Borsch 는 항상 슬라브 요리의 주류로 여겨져 왔습니다. 양배추와 사탕무는 그 주요 구성 요소이며, 그만큼 borsch는 더 이상 존재하지 않습니다. 그리고 나머지는 실험 할 수 있습니다. 일련의 제품, 가공 및 요리 준비 방법. 오늘은 소금에 절인 양배추에서 맛있는 쇠고기를 요리하는 법을 알려 드리겠습니다.
닭고기와 소금에 절인 양념의 borsch
성분 :
- 물 - 2 ㎕;
- 닭고기 - 350 g;
- 소금에 절인 양배추 - 250g;
- 사탕무 - 200g;
- 감자 - 400 g;
- 당근 - 175 g;
- 양파 - 120g;
- 토마토 - 350 g;
- 셀러리 줄기 - 2 개;
- 달콤한 고추 - 75 g;
- 마늘 - 1 정향;
- 식물성 기름 - 55 ml;
- 향기로운 고추 완두콩 - 2 개;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 소금 - 취향에;
- 잘게 잘린 채소 - 맛.
준비
씻어서 건조하고 다진 닭고기 조각을 물 그릇에 넣고 끓여서 한 시간 정도 저열로 요리합니다. 요리를 시작할 때 우리는 거품을 여러 번 제거합니다. 필요한 경우, 국물에 대해 취할 닭고기에 따라 조리 시간이 늘어나거나 줄어 듭니다. 예를 들어 수제 국물 닭은 약 1 시간 30 분 동안 요리되며 때로는 더 많이 먹고 닭 다리는 30 분 안에 준비됩니다.
이제 야채를 준비하십시오. 광산과 감자, 당근, 양파, 사탕무, 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 토마토를 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 감자와 양파를 큐브, 비트, 달콤한 고추, 당근, 셀러리 줄기로 자릅니다. 당근과 양파를 강판에 뿌려서 먹을 수 있지만, 빨대에서 자른 야채는 borsch에서 훨씬 더 재미있어 보입니다.
다음 단계에서 식물성 기름을 칠하십시오, 3 분 후에 당근, 양파를 첨가 한 다음 사탕무를 넣고 5 분 더 볶습니다. 이제 볶은 소금에 절인 양배추, 샐러리를 넣고 닦은 토마토를 넣고 뚜껑을 덮고 사탕무와 김치로 조리 할 때까지 물이나 국물을 넣으십시오.
거의 준비가되어있는 닭고기를 넣은 국물에서 우리는 감자, 달콤한 고추, 베이 잎, 달콤한 고추 완두콩, 소금을 넣고 15 분 동안 요리합니다. 야채에 소금에 절인 양배추를 넣고 잘게 썬 마늘과 채소를 넣고 2 분간 끓여서 열을 제거하십시오.
우리는 향기로운 쇠고기에 사워 크림과 마늘을 넣은 팜 프카 카를 제공합니다.
금식을하거나, 도덕적 신념에 따라 고기를 거부하거나, 메뉴를 다양 화하려는 경우, 사탕무와 소금에 절인 양배추와 함께 콩과 버섯을 사용하는 날씬한 보르시를 준비하는 것이 좋습니다.
소금에 절인 양배추, 콩, 버섯과 함께하는 수프
성분 :
- 물 - 3 ㎕;
- 소금에 절인 양배추 - 300 g;
- 콩 - 100 g;
- 샴 피뇽 - 200g;
- 감자 - 400 g;
- 사탕무 - 200g;
- 당근 - 175 g;
- 양파 - 100g;
- 토마토 - 400 g;
- 불가리아 고추 - 75 g;
- 식물성 기름 - 90 ml;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 향기로운 고추 완두콩 - 2 개;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 소금 - 취향에;
- 잘게 잘린 채소 - 맛.
준비
콩은 몇 시간 또는 밤새 냉수에 두었습니다. 그런 다음 반쯤 조리 할 때까지 끓으십시오.
그 동안 우리는 씻어서 마른 채소를 준비합니다. 감자와 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 잘라냅니다. 사탕무, 당근, 달콤한 고추 짚 빨 대. 토마토는 껍질에서 씻어 내고 끓는 물에 5 초간 담그면됩니다. 그런 다음 토마토를 강판에 문지르거나 블렌더로 퓌레로 바꿉니다. 라이스 버섯을 접시로 자른다.
식물성 기름을 넣은 프라이팬에서 양파를 먼저 볶고 5 분 후에 당근, 비트, 버섯을 넣고 토마토를 7 분간 더하고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 끓인다. 다른 냄비에 식물성 기름을 부어서,
완두콩 반을 넣은 스튜 냄비에서 우리는 감자, 소금, 베이 잎과 달콤한 고추의 완두콩을 던지고 15 분 동안 요리합니다. 그런 다음 달콤한 후추, 양쪽 냄비의 내용물, 잘게 잘게 잘린 마늘, 잘게 잘린 채소를 넣고 2 분 동안 더 불을 켭니다.
우리는 한 시간 동안 그것을 양조하게했습니다.
사순절이지만, 콩과 버섯 덕분에, 진하고 향기롭고 맛있는 쇠고기도 있습니다.