불가리아 고추와 가지의 맛 노트가 완벽하게 조화를 이루고 훌륭한 독창적 인 요리를 만듭니다. 특히 간식의 매력에 주목할 가치가 있습니다. 고추와 때로는 가지가 오븐에서 미리 구워집니다. 이러한 야채의 열처리는 이점을 유리하게 강조하고 이상적인 요리 조성물의 제조에 기여한다.
겨울에는 오븐 가지와 피망에서 구운 전채
성분 :
- 불가리아 고추 - 700 g;
- 가지 - 1,9 kg;
- 토마토 - 210 g;
- 양파 210 g;
- 다진 마늘 - 4-5 개;
- 딜 (채소) - 중간 정도;
- 식초 9 % - 35-40 ml;
- 대형 비 요오드화 된 소금 - 30g 또는 맛;
- 아로마 해바라기 기름 70 ml;
- 검은 색과 달콤한 고추 (땅) - 몇 핀치;
- 과립 설탕 - 15-20 g.
준비
그리고이 조리법에 따라 간식 준비를 위해 고추와 가지 과일을 오븐에서 굽습니다. 이렇게하려면 야채를 씻어서 닦고 완전히 말린 후 다른 베이킹 트레이에 놓습니다. 구성 요소의 열처리 중 오븐의 온도는 200도를 유지해야합니다. 고추는 가지보다 훨씬 장미 빛하고 부드러워 질 것입니다. 우리는 그 과정을 따르고 껍질 아래 스튜 냄비에있는 완성 된 채소를 제거하여 후속 스트리핑을합니다. 그 후에 껍질을 쉽게 벗기고 씨앗 상자로 줄기에서 육체를 분리하십시오.
가지가 부드러워지면 오븐에서 꺼내어 식히고 숟가락으로 펄프를 긁어 낸 다음 껍질에서 분리합니다.
스낵은 캐비어 또는 샐러드 형태로 만들 수 있으며, 이에 따라 추가 작업을 결정할 수 있습니다. 우리는 고추와 가지의 펄프를 조각으로 나누거나 블렌더 또는 고기 분쇄기로 갈아서 만듭니다. 신선한 토마토는 끓는 물로 2 분 동안 껍질을 벗기고 피부를 제거하고 육체를 입방체로 자릅니다.
구근과 마늘 이빨은 껍데기에서 씻어 내고 양파는 통에 해바라기 기름이 든 냄비에 넣습니다. 야채를 갈라진 후 가지, 후추, 마늘로 섞은 다음 잘게 잘린 멜렌코를 넣고 소금, 설탕, 두 종류의 갈고추를 붓고 식초를 붓고 깨끗한 유리 병에 섞어서 포장하십시오. 우리는 뚜껑이있는 용기를 덮고 뜨거운 물이 담긴 그릇에서 더 멸균 시켜서 어깨에있는 병에 도달하도록합니다.
반 리터 항아리는 1 시간 동안 멸균되고 80 분 후에는 식기장으로 이동하기 전에 뚜껑을 덮고 공작물을 식혀줍니다.
절인 가지와 전채 고추로 만든 전채
성분 :
- 가지 -1,1 kg;
- 달콤한 불가리아어 후추 -1,1 kg;
- 큰 마늘 머리 - 1 PC;
- 정제 해바라기 기름 - 75 ml;
- 딜과 파슬리 - 한 무리;
마리 네드 :
- 아세트 에센스 - 티스푼;
- 큰 비 요오드화 된 소금 - 30g;
- 병에 담은 물 또는 끓인 물 - 355 ml;
- 과립 설탕 - 45 g.
준비
이 애피타이저는 간단하고 신속하게 준비되며 단지 신의 취향으로 드러납니다. 먼저 베이킹을위한 후추를 준비합니다. 광산 열매는 건조하고 닦아서 네 부분으로 자르고 종자 상자와 함께 꽃자루를 뽑습니다. 이제 베이킹 시트에 기름으로 기름칠 해바라기 분기를 놓거나 창살을 그릴 아래 오븐에 넣으십시오. 후추 조각이 갈색으로 된 후 일시적으로 접시로 이동하십시오.
건어물은 건조하고 건조하며 1에서 1.5 센티미터의 머그잔으로 자른 다음 해바라기 기름이나 그릴 팬이 달린 전통적인 프라이팬에 양면에서 부드럽고 식욕을주는 빵 껍질까지 갈색을 낸다. 깨끗한 마늘 정향과 파슬리와 딜 채소를 썰어 소금, 설탕, 아세트산과 혼합하여 매리 네이드를 준비하십시오.
에나멜로 처리 한 유리 또는 플라스틱 그릇에 우리는 층, 후추 및 가지를 깔고 채소와 마늘을 쏟은 다음 매리 네이드로 재료를 부어 뚜껑을 덮고 하루 동안 냉장고 선반에 놓습니다.