오늘 우리는 맛있는 고기 요리 - 오븐에서 구운 돼지 고기 너클을 준비 할 것입니다. 그런 정강이를 멋지게 장식하여 테이블을 장식 할 수 있습니다. 손님을 초대하거나 좋아하는 가족을 만끽하고 감자에 고기 반찬을 더할 수 있습니다.
이 요리를 준비하려면 무릎에 더 가까운 돼지 다리의 윗부분이 필요합니다. 돼지 고기를 사 먹을 때, 고기가 더 고기고 지방이 적기 때문에 뒷축을 선택하는 것이 좋습니다. 오븐에서 돼지 젓가락을 아주 맛있게 요리하는 법을 알려 드리겠습니다. 모두가 완전히 기뻐했습니다.
오븐에서 뼈에 돼지 고기 너클 요리법
성분 :
- 돼지 고기 생크 (뼈에) - 2 개. 600-800 g;
- 양파 - 2 개;
- 당근 (대형) - 1 개;
- 딜 우산 - 2 개;
- 큰 소금 - 맛에;
- 향신료 (zira, hops-suneli, 검은 후추) - 각 0.5 스푼의 티스푼;
- 액체 꿀 - 2 tbsp. 숟가락.
준비
정강이의 고기 부분을 덮고있는 피부는 철저하게 씻고, 청소하고, 지켜 보았습니다. 우리는 깊은 냄비에 생크를 담그고, 양파, 처리하지 않은 당근, 껍질을 벗긴 당근, 딜 우산 및 다리 위 베이 3 개의 손가락을 모두 자르고, 스토브에 모든 것을 올려 놓습니다. 약한 불에서 1.5 시간 동안 삶아서 고기의 부드러움을 나이프로 확인하고 뼈 부분에 절개를하십시오. 그것이 뒤쳐지면 stratifies, 다음 국물에서 그것을 제거하고 그것을 냉각하고 큰 소금으로 모든 장소에 문지. 소금 층 위에 우리는 액체 꿀과 pritrushivayem 달콤한 레이어를 적용하고 그것을 연결하고 혼합 된 향신료. 우리는 돼지 고기, 고기 생크를 테프론 코팅 몰드에 넣고 오븐에 넣습니다. 우리는 그것을 210도까지 따뜻하게하고 30-35 분 정도 생크를 준비합니다.
오븐에서 돼지 고기 생크를 호일로 굽는 조리법
성분 :
- 돼지 고기 너클 - 1kg까지;
- 셀러리의 줄기 - 1 조각;
- 양파 (대형) - 1 개;
- 월계수 잎 - 3-4 개;
- 향기로운 고추 완두콩 - 5-6 개;
- 주방 소금 - 취향에;
- 간장 - 3 큰술. 숟가락;
- 맛이 나는 고추의 혼합물.
- 식물성 기름 -1 tbsp. 숟가락.
준비
돼지 고기 정강이의 가죽을 깨끗이 씻은 다음 약 2 시간 동안 깨끗하고 차가운 물에 담급니다. 우리가 그것을 합친 후에, 우리는 냄비에 반 컷 샐러리 줄기, 날지 않은 양파, 향이 나는 후추, 월계수 잎을 넣고 다시 찬물을 채 웁니다. 1 시간 15 분 동안 돼지 방향타를 요리 한 다음 국물에서 꺼내어 고기와 조심스럽게 분리되어 추출 된 뼈 자체에 한쪽 가장자리를 자릅니다. Rulka, 내부 및 외부, 소금으로 문질러, 고추의 혼합물로 두드. 두 번 접힌 호일에 고기를 놓고 한쪽면에 기름을 바르고 모든면을 단단히 감싸십시오. 우리는이 봉투를 어떤 형태로든 넣고 따뜻하게 220도까지 오븐에 보내고 돼지 스테이크를 45 분 동안 호일로 굽습니다. 온도를 20도 낮추고 호일을 열고 클래식 간장으로 바퀴를 부어 15 분간 더 보관하십시오.
오븐에서 구운 맥주의 돼지 너클
성분 :
- 돼지 너클 - 1.2-1.4 kg;
- 맥주 (어두운) - 2.5 리터;
- 양파 (대형) - 2 개;
- 마늘 - 치아 4-6 개;
- 검은 후추 - 0.5 tsp.
- 붉은 고추 - 0.5 tsp.
준비
돼지 고기를 요리 할 준비를하십시오. 우리는 그것을 적당한 팬에 넣고 커다란 양파 고리로 감싸고 생크 위에 5 ~ 6 센티미터 위에 맥주를 붓고 적어도 2 시간 동안 그것을 넣습니다. 우리가 그것을 얻은 후에 우리는 국가로 식혀서 그것을 취할 수 있도록 마늘 정향의 절반을 밀어 넣는 깊은 구멍을 만듭니다. 바깥 쪽에서 돼지 고기 껍질을 고추와 함께 문질러 뚜껑이없는 표면이있는 틀에 넣으십시오. 이 모든 매력은 약 60 분 동안 205도에서 굽습니다. 매 10-15 분마다 오븐을 열고 맥주에서 국물을 붓습니다.