Strudel은 전통적인 오스트리아 디저트입니다. 테스트의 주요 요구 사항은 두께입니다. 그것은 매우 얇을 것입니다, 그래서 strudel은 부드럽고 통풍이 될 것입니다. 그리고 슈투 델의 전통적인 먹거리는 사과입니다. 그것들은 필연적으로 단단한 등급이어야하므로, 준비하는 동안 조각들은 손상되지 않고 끓이지 않습니다. 자세한 내용은이 기사에서 제시하는 조리법에서 고전적인 사과 슈투 델을 준비하십시오.
기성품 퍼프 페이스 트리에서 나온 견과류와 함께 사과 슈 투델 (apple strudel)을 만들기위한 조리법
성분 :
- 밀가루 반죽 - 0.5 kg;
- 버터 - 25 g;
- 단단한 사과 - 5 개;
- 물 - 1 잔;
- 설탕 - 200g;
- 레몬 - ½ 개;
- 노른자 - 1 개;
- 아몬드 구이 - 200 g.
준비
왜냐하면 퍼프 페이스 트리는 일반적으로 냉동 상태로 판매되기 때문에 녹여야한다는 사실부터 시작해야하지만 시원하게 유지하는 것이 바람직합니다. 이렇게하려면 약 1 시간 동안 상온에서 누워 있으면 충분합니다.
사과를 닦고 고환을 잘라내어 입방체로 자릅니다. 한 잔의 물에 레몬 주스의 절반을 짜내고 5 분 동안 사과 부스러기를 부어주십시오. 이것은 산화 과정을 멈추고 조리하는 동안 사과는 어두워지지 않을 것입니다. 다음으로, 그들을 다른 용기에 부은 다음 설탕 3 큰술을 뿌리고 잘 섞어서 소쿠리 위에 올려 놓으십시오. 따라서 우리는 과즙을 제거 할 것입니다. 설탕과 연결할 때, 사과가 그것을 할당하기 시작할 것이고, 그것은 단지 배수됩니다.
반죽은 얇게 직사각형으로 굴려 버터로 기름을 바르고 가장자리에서 2cm 떨어진 곳에 있습니다. 아몬드를 뿌리고 블렌더로 부스러기를 짜내고 (주스를 흡수하여 흘려 보내지 않을 것입니다.) 아몬드의 절반 만 사용하십시오. 나머지 토핑은 뿌려집니다. 사과는 짧은 가장자리를 따라 펼쳐져 설탕과 아몬드가 뿌려져 부드럽게 롤에 접혀 가장자리를 따라 가장자리를 붙입니다. 휘저어 진 달걀 노른자로 꼭대기에 윤활유를 바르고 증기가 나올 수 있도록 가로로 자릅니다. 오븐에서 최대 195도까지 가열하고 35 분 동안 구워냅니다.
퍼프 효모 반죽에서 계피로 Apple strudel
성분 :
- 반죽 퍼프 효모 - 0.4 kg;
- 사과는 단단합니다 - 4 개;
- 오렌지 리큐어 - 40 g;
- 가루 설탕 -100g;
- 계피 - 1 티스푼;
- 설탕 - 125 g.
- 버터 - 40 g.
준비
사과를 얇은 판이나 작은 조각으로 자르고 설탕과 계피를 뿌린다. 우리는 섞어 수태시킵니다. 한편, 해동 된 반죽은 중심으로부터 롤링되어 직사각형이 얻어진다. 그것을 버터로 윤 치고 전체 반죽의 3/4에 채우십시오, 가장자리를 점유하지 말라. 상단에서 버터 조각을 깔고 롤의 중간에 감아 서 측면 가장자리를 안쪽으로 접습니다. 그래서 모든 주스는 안에 남아있을 것입니다. 나머지 부분을 접어서 위로부터 포크로 구멍을내어 베이킹시 증기가 나옵니다. 195도에서 45 분 굽는다. 우리는 오렌지 리큐어와 가루 설탕에서 카라멜을 준비하고 위에서 롤을 준비합니다.
퍼프 페이스 트리에서 건포도로 애플 슈트 루 델을 요리하는 법
성분 :
- 반죽 가루 반죽 bezdozhzhevoe - 0.5 kg;
- 비스킷 쇼트 와자 쿠키 - 100 g;
- 사과는 단단합니다 - 5 개;
- 럼 - 20g;
- 건포도 - ½ 컵;
- 설탕 - 150 g;
- 가루 설탕 - 75g;
- 버터 - 40 g;
- 바닐린.
준비
건포도는 끓는 물에 담갔다. 사과는 청소하고 작은 입방체로 분쇄합니다. 프라이팬에서 우리는 버터를 가라 앉혀 사과를 보내고 과분한 액체가 증발 할 때까지 설탕을 반 정도 줄인 다음 럼을 넣고 섞습니다. 반죽은 약간 펼쳐져 버터로 발라지고 쿠키 부스러기가 뿌려져 가장자리가 자유롭게 남습니다. 우리는 사과, 건포도를 뿌리고 바닐린으로 잔여 설탕을 뿌리고 롤에 굴려 가장자리를 찢습니다. 175도에서 50 분 구우십시오. 봉사 할 때, 가루 설탕을 뿌려 라.