영양사의 권고에 따라 생선 요리는 적어도 일주일에 3 번 우리 테이블에 있어야합니다. 결국 물고기는 오메가 -3와 오메가 -6 같은 지방산을 함유하고있어 다양한 질병의 발달을 방해하고 신체의 대사 과정을 개선하며 정신 활동의 개선에 기여합니다. 이 기사에서는 생선 국물 을 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
생선 국물 조리법
성분 :
- 물고기 - 1,5 kg;
- 부추 - 1 개;
- 양파 - 1 개;
- 불가리아 고추 - 1 PC;
- 레몬 - 1 개;
- 백색 드라이 와인 - 250 ml;
- 샐러리 - 2 개의 sprigs;
- 백리향 - 2 가지;
- 베이 잎 - 3 개;
- 달걀 흰자위 - 1 개;
- 얼음 조각 - 5 조각;
- 소금 - 맛.
준비
가장 맛있는 음식은 메기, 농어, 파이크 퍼치, 붕어, 헤이 크에서 조리 한 국물입니다. 우리는 먼저 물고기를 깨끗이하고 차가운 흐르는 물로 씻어서 부분적으로 잘라냅니다. 레몬 주스를 뿌리십시오. 우리는 냄비에 생선을 넣고 차가운 물을 부으며 뚜껑을 덮고 중불로 삶아냅니다. 우리는 형성된 폼을 수집합니다. 양파는 고리를 잘라.
국물에 황금색을 입히고 소량의 식물성 기름으로 양파를 볶습니다. 부추 (흰색 부분)는 약 2cm 길이의 조각으로 자르고 마늘은 깨끗하게 썰어 얇은 조각으로 자른다. 우리는 야채, 로렐 잎과 채소를 국물에 넣습니다. 차분한 맛의 후추. 화이트 와인을 부어서 다시 끓인 다.
생선 국물을 요리하는 데 얼마나 걸릴지 알려주세요. 느린 화재의 경우이 과정은 약 30 분이 소요됩니다. 그 후에 물고기, 채소, 채소를 꺼냅니다. 국물을 30 분 동안 실온에서 방치한다. 그 후, 우리는 표면에 나타난 지방을 제거하고, 액체는 거즈를 통해 여과되어 여러 층으로 접 힙니다. 다시 국물을 불에 태우십시오.
물고기 국물을 명확히하는 방법? 이것은 우리가 젤리에 사용하는 경우에 특히 중요합니다. 그래서 얼음 조각을 갈아서 단백질을 넣고 털어 내고 즉시 많은 국물에 부어 잘 섞고 끓여야합니다. 그 후에 불을 끄고 10 분 동안 국물에 팬을 놓아 둔 후 거품을 제거합니다. 준비된 빛과 맑은 수프는 수프를 채우거나 요리하는데 사용됩니다.
혼다시 물고기 국물
쿤다시 (Khondashi)는 알갱이로 만들어진 건어물 국물입니다. 일본에서는 종종 수프를 만드는 데 사용됩니다. 일반적으로 물 1 컵 (250 ml) 당 1 티스푼의 비율로 희석됩니다.
혼다시 수프 국물
이 생선 수프의 성분은 일본 상점이나 적절한 슈퍼마켓 부서에서 찾을 수 있습니다.
성분 :
- 두부 치즈 - 100 g;
- 가벼운 된장 - 3 큰술. 숟가락;
- 노르 - 10g;
- 표고 버섯 - 5 개;
- chondashi의 물고기 수프 - 2 tsp;
- 파파 파쇄 - 20 g
준비
혼다시의 건조한 국물을 물 500ml에 넣고 끓여서 두부 치즈를 넣고 썰고 해조류 (가위로 자른 것), 표고 버섯 썰기. 약 5 분간 함께 삶아서 콩기름을 넣고 5 분간 끓인 다음 열에서 꺼내십시오. 봉사하기 전에 다진 파를 곁들인 스프를 뿌려주십시오.