효모 반죽은 피자 만들기에 최적이라고 여겨집니다. 이 제품은 부드럽고 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 그리고 그것의 훌륭함은 롤링 작업 물의 두께에 의해 조정될 수 있습니다.
우리는 계란이 달린 우유 또는 피자 위에서 피스트를 만들기위한 빠른 효모 반죽을 만들기위한 조리법을 제공합니다. 두 가지 옵션 모두 장점이 있으며, 아래의 조리법에서 권장하는 것과 같은 테스트를 통해 가정에서 피자를 만들어 실험을 통해서만 평가할 수 있습니다.
피자를위한 간단한 빠른 효모 반죽 - 우유를위한 조리법
성분 :
- 밀가루 - 425g;
- 닭고기 달걀 한 개;
- 식물성 기름 정제 - 55 ml;
- 과립 설탕 - 35g;
- 신선한 누룩 누룩 - 25-30 g;
- 염 - 5g;
- 우유 - 240 ml.
준비
우리는 압축 된 효모를 따뜻한 우유에 녹인다는 사실로 피자 용 반죽을 만드는 과정을 시작합니다. 그 후에 설탕과 소금으로 알을 문질러서 효모 혼합물에 주입하십시오. 알은 실온이어야합니다. 그 후, 우리는 밀가루를 액체베이스로 옮겨 반죽을 시작합니다. 반죽이 더 이상 끈적 거리지 않고 점성이 없을 때까지 밀가루를 첨가하십시오. 이제 식물성 기름을 부어서 7 분 동안 계속 손을 섞으십시오. 그 후에 시험을 30 분 동안 따뜻하게하십시오. 이 시간 동안 볼륨은 절반으로 증가해야합니다. 이제 피자 디자인을 시작할 수 있습니다.
알없는 물에 피자를위한 빠른 효모 반죽
성분 :
- 밀가루 -575-620g;
- 식물성 기름 정제 - 85 ml;
- 과립 설탕 - 55g;
- 신선한 효모를 말려서 말리거나 말린 것 - 25g 또는 1 큰술. 숟가락;
- 소금 두 핀치;
- 정제수 - 290 ml.
준비
이전의 제조법과 달리, 액체베이스로서, 우리는 단순히 정제 된
그 후에 식물성 기름을 부어 소금을 넣고 가루를 밀가루 반죽에 점차적으로 옮기고 배치로 진행합니다. 반죽이 끈적 거리지 않을 때, 우리는 5 ~ 7 분 더 반죽합니다. 여유 시간이 없다면 곧바로 피자를 만들기 시작할 수 있습니다. 가능하다면, 우리는 30 분 또는 40 분 동안 온기와 편안함을 유지하면서 시험을 한 번 올립니다.