사탕무와 양배추를 넣은 최상의 보르시 수프를 먹었을지라도 쇠고기 육수의 고전적인 보르 쉬 (borscht)에서 수프 - 매시 (soup-mash) 형식의 현대식 버전에 이르기까지 다양한 전통 음식의 변형에주의하는 것이 좋습니다. 관심있어?
사탕무와 신선한 양배추와 함께 Borsch
불멸의 고전의 제조법부터 시작해 봅시다. 최고의 회사는 신선한 야채, 신선한 허브, 사워 크림, 향이 좋은 마늘 팸프키로 준비된 요리가 될 것입니다.
성분 :
국물의 경우 :
- 쇠고기 갈비 - 900g;
- 로렐 잎 - 3 조각;
- 고추 - 8 완두콩;
- 양파 - 130g;
- 당근 - 130 g.
보르 시용 :
- 사탕무 - 300 g;
- 젊은 흰 양배추 - 200g;
- 감자 - 450g;
- 당근 - 100g;
- 파슬리 뿌리 - 45g;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 - 35 ml;
- 마늘 이빨 - 2 개.
준비
사탕무와 양배추로 borsch를 만들기 전에, 그것을위한 국물을 만들어야합니다. 필요한 경우 가장자리를 헹구고 닦으십시오. 2.5 리터의 물로 쇠고기, 당근, 양파, 로렐 잎, 후추 등을 반으로 채 웁니다. 우리는 불에 1 시간 반 동안 장래의 국물을 넣습니다.
갈비로 만든 국물에 거즈로 덮인 체를 넣고 끓인 쇠고기 펄프를 뼈에서 분리합니다.
우리는 야채에서 보르시 치트의 기초를 취합니다. 첫 번째 단계는 약 5 분 동안 식물성 기름에 뿌리를 뿌리는 것입니다. 할당 된 시간이 끝나면 예비 채소 채소를 팬에 보내고 12 분 후에 토마토 페이스트 또는 퓌레 한 스푼을 추가합니다. 이 단계에서 많은 사람들은 식초, 구연산 또는 신선한 재료로 소스를 산성화하고 싶어하며,이 단계를 귀하의 재량에 맡깁니다.
다시 끓는 국물에 우리는 감자 큐브를 넣고 반쯤 삶아서 부추 뿌리를 넣습니다. 5 분 후에 양배추 잎을 borsch에 넣습니다. 양배추가 부드러워지면 요리 영역을 끄고 적어도 30 분 동안 뚜껑 아래에 보르시를 두십시오.
소금에 절인 양배추와 비트를 가진 Borsch 조리법
가벼운 산성도를 위해 국물에 식초를 추가하지 않으려면 신선한 양배추를 소금에 절인 양배추로 바꿔 스타일에 맞게 요리 할 수 있습니다.
성분 :
- 사탕무 - 350 g;
- 소금에 절인 양배추 - 280 g;
- 감자 - 200g;
- 베이컨 또는 라드 - 90 g;
- 당근 - 200g;
- 마늘 이빨 - 2 개;
- 쇠고기 국물 - 2 리터;
- 토마토 퓨레 - 50g;
- 양파 - 1 pc.
준비
프라이팬에 지방에서 지방질을 베이킹 한 후에, 양배추를 강판 된 사탕 무우, 당근, 잘게 썬 양파 및 마늘로 튀기십시오. 야채가 반쯤 준비되면, 토마토 퓨레 또는 파스타와 함께 맛을 보시고 결합하십시오.
끓는 국물에 감자 큐브를 요리하십시오. 수프를 기본으로 베이컨에 채소 수프를 놓습니다. 사탕무와 양배추를 넣은 borsch 준비에는 20 분이 더 소요됩니다. 할당 된 시간이 끝나면 불을 끄고 보르 슈를 끓이십시오.
사탕무와 콜리 플라워가있는 날씬한 보르시 요리법
성분 :
- 사탕무 - 350 g;
- 꽃 양배추 - 350 g;
- 마늘 정향 - 3 개;
- 야채 국물 또는 물;
- 콩 크림 또는 크림;
- 파 슬 리 그린입니다.
준비
비트 뿌리는 철저히 씻어서 부드러워 질 때까지 요리합니다. 우리는 양배추를 화서와 새끼로 나눕니다. 우리는 파스타에 마늘과 함께 믹서기의 그릇에 부드러운 야채를 넣고 부드럽게 점차적으로 야채 국물의 일부를 추가하기 시작합니다. 사탕무와 양배추를 넣은 쇠고기와 양배추를 현대식 조리법으로 준비 할 때 제공하기 전에 가열하고 콩 또는 크림 또는 사워 크림을 허브에 뿌리고 약초를 뿌려줍니다.
Borscht는이 요리법에서 맛있고 차갑습니다.