최근에 토마토가 비참하게 남아있는 대리모를 찾기가 점점 더 일반적으로되어 가게에서 구입 한 토마토가 항상 원하는 결과를 보장하지는 않습니다. 가장 좋은 경우 매장 토마토는 사과 퓌레 또는 다른 채소로 보충되며, 최악의 경우 단순히 화학 물질, 향료 첨가제 및 기타 유해 물질로 만들어집니다.
우리는 가정에서 토마토를 직접 준비하는 것이 좋으며이를 올바르게 수행하는 방법은 아래 제공된 조리법에서 자세히 설명합니다.
겨울 토마토 토마토를 요리하는 방법?
가장 간단한 방법은 오직 토마토 만 사용하고 원하는 맛의 품질을 얻으려면 소금과 설탕 만 첨가해야하는 고전적인 토마토를 만듭니다.
성분 :
- 잘 익은 토마토 - 얼마나 사용할 수 있습니다;
- 알갱이로 만든 설탕 - 취향에;
- 소금 석재가 요오드화되지 않은 - 맛.
준비
토마토의 경우 토마토를 선택할 필요가 없습니다. 주름지고, 심지어 버릇이없는 곳도 적합합니다. 중요한 것은 그들이 익은, 포화 된 빨간색이라는 것입니다. 우리는 과일을 씻고, 필요하다면 버릇이없는 부분을 자르고, 펄프를 여러 부분으로 자르고, 고기 분쇄기를 통과하게합니다. 우리는 에나멜 요리에 토마토 덩어리를 붓고 끓는다고 말합니다. 약 20 분 동안 질량을 끓으십시오. 그 후에 우리는 그것을 차갑게합니다.
추가 작업은 수신해야하는 블랭크의 밀도에 따라 달라집니다. 주스의 일관성이 필요한 경우 즉시 냉각 후 스트레이너를 통해 대량을 갈아서십시오. 두꺼운 질감의 경우 냉장고에 하루 동안 그릇을 둡니다. 이 시간 동안 토마토 덩어리가 정착되고 분홍색을 띠는 투명한 액체가 맨 위에 형성됩니다. 튜브로 조심스럽게 배수해야하며, 나머지 토마토 기질은 이미 체를 통과하여 불필요한 곡물과 껍질을 분리합니다.
겨울 동안 토마토를 요리하는 데 얼마나 걸리나요?
이 질문에 대한 대답은 필요한 제품의 두께에 달려 있습니다. 우리는 스스로 요리 시간을 결정하지만, 토마토 요리에 필요한 최소 시간은 20 분입니다.
요리가 끝나면 토마토를 설탕과 함께 요오드화되지 않은 돌 소금으로 맛을 낸다. 우리는 모든 결정을 녹이게하고 무균의 건조 멸균 된 항아리를 따라 준비를한다. 우리는 요리 된 뚜껑으로 봉인하고, 바닥을 위로 돌리고, 담요를 싸서 서서히 식히게했습니다.
어떻게 borsch을 위해 겨울 동안 홈 메이드 토마토를 제대로 요리 할 수 있습니까?
보르 셰 , 피클, 라그 굿 또는 기타 유사한 요리의 경우 매운 첨가제와 야채가 들어있는 토마토를 준비하는 것이 편리합니다. 결과물은 또한 파스타 또는 피자를 만들기위한 소스로 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 잘 익은 토마토 - 2.5 kg;
- 불가리아어 달콤한 고추 -180 g;
- 당근 - 180 g;
- 파슬리 (나물) - 1 개의 작은 낱단;
- 과립 설탕;
- 소금 돌;
- 달콤한 고추 (완두콩);
- 로렐 잎 - 3 개. 또는 맛.
준비
처음에는 토마토를 준비하고 위 조리법의 권장 사항을 사용하여 30 분 동안 토마토 덩어리를 용접하고 스트레나를 통해 갈아냅니다. 씨앗과 피부로 혼동하지 않으면 마지막 단계를 건너 뛸 수 있습니다. 토마토가 삶는 동안 우리는 당근을 준비합니다. 그것은 중형 또는 대형 강판에서 청소하고 문질러 야합니다. 우리는 씨앗 상자와 함께 peduncles에서 불가리아어 고추를 제거하고 작은 조각으로 잘라. 우리는 신선한 파슬리도 분쇄합니다.
끓고 으깬 후 토마토에 당근, 불가리아 고추와 파슬리를 넣고 소금을 넣어 맛있는 설탕을 넣고 달콤한 냄새가 나는 고추의 라브 루카와 완두콩을 넣고 약 15 분 동안 예비 성형품을 끓인 다음 이전에 준비한 건빵에 즉시 분배합니다. 우리는 멸균 된 뚜껑으로 작업 물을 밀봉하고 따뜻한 담요 또는 담요 아래에서 천천히 냉각시킵니다.