맛있는 돼지 고기 나 소시지를 원할 때 종종 문제가 발생하지만이 제품이 무엇인지 모르기 때문에 상점에서 물건을 사면 끔찍합니다. 이 경우, 육포는 오랜 시간 동안 보관할 수있는 훌륭한 옵션이 될 수 있으며 맛을 잃지 않고 샌드위치를위한 훌륭한 옵션입니다.
아주 맛있고 기름기가 없어서 말린 돼지 고기는 각 안주인이 집에서 쉽게 요리 할 수 있습니다.
말린 돼지 고기 - 조리법
예기치 못한 방문객이나 샌드위치를 준비 할 때 좋은 가정 간식이 필요하다면 걱정할 필요가 없습니다. 집에서 육포를 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
성분 :
- 돼지 고기 안심 - 1 kg;
- 소금 - 3 큰술. 숟가락;
- 파프리카 - 1 큰술. 숟가락;
- 생강 가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 다진 고추 - 1 티스푼;
- 베이 잎 - 2 개.
준비
첫째, 안심을 씻고 과량의 지방을 제거하십시오. 모든 향신료를 섞어 고기를 갈아서. 마찰을 푼 후에도 향신료가 남아 있다면 고기를 위에 뿌리십시오. 용기 나 접시에 넣고 필름이나 뚜껑으로 덮어 3 일 동안 냉장고에 보관하십시오.
고기는 냉장고에 세우지 만 주기적으로 (하루 1-2 회) 돌릴 필요가 있습니다. 시간이 지나면 우리는 고기를 냉장고에서 꺼내 말리고 닦아서 거즈에 싸서 두 번 접은 다음 통풍이 잘되는 서늘한 장소에 걸어 두십시오. 일주일 만에 고기가 준비 될 것입니다. 특히 환자는 10 일을 기다려 자신의 요리 걸작을 즐길 수 있습니다.
집에서 말린 돼지 고기
돼지 고기, 말린 별장의 아름다움은 좋아하는 향신료로 당신이 좋아하는 맛을 낼 수 있다는 것입니다.
성분 :
- 돼지 필레 또는 목 - 1 kg;
- 소금, 후추, 고수풀, 딜, 커민, 베이 리프 - 맛에;
- 프로방스 또는 이탈리아 약초 - 원하는 경우.
준비
내 고기, 정맥을 제거하고 종이 타월로 닦아 라. 우리는 소금, 후추 및 기타 향료로 문지른다.
우리는 고기를 유리 또는 세라믹 접시에 넣고 하루나 이틀 동안 냉장고에 넣습니다. 하루가 지나면 고기가 주스를 주 었는지 확인하는 것이 필요합니다. 그렇지 않다면, 아직 소금이 결핍되어 있지 않으며 소금이 부족할 가능성이 큽니다. 이 경우 소금을 더 넣고 하루 동안 냉장고에 다시 보냅니다.
그런 다음 돼지 고기를 닦아서 거즈 (1-2 층)로 감싸서 통풍이 잘되는 곳에 매달아주세요. 일주일 후 고기와 소금물이나 향신료가 빠진 경우에는 고기를 문질러 볼 필요가 있습니다.