프랑스의 Escalope는 안심으로 만든 둥근 고기 조각을 의미합니다. 오늘 우리는 칠면조 고기에서 에스컬레이터를 요리하는 법을 알려줄 것입니다.
터키의 escalope - 조리법
성분 :
- 칠면조 필레 - 1 kg;
- 버터 - 70g;
- 레몬 - 1 개;
- 세련된 해바라기 유 - 100 ml;
- 파슬리 - 80g;
- 소금, 검은 후추, 향료.
준비
칠면조 필레는 10-15mm 두께로 절단됩니다. 그들 중 약간은 이빨을 꺾고 소금, 후추 및 향신료를 뿌려야합니다 (닭고기에 양념을 걸 수 있습니다). 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 크림을 넣고 양쪽에 얼굴이 붉어 질 때까지 에스컬레이터를 볶습니다. 가져올 준비가 될 때까지 고기는 필요하지 않습니다. 우리는 단지 붉게 생긴 빵 껍질만을 필요로합니다. 끓는 물 130ml를 냄비에 넣고 버터를 넣고 고기를 구운 다음 반 레몬과 다진 파슬리 주스를 넣습니다. 우리는 에스 칼로프를이 소스에 넣고 몇 분 동안 끓여서 그들을 돌립니다. 우리는 테이블에 레몬과 녹색의 동그라미로 장식합니다.
오븐에서 칠면조에서 Escalope
성분 :
- 에스컬레이터 - 5 개;
- 해바라기 씨 기름 - 70 ml;
- 노른자 - 1 개;
- 빵 부스러기 - 80 g;
- 단단한 치즈 - 100 g;
- 마늘 - 3 정향;
- 딜과 파슬리의 그린;
- 소금, 후추, 향료.
준비
Eskalopy는 소금, 후추와 향료로 문질렀다. 프라이팬에서 우리는 식물성 기름을 데우고 각면에서 약 1 분 거리에있는 에스컬레이터를 볶습니다. 우리는 녹슨 빵 껍질을 준비해야 오븐에 넣을 수 있습니다. 우리는 단단한 치즈를 강판에 문질러 빵 부스러기, 마늘, 채소 및 약간의 식물성 기름 인 노른자를 넣습니다. 우리는 에스컬레이터를 베이킹 시트에 올려 놓았습니다. 각각은 결과물로 장식되었습니다. 약 15 분 동안 오븐에 굽습니다. 우리는 샐러드와 신선한 야채로 테이블에 제공합니다.