Kish (kish loren)는 프랑스 오픈 케이크입니다. 요리법은 원래 Lorraine에서 왔습니다.
먹을 때 키쉬를 준비하는 방법?
kish를 요리하는 일반적인 아이디어는 다음과 같습니다. 밀가루 반죽의 깊은 채우기는 우유 또는 크림과 달걀로 구성된 채우기로 채워지는 채소로 채워지며, 대부분은 강판 치즈로 덮여 있습니다. 또한 그릇이 구워집니다.
kish를 채우는 것은 매우 다를 수 있습니다. 빛의 과일과 채소에서 생선, 고기, 버섯 및 혼합에 이르기까지 다양한 변형이 있습니다. 가장 중요한 것은 충진을위한 제품이 뭉개 져야하지만 너무 많지는 않아야한다는 것입니다.
박제 베이컨과 야채와 함께 kish의 조리법
성분 :
- 밀가루 - 200-250 g의 약 1 컵;
- 버터, 천연 - 50 g;
- 소금 - 1 핀치;
- 물은 얼음이 거의 없습니다.
채우기를 위해 :
- 지방 베이컨 또는 양지머리 - 150 g;
- 샴 피뇽 - 3-5 개;
- 그린 (로즈마리, 시금치, 파, 파슬리);
- 분말 용 하드 치즈 - 100 g.
채우기 :
- 크림 지방 - 250 ml;
- 닭고기 달걀 3 개 세트
- 향신료 (후추, 검은 색, 육두구 , 고수풀, 정향 등)
- 마늘 - 2 정향.
준비
냉장고에 냉동 된 기름 3 개를 굵게 썰고 밀가루, 소금 한 덩어리, 얼음물을 넣으십시오. 우리는 짧은 시간 동안 반죽을 반죽하지만 신중하게 (가장 편리하게는 포크로) 반죽합니다. 채우기를 준비하는 동안 우리는 반죽을 냉장고에 넣습니다. 말하자면 식히고 멀리 떨어 뜨립니다.
샴 피뇽은 물에서 15 분간 끓여서 추출하거나 끓일 수 없습니다. 어쨌든 너무 작은 조각으로 버섯을 자르지 마십시오. 또한 베이컨. 우리는 녹색을 가늘게 자릅니다. 모두 섞어 봅시다.
채우기를 준비합니다 : 달걀에 크림을 섞고 다진 마늘과 향신료를 넣습니다. 포크로 약간 채우기 (믹서 -하지 마세요).
반죽 형태에서 너무 얇지 않은 케이크 - 기질을 만들고 라운드 내화성 모양으로 넣어 가장자리가 가장자리 뒤에서 약간 돌출되도록하십시오. 기질을 채우십시오. 위에서 - 쏟아져.
우리는 예열 된 오븐에 kish를 넣고 30-40 분 동안 굽습니다. 준비된 kish는 강판 치즈와 함께 풍부하게 뿌려졌습니다. 세그먼트로 자르기 전에 15 분 정도 기다리십시오. 우리는 와인, 가벼운 야채 샐러드 및 / 또는 과일과 함께 kish를 제공합니다.
브로콜리로 kish - fish를 채우는 다양성
성분 :
- 생선 필레 (예 : 대구, 연어 또는 기타) - 200g;
- 브로콜리 또는 콜리 플라워 - 200 g;
- 녹색.
준비
물고기 필레는 칼 또는 절단으로 정밀하게 자른다. 브로콜리는 개개의 작은 꽃차례로 모이게되며, 끓는 물로 5 ~ 8 분 동안 물을 쏟아 부은 후 물을 마시고 소쿠리를 마신다. 우리는 채소를 자른다. 모두 연결하고 섞는다. 그런 다음 첫 번째 방법과 마찬가지로 모든 작업을 수행합니다. 더 적합한 라이트 와인을 채우는 물고기가있는 키시에게.