렌즈 콩 은 초본 식물로, 가장 유명하고 고대 마른 농작물 중 하나입니다. 문화 렌즈 콩에는 4 종의 아종이 있습니다. 렌즈 콩의 열매는 식용으로 사용되며 식물의 나머지 부분은 종종 전통 민간 요법에서 널리 사용됩니다.
렌즈 콩은 식물성 단백질과 섬유뿐만 아니라 다른 유용한 물질을 충분히 함유하고 있습니다. 이들은 비타민, 유용한 지방산, 이소 플라보노이드 및 아미노산뿐만 아니라 칼륨, 칼슘, 인 철 등의 화합물입니다.
이러한 놀라운 영양 특성 덕분에 렌즈 콩은 어떤면에서 빵, 시리얼 및 육류 (다른 설득과 금식의 채식주의 자에게는 매우 흥미로운면)를 대체 할 수 있습니다. 정기적 인 (그러나 매일은 아니지만) 렌즈 콩의 섭취는 인체의 위장관, 신경계, 조혈 및 배설 시스템의 활동을 향상시키고, 종양의 발달을 막고, 혈액 내 당의 수준을 조절합니다.
렌즈 콩을 제대로 요리하는 방법을 알려주십시오 - 초록색, 빨간색, 갈색.
렌즈 콩은 색이 다양하고 다른 속도로 준비 될 때까지 익힌다.하지만 모든 렌즈 콩은 사전 침지가 필요하다. 렌즈 콩을 물에 콩이 5 cm 덮도록 채우십시오 저녁부터 이것을하고 아침에 요리하는 것이 가장 좋습니다. 공정 속도를 높이려면 2-3 시간 정도의 수분을 줄일 수 있습니다. 렌즈 콩을 가파른 끓는 물로 채우고 30 분 정도 기다린 후 물을 빼낸 다음 3-4 번 반복하십시오.
렌즈 콩을 요리하는 방법?
준비
부은 렌즈 콩을 깨끗한 물로 붓고 10-15 분에서 40-50 분간 끓입니다. 구운 콩에서 그것을 시험해보십시오. 으깬 감자를 만드는 일이 없으면 소화하지 마십시오. 렌즈 콩이 부드러워지고 콩이 쉽게 씹어 먹을 때 불을 끄십시오. 수프를 준비하고 싶다면 조금 더 물을 부어야합니다.
준비된 렌즈 콩은 고기와 일부 야채 요리에 반찬으로 제공하거나 풍성한 샐러드 준비를위한 주요 필러로 사용할 수 있습니다.
맛있는 렌즈 콩 스프를 요리하는 법?
특히 흥미로운 점은 고기와 함께 렌즈 콩으로 만든 수프의 조리법 (고기 훈제 제품을 사용하는 것이 더 좋습니다)입니다. 채식주의자는 고기를 없애서 동일한 조리법을 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 흑을 제외하고 렌즈 콩 어떤 - 2 개의 컵;
- 비교적 뚱뚱한 훈제 고기 (돼지 베이컨, 양지 또는 립) - 약 300-350 g;
- 양파 - 1-2 개;
- 당근 - 1 조각;
- 달콤한 고추 (바람직하게는 적색) - 1-2 개;
- 빨간 고추;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 마른 향신료 (예 : 카레, 홉스 - 썬리 및 / 또는 기타의 혼합물);
- 토마토 페이스트 (옵션 성분) - 1-2 st. 숟가락;
- 신선한 허브 (파 슬 리, 고 수, 바 질, 등).
준비
흠뻑 젖은 렌즈 콩은 준비가 될 때까지 요리하며 (위 참조) 가마솥이나 스튜 냄비에서 더 좋습니다.
베이컨에서 지방 조각을 잘라 내고 가늘게 자른다. 프라이팬에서 우리는 그들에게서 지방을 만들 것입니다. 가볍게이 지방 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파로 볶습니다. 베이컨을 넣고 얇은 짧은 띠 (또는 갈비뼈)에 잘게 자르고 잘게 잘린 당근을 넣습니다.
3 분 동안 함께 튀김을하고, 주걱으로 활기를 띠고 나서 열을 줄이고 달콤한 고추를 넣고 짧은 띠로 자릅니다. 우리는 8-15 분 동안 향신료를 첨가하여 물과 스튜를 거의 붓지 않습니다. 준비가되기 2 분 전에 물로 희석 한 토마토 페이스트를 넣으 십시오 (필요한 경우).
이제 프라이팬의 전체 내용물을 가마솥으로 옮겨서 섞습니다. 렌즈 콩 수프가 준비되었습니다. 또한 어두운 올리브를 구덩이없이 추가 할 수 있습니다 (원으로 잘라내십시오). 봉사 할 때, 모두가 스스로 잘게 잘린 허브와 마늘, 그리고 뜨거운 붉은 고추로 스프를 먹을 것입니다. 이 요리에 rakiya, 브랜디 또는 쓰라린 팅크 한 잔을 제공하는 것이 좋습니다.