다른 주부들은 겨울 동안 토마토의 공란을 다르게합니다. 약간의 소금, 다른 것들은 보존되고 다른 것들은 절인됩니다. 토마토를 담그는 것이 집안에 장기간 저장하는 가장 좋은 방법입니다. 다양한 토마토 절임 요리법 중에서 가장 인기있는 것에 관심을 기울이고 있습니다.
이 조리법에서는 일반 토마토와 체리 토마토를 사용할 수 있습니다. 절인 토마토 한 병을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 중형 토마토 10 개 (체리 토마토 약 20 개);
- 식초 100 ml;
- 쓴 고추 1 개;
- 소금 1 큰술;
- 설탕 1 큰술;
- 350 ml의 물;
- 마늘 (2 정향);
- 딜.
절인을 위해서는 균열과 함몰이없는 동일한 탄력있는 토마토를 선택해야합니다. 토마토는 철저히 씻어야합니다. 다음으로, 유리 항아리를 준비해야합니다. 깡통을 만드는 가장 올바른 방법은 그것들을 소독하는 것입니다. 이것은 이미 압연 토마토를 발파에서 방지합니다. 남비의 바닥에 토마토를 뿌려야합니다.
매리 네이드를 준비하려면 물, 식초, 소금 및 설탕을 혼합해야합니다. 이 액체를 끓여서 실온으로 식힌다. 그런 다음 매리 네이드로 깡통을 부어 수조에서 20 분 동안 멸균하십시오. 토마토가 든 살균 캔을 마신 후에 만 비틀어 질 준비가됩니다.
달 콤 하 고 신 매 리 네 이드에 절인 체리 토마토는 테이블에 대 한 훌륭한 간식으로 간주 되 고 많은 요리에 대 한 장식품. 축제 테이블 용 숙련 된 요리사는 절인 체리 토마토를 포함한 조리법을 사용합니다.
절인 그린 토마토
절인 그린 토마토는 적색이 적기 때문에 어떤 테이블에서도 드물게 보입니다. 미숙 한 야채는 산세에 대비해야하기 때문에 녹색 토마토를 담그는 데 더 오래 걸립니다. 이를 위해 커다란 그린 토마토를 에나멜 팬에 넣고 차가운 6 % 식염수를 부어야합니다. 2 시간이 지난 후에는 용액을 흘려서 토마토를 갓 준비한 소금물에 부어 넣어야합니다. 이 절차를 2-3 번 수행해야합니다. 그 후, 그린 토마토는 알려진 방법으로 절인 될 수 있습니다.
오이와 토마토를 담그기위한 요리법 (모듬)
한 병에 오이 와 토마토를 담그면 ,이 야채의 맛은 개별적으로 절인 될 때의 맛과 크게 다릅니다. 야채는 동등한 비율로 가지고 가고 냄새가 좋 ㄴ 고추, 만 잎, 딜 및 건포도 잎으로 옷을 입을 수있다. 이 야채를 담그는 것은 작은 캔에서 편리하고 실용적입니다. 달고 시큼하거나 다른 매리 네이드를 사용할 수 있습니다. 1 개의 은행에있는 토마토와 가진 절인 된 오이 적어도, 냉장고에있는 공간을 저장하십시오.
맛있는 절인 토마토 요리의 작은 비밀 :
- 달콤한 절인 토마토를 얻으려면 설탕을 조금 더 넣고 마늘을 줄여야합니다.
- 양파로 절인 토마토는 더 향기롭고 예리합니다.
- 절인 토마토에 좋은 조미료는 양 고추 잎입니다.
토마토를 담그는 데 오랜 시간이 걸리는 그런 시간을 들이지 않는 사람들에게는
다른 조리법을 사용하고, 재료를 대체하고, 환상을 실험하고, 실험하십시오. 그런 다음 절인 토마토가 사랑하는 사람들의 서클에서 좋아하는 요리가 될 것입니다.