맛있는 파이 요리법을 제공합니다. 원한다면 버섯, 삶은 달걀을 첨가하거나 양배추 나 으깬 감자 로 채소를 채워서 다양화할 수 있습니다.
튀긴 고기 - 튀김 파이
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 640-700 g;
- 물 60 ml;
- 우유 - 250 ml;
- 계란 3 개 세트
- 식물성 기름 - 125 ml;
- 건조 효모 - 7-10 g;
- 과립 설탕 - 50g;
- 염 - 10g;
- 튀김 용 식물성 기름 - 750 ml;
채우기를 위해 :
- 쇠고기와 돼지 고기의 펄프 - 750g;
- 양파 - 100g;
- 딜 건조 (옵션) - 맛에;
- 지상 후추 - 취향에;
- 소금 - 맛.
준비
물을 38 ~ 40도 따뜻하게하고 이스트를 녹여 약 15 ~ 20 분 동안 따뜻한 장소에 놓거나 표면 발포체가 형성 될 때까지 두십시오.
우리가 밀가루 반죽을 시작할 깊은 용기에 우유를 데우고 설탕을 붓고 소금을 넣고 녹을 때까지 저어 준다. 그런 다음 가볍게 치는 달걀과 식물성 기름을 다시 넣고 다시 잘 혼합하십시오. 이제 밀가루 반 정도를 붓고 미리 젓고 잘 저어주세요. 그런 다음 번갈아 가며 소량 씩 가루와 물에 효모를 넣고 매번 반죽하십시오.
반죽이 접시와 손의 벽에서 잘 분리 될 때까지 전체 반죽 과정을 계속해야합니다. 블렌딩의 편의를 위해, 우리는 주기적으로 일부 식물성 기름에 윤활유를 바릅니다. 필요한 부드럽고 탄력있는 결과를 얻으려면 밀가루가 조금 더 필요할 수 있습니다.
기성품 반죽은 몇 시간 동안 따뜻하고 아늑한 곳에 두어 적어도 2 회 이상 볼륨을 증가시킵니다. 이 시간 동안, 한 번 우리는 발목 장애를 일으켜 질량이 다시 올라 가게합니다.
튀긴 파이의 반죽이 익을 때까지 채우게됩니다. 씻어서 말린 고기는 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통해 스크롤하고 식물성 기름 프라이팬의 작은 부분이 예열 된 상태로 놓습니다. 우리는 그것을 갈색으로하고, 감동을 주며, 미리 씻고 melenkoko 다진 양파를 더하고 우리는 몇 분 동안 불에 서 있습니다. 튀김이 끝나면 소금과 땅콩 후추로 채우고, 원한다면 조금 말린 딜을 던지십시오. 다시 한번 우리는 좋은 것을 섞어서 불에서 꺼내고 냉각시키는 시간을줍니다.
반죽이 다가 왔고, 채우는 것이 식 었으며, 우리는 파이의 디자인을 진행합니다. 커다란 호두 나 작은 사과와 같은 작은 부분을 찢어서 평평한 케이크를 만들고 손가락으로 반죽하여 채우고 큰 스푼으로 채우고 가장자리를 없앤다. 밀가루 또는 식물성 기름을 바른 식탁에 약간 뿌려 제품을 뿌리고 교정을 위해 10 분을줍니다. 이제 우리는 카자 노크 또는 두꺼운 바닥에 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 따뜻하게 잘게 썰어 양측의 파이를 맛있는 갈색으로 볶습니다.