일반적으로 팬케이크 와 팬케이크의 차이점은 거의 볼 수 없지만 매우 인상적입니다. 사실은 현대의 주된 임무는 내부 채우기를위한 껍질이되는 것입니다. 이 경우, 그러한 껍질의 맛이 내용물의 맛을 없애지 않아야합니다. 또한, 펠리클은 충진물의 주스가 내부에 남아 있도록 충분히 조밀해야합니다. 오늘 우리는 우유에 펠리클의 조리법에 대한 고전적이면서도 현대적인 변형을 고려할 것입니다.
우유를 마시는 여자를 만드는 방법?
성분 :
- 밀가루 -160g;
- 계란 3 개 세트
- 우유 - 2 품목;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금 - 꼬집음.
준비
먼저 달걀 흰자와 노른자를 분리합니다. nalistov를 요리하기위한 계란은 준비된 접시의 탄력과 힘을 제공하기 때문에 더 커야하는 것이 바람직합니다.
흰색 버릇이있는 덩어리가 형성 될 때까지 부드러운 버터와 설탕으로 문지릅니다. 그 후에 오일 혼합물에 달걀 노른자를 넣고 균일 할 때까지 모든 것을 다시 섞습니다. 알과 기름에는 소금 한 컵과 우유 한 잔을 넣으십시오.
밀가루를 체질하고 우유 혼합물에 부분적으로 부어, 덩어리가 형성되지 않도록한다. 이제 남은 우유를 부어 반죽을 약 2 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안, 밀가루의 글루텐은 팬케이크의 탄력성을 추가로 증가시키는 "긴장을 풀"것입니다. 시간이 끝나면 휘핑 된 흰색을 반죽에 넣고 부드럽게 섞으십시오.
프라이팬을 지방질로 튀기거나 식물성 기름을 적신 헝겊으로 닦으십시오. 반죽의 일부분을 부어서 고르게 분배하십시오. 붉어 질 때까지 양쪽에서 펠리클을 프라이로합니다.
신 우유에 대한 계획
클래식과는 달리, 신맛이 나는 우유로 조리 한 선명한 빛깔은 매우 섬세하고 통풍이 잘되는 팬케이크처럼 느껴집니다.
성분 :
- 신 우유 - 500 ml;
- 계란 2 개 세트
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 밀가루 - 1 1/2 항목;
- 소다 - 1/2 찻 숱가락;
- 소금 - 꼬집음.
준비
흰색까지 소금과 설탕으로 계란을 털어 내십시오. 달걀에 신맛이 나는 우유의 절반을 부어 넣고 체로 쳐진 밀가루를 넣습니다. 평범한 팬케이크처럼 사람들이 공기가 잘 통하도록하려면 반 티스푼의 탄산 음료를 반죽에 넣으십시오. 젖산은이 작업에 완벽하게 대처할 것이므로 소다를 소각 할 필요는 없습니다. 이제 남은 우유를 균일 한 반죽에 부어서 혼합물을 30-35 분 동안 방치하십시오. 프라이팬에 버터 또는 돼지 지방을 바르십시오. 양쪽에 황금색이 될 때까지 우유에 팬케이크를 올려 놓으십시오.
우유에 코티지 치즈를 넣고 퍼프 페이스 트리를 요리하는 방법?
성분 :
- 밀가루 - 2 개 품목;
- 계란 4 개 세트
- 우유 - 400 ml;
- 코티지 치즈 - 600 g;
- 건포도 - 1 소수;
- 설탕 - 4 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 꼬집음.
준비
달걀이 설탕과 치고 소금이 가늘어지면 흰색이됩니다. 시험의 기초로, 우리는 정확히 절반의 설탕이 필요합니다 - 나머지는 두부 충전물에 갈 것입니다. 밀가루를 체로 치고 계란 덩어리를 끊임없이 휘젓면서 반죽을 붓는다. 덩어리의 출현을 피하기 위해, 과분한 밀가루로 인해 반죽을 혼합하기가 어려울 때만 우유를 분량 붓습니다. 균일 한 반죽 튀김
Razirayem 코 티 지 치즈 와 설탕 및 건포도 추가. 열매가 너무 건조한 경우 건포도는 먼저 10 분 동안 찌지해야합니다. 생성 된 충전물은 펠리클의 가장자리 중 하나에 배치되고 봉투로 접힌 다. 원하는 경우, 채워진 napistniki는 야채 껍질을 가진 기름에 가열 된 냄비에 튀거나, 녹인 버터와 사워 크림과 함께 즉시 테이블에 제공 될 수 있습니다.