마치 pel'menis의 생산자가 그들의 제품을 칭찬하지 않은 것처럼, 그들은 의심의 여지없이 가정 제품에 대한 모든면에서 훨씬 열등합니다. 그리고 자유 시간을 가진 모든 여주인은 진짜 맛있는 집에서 만든 만두로 가족을 부려 먹으려 고 노력합니다.
우리는이 러시아 요리를 준비 할 때 두 가지 변종을 제공합니다. 각 변종은 훌륭한 결과를 보장합니다.
맛있는 수제 만두 - 가장 쉬운 제조법
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 700-750 g;
- 식물성 기름 - 20 ml;
- 여과수 - 350 ml;
- 큰 닭고기 달걀 - 2 개;
- 염 - 10g;
채우기를 위해 :
- 돼지 고기 - 400 g;
- 쇠고기 - 400 g;
- 양파 - 250g;
- 마늘 2-3 치아;
- 얼음물 - 100 ml;
- 지상 후추 - 취향에;
- 소금 - 맛.
준비
집에서 만든 만두의 준비는 채우기에서 시작됩니다. 돼지 고기와 쇠고기는 씻은 다음 닦아서 말린 다음 조각으로 자르고 미리 껍질을 벗긴 양파와 마늘과 함께 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 우리는 말에 소금을 넣고 검은 후추를 뿌리고 얼음물에 부어 잘 섞은 후 뚜껑을 덮은 채 냉장고에 주입합니다.
그동안 우리는 반죽 을 가져갑니다. 큰 그릇에 밀가루를 넣고 분화구 중앙에 홈을 만듭니다. 다른 용기에 따뜻한 여과수와 알을 섞고 소금을 넣고 섞으면 서 밀가루에 조금 붓기 시작합니다. 먼저 그릇에 넣고 반죽 한 후 평평한면에 옮겨 밀가루로 미리 가루로 만들고 손으로 조심스럽게 반죽합니다. 필요한 경우 밀가루를 더 추가하십시오. 결과적으로, 당신은 단단하지 않고 밀착되지 않은 반죽을 얻어야합니다. 이제 우리는 냄새없이 식물성 기름을 추가하고 다시 한번 잘 섞습니다. 우리는 밀가루 코마를 음식 영화로 덮고 45 분을 남겨 둡니다.
시간이 지나면, 우리는 반죽을 부분으로 나눕니다.이 부분에서 우리는 약 2.5-3 센티미터 두께의 소시지를 굴립니다. 차례로 조각을 1 센티미터 잘라내어 얇은 둥근 케이크가 될 때까지 굴립니다. 각각의 중심에 우리는 찻 숱가락을 채우고, 초승달을 접고, 우리는 모서리에 패치를 단단히 누르고 끝을 닫고 둥근 pelmenek을 얻습니다.
신선한 수제 만두를 요리하기 위해서는 끓는 소금물에 버리고 끓는 데 2 ~ 3 분 정도 더 익히는 것으로 충분합니다. 그 후에, 접시에 소음을 내고, 녹인 버터로 맛을 내고 그것을 테이블에 제공하십시오.
시베리아 만두를 집에서 조리하기위한 요리법
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 480-620 g;
- 여과수 - 220 ml;
- 큰 닭고기 달걀 - 2 개;
- 염 - 10g;
채우기를 위해 :
- 돼지 고기 - 350g;
- 쇠고기 - 350 g;
- 양파 - 350g;
- 우유 - 140 ml;
- 지상 후추 - 1/4 tsp. 또는 맛에;
- 소금 - 10g 또는 맛.
준비
진실한 시베리아 만두는 당연히 제시 한 조리법에서 멀다. 그러나 현대 주부들이 엘크, 곰 또는 야생 조류의 고기를 냉장고에서 발견 할 가능성은 희박합니다. 시베리아 사람들은 한때 정통 요리를 위해 음식을 채웠습니다. 따라서이 옵션은 우리의 취향과 기능에 가장 잘 어울리 며 돼지 고기와 쇠고기로 다진 고기를 준비해야합니다.
큰 화격자가있는 그라인더 로 고기를 갈아서 얕은 껍질을 벗긴 양파. 이전에 소금에 절인 채소를 저어 후추와 우유로 저어 냉장고에 담아 두십시오.
반죽은 반죽되어 있습니다. 이전의 조리법과 마찬가지로 따뜻한 물이 아니라 얼음이 필요합니다. 밀가루 코마의 조밀하고, 매끄럽고 플라스틱 짜임새를 얻은, 40 분 동안 노후화를 위해 그것을 남겨 두십시오.
그 후, 우리는 반죽에서 소시지를 만들고 메달리온으로 자르며 롤링 핀으로 롤을 펼쳐 평평한 케이크를 만들고 다진 고기 한 스푼에 다량을 바르고 초승달 모양으로 가장자리를 감싸고 둥근 pel'meshki를 형성합니다.
우리는 pelmenki를 소금에 절인 물을 끓이는 데 보내고, 상승 후 2 ~ 3 분을 요리합니다. 우리는 접시에 소음을 남기고 기름을 제거하고 표에 대접합니다.