불가리아어 고추의 헝가리 제조법 lecho는 실제로 우리가 겨울 동안 구르는 것에 익숙한 것과 상당히 다릅니다. 헝가리 요리법에서는 곡류 (쌀, 쿠스 쿠스)를 사용하는 것이 허용되며, 반드시 헝가리 파프리카가 포함되어 있습니다. 고기를 더할 수도 있으며, 베이컨 아래에서 채소를 직접 먹을 수도 있습니다. 이 자료에서 고려할 원래 조리법의 모든 변형.
토마토와 피망의 Lecho
성분 :
- 양파 - 360 g;
- 달콤한 고추 - 480 g;
- 자체 주스에 든 토마토 - 440 g;
- 토마토 페이스트 - 25 g;
- 파프리카 - ½ tsp;
- 고추 - 취향에;
- 설탕 - 꼬집음;
- 천연 소시지 - 480 g.
준비
불가 리아 어 고추에서 lecho를 준비하기 전에, 퓌레의 견실함까지 차가운 물로 토마토 페이스트를 묽게하고, 그 후에 채소 절단에 진행할 필요가 있습니다. Lecho를위한 야채는 너무 세밀하게 절단되지 않습니다. 그렇지 않으면 전통 헝가리 요리 대신 유아식의 일관성에 대한 기사가 나옵니다. 채소를 반원형 또는 큰 입방체로 나누고 구이를 계속하십시오.
콜리 플라워에있는 동물성 지방을 녹여 약 4-5 분 동안 양파와 고추를 저장하십시오. 천연 소시지의 껍질 내용물을 넣고 파프리카를 붓고 가볍게 후추로 내리고 주스와 토마토 페이스트에 모든 토마토를 따르십시오. 과도한 수분이 증발 할 수 있도록 뚜껑을 열어 둔 채, 고추가 마침내 부드러워지고 소스가 두껍게 나올 때까지 약 15 분 동안 lecho를 요리하십시오.
당근과 피망의 달콤한 레몬
당근은 헝가리 lecho의 전통적인 성분이 아니지만 종종 접시의 더 큰 단맛을 더할 수 있습니다. 당근과 함께 육류 제품이 다시 표준 야채 세트로 보내질 것입니다 - 이번에는 소시지가 훈제되었습니다.
성분 :
- 파프리카 - 2 큰술. 숟가락;
- 양파 - 135 g;
- 달콤한 후추 - 590 g;
- 토마토 - 310 g;
- 마른 화이트 와인 - 75 ml;
- 당근 - 115 g;
- 쿠스 쿠스 - ½ st .;
- 훈제 소시지 - 490 g.
준비
약간의 식용유를 예열하면 훈제 소시지로 양파를 볶을 때 사용합니다. 2 분 후에 양파가 가벼운 캐러멜 색으로 바뀌면 파프리카 구이를 뿌려 즉시 모든 다른 야채를 화로에 담습니다. 달콤한 후추가 절반 요리에 올 때, 야채 혼합물을 계절, 와인 (당신은 물로 대체 할 수 있습니다)에 부어과 쿠커 스 부어. croup이 부드러워 질 때까지 10 분간 더 요리를 계속하십시오. 식초없는 불가리아 고추의 완성 된 lecho의 일관성은 두꺼운 수프 또는 스튜와 유사해야합니다.
토마토 주스와 불가리아 고추의 가장 맛좋은 lecho
토마토 쥬스는 또한 헝가리가 직접 만든 레몬에 넣기를 원하는 성분이 아니지만 토마토 주스가 신선한 토마토만큼 신맛이 아니기 때문에 조리법에서 준비 작업을 대폭 단순화하고 설탕을 첨가 할 필요가 없습니다.
성분 :
- 식물성 지방 - 35 ml;
- 달콤한 고추 - 470 g;
- 양파 - 175g;
- 밀가루 -15g;
- 토마토 주스 - 380 ml;
- 파프리카 - 1 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 치아 3 개.
준비
야채 오일을 따뜻하게하고 야채를 자르십시오. 달콤한 후추와 양파를 중간 두께의 반 고리로 나누어 튀김에 보냅니다. 후추가 반쯤 준비되면, 로스트에 밀가루와 파프리카를 뿌리고 토마토 주스로 희석하십시오. 마늘을 짜내고 소금을 넣고 소스를 두껍게하고 달콤한 고추를 부드럽게 때까지 모든 것을 그대로 두십시오. 준비 직후에 장식용 또는 빵과 함께 제공하십시오.