십시오. 다음으로, 준비한 시럽으로 반죽 조각을 부어 넣고 혼합 한 후 차크 챠크를 떠나 선택된 형태로 얼입니다.
타르타르에있는 큰 떡볶이 용 레시피
진짜 타타르 차크 차크 제조법에는 두꺼운 밀짚 짚이 포함되어 있습니다. 두꺼운 밀짚 짚이 포함되어 있는데, 볶은 후에는 탄산 음료의 존재로 인해 더욱 팽창합니다. 이 제조법의 꿀과 설탕은 같은 비율로 섞여있어 무성한 반죽을 쉽게 만들 수있는 강력한 시럽을 얻을 수 있습니다.
성분 :
- 계란 - 5 개;
- 밀가루 - 310 g;
- 소다 - 1/3의 숟가락;
- 벌꿀 - 230 g;
- 설탕 - 230 g;
- 식물성 기름 - 튀김 용.
준비
타타르 차크 차크 (tak chak-chak)의 제조법으로는 차가운 달걀이 소다와 소금 한 덩어리로 치며 하얀 무성한 덩어리로 변합니다. 계란을 넣을 공기가 많을수록 튀김 반죽의 짚이 더 잘 나옵니다. 체에 체질 된 밀가루를 넣고 반죽을 함께 반죽하고 나눠서 말린 후 말려서 수건으로 덮고 약 20 분 정도 말린다. 반죽 조각은 스트립으로 자르고 예열 된 기름으로이 짚의 부분을 볶습니다.
설탕은 꿀이 있고, 균질 한 시럽까지 함께 요리하고, 튀긴 반죽을 부은 다음, 저어 준 후 동결합니다.