많은 사람들은 생선 스프가 귀라고 생각합니다. 그러나이 의견은 잘못된 것입니다. 생선 스프에는 특정 제한된 세트의 제품이 사용되고 스프에는 다른 야채, 향신료 또는 크림을 넣을 수 있습니다. 오늘 우리는 크림으로 생선 스프를 만드는 법을 알려 드리고자합니다. 이것은 북부 요리를위한 두 가지 전통 요리법이 될 것입니다.
크림과 함께 핀란드어 생선 수프의 조리법
이 수프에는 물고기 국물이 필요합니다. 우리는 물고기를 추가하여 물고기, 지느러미, 가죽 및 뼈의 머리와 꼬리를 준비 할 수 있습니다. 예. 당신은 하나의 물고기를 사용할 수 있습니다, 그 필렛은 기성품 수프에 갈 것이고 나머지는 우리가 국물을 준비 할 것입니다. 머리에서서만 반드시 아가미를 제거해야합니다.
성분 :
- 감자 - 400 g;
- 버터 - 70g;
- 양파 - 1 개의 큰 양파 또는 2 개의 작은 것;
- 신선한 연어 - 300g;
- 국물 - 1,2 l;
- 딜 - 30 g;
- 레몬 - ½ 개;
- 크림 33 % - 200 g;
- 후추 향기와 블랙 - 5 완두콩;
- 소금.
준비
감자는 가능한 한 작게 큐브, 양파로 자른다. 황금 색을 내기 위해 버터 (30g)로 그들을 튀기십시오. 생선 필레도 입방체로 자르고, 합쳐서 레몬 주스를 붓고, 섞어서 마리 네이드에 남겨 둘 것입니다. 감자가 튀겨 지 자마자 냄비에 부어 넣고 여과 한 국물, 소금을 부어 다 끝낼 때까지 요리하십시오. 다음 크림을 따르고 물고기를 따르십시오. 우리는 5 분 더 요리 할 것이지만, 당분간 우리는 딜을자를 것입니다. 버터를 넣고 딜을 부어서 불에서 꺼냅니다.
그런 기성 수프가 믹서기에 의해 중단되면, 더 이상 전통적인 핀란드어가 아니라 크림이 들어간 매우 맛있는 생선 스프가됩니다.
크림과 함께 송어에서 노르웨이 물고기 수프를위한 조리법
해산물을 취향에 취할 수 있으며, 홍합, 새우, 오징어 등이 될 수 있습니다. 처음에는 생선 국물에 삶아서 더 맛을 낼 수 있습니다.
성분 :
- 물고기 국물 - 1,3 l;
- 마늘 3 개;
- 당근 - 1 조각;
- 밀가루 - 25 g;
- 사워 크림 - 85 g;
- 레몬 - ½ 개;
- 셀러리 - 줄기 1 개;
- 송어 - 350g;
- 와인 드라이 화이트 - 200 ml;
- 버터 - 50 g;
- 크림 - 200 ml;
- 해산물 - 200 g;
- 고추, 허브 및 소금의 혼합물.
준비
스토브에 준비된 끓는 수프에 마늘, 와인, 크림, 사워 크림, 레몬 주스, 후추 혼합 물과 소금을 넣고 섞어 국물을 균일하게 만들고 3 분 동안 요리하십시오. 밀가루를 소량의 가루로 희석하여 천천히 저어 수프에 부어 넣습니다. 생선 필레는 작은 조각, 당근, 셀러리 줄무늬로 자르고 국물에 부어 넣습니다. 우리는 10 분 동안 요리하고, 결승선에서 초록색을 뿌리고, 완성 된 정화 된 해산물을 첨가하고 버터로 넉넉하게 덮힌 전통적인 호밀 빵 토스트와 함께 테이블 위에 제공됩니다.