이제 파이크는 베이킹되기 전에 절인되고, 다른 방식으로 채워지고 장식됩니다. 그러나 그것은 테이블에 중앙 접시로 남아있어 어떤 축하에도 진위를 보입니다. 아래에서는 오븐에서 구운 파이크 요리법 몇 가지를 분석해 보겠습니다.
오븐에서 조리 한 박제 파이크 - 조리법
성분 :
- 꼬챙이 - 1,7 kg;
- 계란 2 개 세트
- 삶은 당근 - 80 g;
- 양파 - 55 g;
- 흰빵 - 40g;
- 우유 - 95 ml;
- 라드 - 80 g;
- 레몬 주스 - 45 ml;
- 지상 백색 고추의 핀치;
- 사워 크림 - 60 ml.
준비
비늘에서 딱지를 제거하고, 아가미 뼈를 따라 횡단 절개를하고 복부 전체를 아래로 내린 다음 안쪽을 당깁니다. 아가미는 접시의 맛을 손상시키지 않도록 제거해야합니다. 파이크 구멍을 헹구고 물고기 안쪽의 늑골과 함께 능선을 부드럽게 자릅니다. 피부를 손상시키지 않도록 조심스럽게 남은 펄프를 분리하십시오. 우유에 담근 빵 부스러기와 라드와 함께 고기 분쇄기를 통해 생선 펄프를 전달하십시오. 다진 닭고기 달걀, 강냉이 당근, 양파를 섞어서 레몬과 고추를 뿌려 소금을 넣으십시오. 다진 고기로 생선 피부를 채우고 복부 쪽에서 바느질하십시오. 레몬으로 생선 표면을 뿌리고 모든 것을 160도에서 50 분 동안 구워냅니다. 식사 10 분 전에 사각 크림에 기름을 뿌려 소스가 붉게 지각 할 수있는 시간을 갖도록하십시오.
오븐에서 호일로 파이크를 굽는 방법?
그것의 간명 때문에,이 조리법은 처음으로 파이크를 굽는 사람들에게 이상적입니다. 또한, 그것은 재료의 최소 포함하고 호일 덕분에, 초보자는 육즙이 많은 생선을 구워 보장됩니다.
성분 :
- 꼬챙이 - 1.6 kg;
- 레몬 - 1 개;
- 올리브 오일 - 40 ml;
- 물고기 용 향신료 혼합물 - 5 g.
준비
꼬챙이를 준비하여 시작하십시오 : 비늘에서 물고기를 청소하고, 아가미를 제거하고 시체를 잘 헹구십시오. 반은 레몬의 주스와 소금의 핀치 그리고 물고기를위한 향신료의 보편적 인 혼합물을 섞어 라. 혼합물로, 파이크를 바깥 쪽과 안쪽에 창살 쳐서, 냄새를 제거하고 펄프에 대단한 맛을줍니다. 나머지 레몬은 원으로 자르고 조각을 파이크의 복부에 넣습니다. 물고기를 호일 시트의 중앙에 놓고, 요리 중에 봉투가 터지지 않도록 가장자리를 느슨하게 감싸고 200도 20 분에 모든 것을 굽습니다. 봉투를 펼친 다음 10 분간 더 요리를 계속하여 껍질을 벗기고 갈색으로 만듭니다.
오븐에서 마요네즈로 파이크를 굽는 방법?
사워 크림과 함께, 마요네즈는 파이크를 준비하는 데 자주 사용되며, 물고기를 더 즙이 많게 만들뿐만 아니라 식욕을 돋우기위한 것입니다. 그것이 준비되기 전에 10 분 동안 소스와 함께 시체의 표면을 윤활하는 것으로 충분하다, 그리고 마요네즈의 도움으로 당신은 물고기를 추가로 장식 할 수있다.
성분 :
- 꼬챙이 - 1.4 kg;
- 마요네즈 - 90 g;
- 양파 - 110g;
- 레몬 - ½ 개;
- 말린 로즈마리, 백리향 - 1½ tsp.
준비
오븐에서 맛있는 빵 굽기 전에, 반드시 준비하고 절인해야합니다. 물고기는 긁어 내고, 아가미는 제거하고, 곱창은 내 렸습니다. 씻은 후에는 레몬 주스를 부어 소금으로 문질러 마른 허브를 마실 때마다 1 시간 동안 마리 네이드 냉장고에 보냅니다. 잠시 후, 냄비는 호일 시트로 덮여 절반의 다진 양파 링으로 덮어 씌운다. 남은 양파는 반 고리 모양으로 자르고 물고기의 복부를 채 웁니다. 박제 된 생선을 호일에 싸서 180도에서 30 분 동안 구운 다음, 봉투를 연 다음, 마요네즈로 기름칠을하고 갈변을 위해 10 분 더 남겨 둡니다.