구운 햄 - 전통적으로 차가운 형태로 매콤한 조미료를 곁들인 축제 용 고기 요리 : 겨자 또는 와사비. 돼지 고기에서 직접 만든 돼지 고기를 소금물로 익히는 방법을 알아 보겠습니다.
돼지 고기 차가운 삶은 돼지 고기 조리법
성분 :
- 돼지 펄프 - 1 kg;
- 향신료 .
염수의 경우 :
- 여과 된 물 - 1 리터;
- 소금은 크다 - 65g.
마리 네드 :
- 물 - 500 ml;
- 월계수 잎;
- 후추 검은 완두콩;
- 허브는 매운 맛입니다.
준비
삶은 돼지 고기를 소금물에 담그는 방법? 우리는 고기 한 조각을 가지고 조심스럽게 그것을 씻어서 말립니다. 이제는 피클을 만들어 봅시다. 이렇게하려면 냄비에 물을 채우고 필요한 양의 소금을 던져 넣으십시오. 다음으로 조심스럽게 고기 조각을 배치하고 요리를 옆에 두십시오. 따로 따로 우리는 향기로운 마리 네이드를 만든다 : 물을 끓게 가져다주고, 후추, 만발하고 매운 허브를 당신의 취향에 더한다. 그런 다음 접시에서 액체를 꺼내 식힌 다음 고기가 든 팬에 부어 넣으십시오. 우리는 그것을 시원한 곳으로 옮겨 5 일 동안 그대로 둡니다. 시간이 끝나면 돼지 고기 무게를 잰다. 조금 더 무거워 질 것이다. 이것이 발생하지 않으면 주사기를 사용하여 소금물로 고기를 자릅니다. 다음으로, 소금물에 절인 삶은 돼지 고기를 구워야합니다. 말린 허브로 빵 부스러기에 그것을 구워서 흰 참깨를 마음껏 뿌리고 베이킹 시트에 놓고 30 분 동안 잘 가열 한 오븐에 보냅니다. 60도에서 30 분 동안 접시를 구운 다음 온도를 80 ℃로 올린 후 30 분을 더주의하십시오. 준비된 고기는 식혀서 좋아하는 반찬과 신선한 야채 샐러드와 함께 식탁에 제공됩니다.
소금물에 수분이 많은 돼지 고기 돼지의 조리법
성분 :
- 돼지 고기 - 1 kg;
- 당근 2 개 세트
- 마늘 - 정향 2 개;
- 올리브 오일.
염수의 경우 :
- 물 - 500 ml;
- 월계수 잎;
- 완두콩과 고추;
- 허브는 매운 맛입니다.
준비
돼지 고기 돼지 고기를 준비하기 위해 우리는 냄비에 물을 채우고 소금을 조금 넣고 끓여서 고추, 월계수 잎과 매운 허브를 넣습니다. 다음 열에서 액체를 제거하고 차가운 것을 남겨 두십시오. 고기는 씻고, 말린 다음 3 일 동안 염수에 담근다. 우리는 당근, 파쇄 딸기를 새기고 마늘을 자른다. 돼지 고기로 만든 고추와 달콤한 완두콩. 구운 돼지 고기를 마늘 혼합물로 덮고 5 시간 동안 마리 네이드를합니다. 그 후 접시를 호일에 싸서 2 시간 동안 오븐에서 굽습니다.