조지아 요리에 전형적인 요리법 인 Khachapuri는 준비하기 쉽습니다. 가장 중요한 것은 변형의 종류를 제대로 이해하는 것입니다.이 접시에는 그다지 변형이 없습니다. 일정한 성분은 치즈 충전물과 반죽이지만, 심지어 여기서도 서로 다르게 다른 대체 조리법이 많이 있습니다.
Adjarian의 Khachapuri - 진정한 조지아 식 요리법
아래에서 설명하는 권장 사항에서 Adzharian의 khachapuri를 만드는 법을 배웁니다. 이 경우 베이킹이 끝날 때 채우기로 보충되는 가지 (Eggplant)는 재미있는 보트의 형태로 제품의 원래 형태뿐만 아니라 특별한 매력을줍니다. 이 진미를 먹고 빵 부스러기를 깨고 치즈를 중심에 달걀 속에 담그십시오.
성분 :
- 밀가루 - 0.5 kg;
- 우유 - 250 ml;
- 건조 효모 - 5g;
- 식물성 기름과 크림 - 1과 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 10 g;
- 염 - 15g;
- 계란 - 5 개;
- Suluguni - 500 g.
준비
- 느슨한 구성 요소, 버터와 우유에서 com을 반죽하고 30 분 동안 출발하십시오.
- Suluguni는 계란, 기름의 숟가락과 결합되어 움직입니다.
- 반죽은 4 개의 부분으로 나누어지고 각 타원형으로 굴러 나옵니다.
- 스커트를 만들기 위해 모서리를 접어서 충전물을 펼치고 250도 7 분 동안 양피지에 블랭크를 굽습니다.
- 치즈를 안에 넣고 계란을 달걀에 넣고 3 분 동안 다시 구워서 구워냅니다.
Imeretian 작풍에있는 Khachapuri - 조리법
아래에서 설명하는 조리법 인 Khachapuri는 Imeretian 치즈로 가득 찬 밀폐 된 평평한 케이크의 형태로 만들어집니다. 일반적으로 밀가루는 효모를 첨가하지 않고 마조 니 (matzoni)에서 만들어 지지만 효모의 변형이 많아 음식의 맛이 똑같은 맛을 얻을 수 있음을 암시합니다.
성분 :
- 밀가루 - 250g;
- 물 - ½ 컵;
- 신선한 효모 - 10g;
- 식물성 지방 및 크림 - 각 20g
- 설탕과 소금 - 1/3 tsp.
- 계란 - 1 조각;
- 이 메레틴 치즈 - 350 g.
준비
- 효모 용액에 느슨한 구성 요소 인 기름을 넣고 반죽을하고 열에서 30 분 동안 덩어리를 남겨 둡니다.
- 치즈는 갈아서 버터, 계란, 밀가루를 섞어 분쇄합니다.
- 양피지에 밀가루를 20cm 정도 펼치고 치즈 칩을 채우고 모서리를 바릅니다.
- 아래 이음새가있는 작업 물을 돌려 평평한 케이크에 평평하게 만들고 10 분 동안 240도에서 구워냅니다.
트빌리시의 Khachapuri에서 5 분 만에
아래에서 설명 할 조리법 인 Khachapuri는 소다가 들어있는 밀가루베이스에서 소다가 준비되어 있습니다. 소다는 추가적인 교정이 필요하지 않습니다. 데이터베이스 등록주기는 5 분이 걸립니다. 공백의 형성과 튀김을 위해서도 같은 양이 필요합니다.
성분 :
- 밀가루 - 3 컵;
- kefir - 1 유리;
- 소다 - 5 g;
- 식물성 지방 및 크림 - 1 및 3 tbsp. 숟가락;
- 설탕과 소금 - 1 티스푼;
- 계란 2 개 세트
- Suluguni - 400 g.
준비
- 케 피어는 계란, 지방, 소다 및 느슨한 성분과 섞여서 반죽되어 7 가지로 나뉘어져 나뉘어져 나옵니다.
- Suluguni 갈기, 달걀 휘 저 계란.
- suluguni와 함께 khachapuri를 닫힌 편평한 케이크 형태로 만들고, 뚜껑 아래의 뜨거운 프라이팬에 튀기고, 기름으로 윤활하고 즉시 봉사하십시오.
메그 렐리 안 스타일의 Khachapuri - 레시피
밍 글레 리아 (Mingrelia)의 제법 인 전통적인 카 하추 (khachapuri)의 독특한 특징은 블랭크 내부뿐만 아니라 바깥에도 치즈 성분이 존재한다는 것입니다. 소량의 케 피어 (kefir)에 탄산 음료가 들어있는 경우는 거의 없습니다. 종종 우유에 효모 기반을 사용하여 웅장한 구조의 제품을 얻습니다.
성분 :
- 밀가루 - 0.5 kg;
- 우유 - 150 ml;
- 건조 효모 - 5g;
- 식물성 기름과 크림 - 50 g;
- 염 - 5g;
- 계란 - 1 조각;
- 브린 자 및 하드 치즈 - 200g.
준비
- 효모가 우유에 녹고, 계란 소금에 절인 혼합물에 밀가루에 부어 두 종류의 기름을 넣고 섞어서 1 시간 동안 방치한다.
- khachapuri에 대한 작성은 두 종류의 치즈를 혼합하여 준비합니다.
- 그들은 두 부분으로 나뉘어 진 질량을 나누어서 굴려서 채우고 채우고 상단에 패치를 붙이고 뒤집어서 다시 굴립니다.
- 블랭크 위에 치즈 부스러기를 뿌리고 200도에서 15 분간 구우십시오.
퍼프 페이스 트리에서 Khachapuri
퍼프 페이스 트리 치즈가 함유 된 맛있고 섬세한 카하 푸리 요리는 고전과는 거리가 멀다. 이러한 베이킹은 유럽풍의 일반적인 조지아 요리법을 적용하여 준비되었습니다. 채우기 위해 Imeretian 치즈와 하드 또는 일반 커드와 함께 염수 품종을 함께 사용하십시오.
성분 :
- 적층 시트 -900g;
- 녹색 - 15 g;
- 계란 2 개 세트
- 브린 자 및 단단한 치즈 - 각각 250 그램.
준비
- 광기에 대한이 요리법은 간단합니다. 조금 겹쳐진 지층을 굴려서 같은 직사각형으로 자르십시오.
- 채소와 lezones와 치즈 칩을 섞는다.
- 컷을 채우고, 파이를 만들고, 휘저어 진 달걀 덩어리로 덮고, 190도에서 25 분 구우십시오.
코타 지 치즈가 함유 된 Khachapuri
프라이드 팬에 두부 Khachapuri - 조리법 빠르고, 저렴하고 소박한입니다. 어떤 여주인, 초보자조차도 그것에 대처할 수 있습니다. 충전물로, 세분화 된 건조한 코티지 치즈가 사용되며, 종종 그린과 혼합되며 때로는 마늘과 향신료가 첨가됩니다.
성분 :
- 밀가루 - 0.5 kg;
- 우유 - ½ 컵;
- 상환 소다 - 5 g;
- 지방 크림 - 3 tbsp. 숟가락;
- 염 - 15g;
- 계란 2 개 세트
- 코티지 치즈 - 500 g;
- 녹색.
준비
- 우유, 달걀, 소금, 소다 및 밀가루와 함께 버터 두 스푼을 조심스럽게 반죽하고 여섯 부분으로 나누어 구른다.
- 코티지 치즈는 채소로 갈아서 고르게 층에 도포합니다.
- 반죽의 가장자리를 위쪽으로 들어 올리고, 가장자리를 찢어 내고, 반올림하여 반올림하십시오.
- 마른 프라이팬에 펴고 뚜껑 아래에 갈색을 띄운다.
lavash의 Khachapuri
lavash에서 khachapuri에 대한 제조법은 그루지야 acm 요리 기술 이외의 아무것도 아닙니다. 치즈 커드 치즈를 채우고, 채소를 첨가하며, 함침을위한 기초로 케 피어 (kefir) 또는 사워 크림과 우유의 혼합물을 사용하여 요리하십시오. 레이어의 수는 폼 또는 피타 빵 시트의 크기에 따라 달라질 수 있습니다.
성분 :
- lavash 얇은 포장;
- 커티지 치즈와 치즈 - 400 g;
- 파슬리, 딜, 고수풀 - 1 묶음;
- 사워 크림 - 400 g;
- 우유 - 250 ml;
- 선택된 계란 - 2 개;
- 버터 - 50 g;
- 후추, 소금.
준비
- 치즈로 피타 빵에서 카 하차 푸리를 만들고 사워 크림과 우유가 섞인 그릇에 시트를 적셔 충전물 층과 번갈아 가며 곰팡이에 퍼집니다.
- 그녀의 갈기 치즈를 위해 코티지 치즈와 허브를 섞어 후추로 섞으십시오.
- 공작물에 남아있는 함침을 채우고 치즈를 뿌리고 30 분 동안 또는 원하는 색상이 될 때까지 185도에서 베이킹합니다.
게으른 카차 푸리
Khachapuri의 제조법은 아래에 설명되어 있으며, 배출되는 제품을 서둘러 참조합니다. 음식의 바닥은 간단한 제품으로 몇 분 안에 준비됩니다. 이 경우 제품은 가열 된 기름칠 된 프라이팬으로 구워집니다. 가장 중요한 단계는 튀김을 할 때 케이크를 다른쪽으로 돌리는 것입니다. 편의상 4 부분으로 나눕니다.
성분 :
- 치즈 하드 - 200 g;
- 밀가루 - 120g;
- 사워 크림 - 150 g;
- 소화 한 소다 - 1/3의 숟가락;
- 소금 - 핀치;
- 계란 2 개 세트
- 고수풀 - 500 g;
- 윤활유.
준비
- 치즈 칩은 계란 덩어리, 밀가루, 소다, 소금과 섞이고 사워 크림과 다진 고수풀을 첨가합니다.
- 게으른 khachapuri 튀김 프라이팬에 치즈와 약간의 지방으로 얼룩 져서.
고기와 Khachapuri
이 버전의 제품은 고전적이 아니며 조지아 식 요리의 진정한 감정가는 그러한 먹거리에 항의 할 것이며 올바른 것입니다. 그러나 고기가 없어도 자신의 존재를 대변하지 않는 사람들은 다듬어 진 고기로 규칙을 벗어나 제품을 장식하게되어 기쁩니다.
성분 :
- 밀가루 - 400g;
- 물 - 200 ml;
- 건조 효모 - 5g;
- 지방 - 60 g;
- 설탕 - 10 g;
- 양파 - 100g;
- forcemeat - 300 g;
- 소금, 후추.
준비
- 물, 기름 및 느슨한 성분에서 반죽을 반죽하고 1 시간 동안 넣어 두십시오.
- 채우는 것은 잘게 자른 양파, podsalivayut, 고추와 결합됩니다.
- 테스트의 거리에서 그들은 고기를 먹는 것과 함께 케이크를 만든다.
- 뚜껑의 프라이팬에 khachapuri를 튀기거나 오븐에서 빨간색까지 구우십시오.