콩과 식물에서 가장 오래된 제품은 렌즈 콩 이며 파라오 시대에도 유용한 특성을 가지고 있습니다. 산업 혁명 이전의 사회에서 렌즈 콩 문화는 거의 전 세계로 퍼졌습니다. 귀족과 왕으로 끝나는 농민부터 시작하여 인구의 모든 섹션에서 사용 된 유명한 렌즈 콩 스프 만 가치가있는 것은 무엇입니까? 불행히도, 요즈음 렌즈 콩 요리는 아주 희소하게되었다. 그리고 완전히 헛된 것입니다. 결국, 영양 지표에서 렌즈 콩은 빵, 곡물 및 고기와 같은 제품보다 우위에 있습니다. 독특하고 섬세한 맛은 까다로운 미식가를 만족시킬 수 있습니다.
렌즈 콩의 주된 장점 중 하나는 환경으로부터 독소와 방사선을 흡수 할 수 없기 때문에 유일하고 환경 친화적 인 제품입니다. 또한, 당신은 어떤 토양, 심지어 불임에서 렌즈 콩을 자랄 수 있으며, 그것을 돌보는 어떤 노력을 필요로하지 않습니다.
렌즈 콩의 또 다른 특징은 식물성 단백질을 대량으로 함유하고 있다는 점입니다. 쉽게 소화되며 육류에 비해 열등하지는 않습니다. 따라서 콩과 식물은 채식주의 자나 콜레스테롤 수치가 높은 사람들에게 없어서는 안될 제품입니다. 체중 감소를위한 렌즈 콩의 유용한 성질은 저지방 함량에 기인합니다 : 약 1.5 %. 이것은식이 요법 및 운동 영양으로 사용할 수 있습니다.
렌즈 콩은 무엇입니까?
렌즈 콩에는 몇 가지 주요 품종이 있습니다.
- 갈색 렌즈 콩 (가장 일반적인 유형, 섬세한 크림 맛을 가지고, 장기간 조리 후에도 모양을 유지할 수 있습니다);
- 빨간색 렌즈 콩 (콩은 껍질에서 제거되어 매우 빨리 준비 할 수 있습니다. 단 10-15 분 만에).
- 녹색 또는 "프랑스"렌즈 콩 (설탕과 가벼운 간식에 종종 첨가되는 설 익 콩으로 표현됨);
- 검은 렌즈 콩 - "beluga"(특이하고 매운 맛과 최고의 단백질 함량을 가지고 있습니다).
모든 종류의 렌즈 콩은 똑같이 유용합니다. 콩에는 엽산과 철분이 많이 포함되어 있으며 B 그룹의 비타민과 아미노산은 몸에 바뀌지 않습니다. 트립토판은 신진 대사 과정에서 행복의 호르몬 인 세로토닌으로 바뀝니다. 섬유의 존재는 소화를 개선하고 대장 암을 예방하는 훌륭한 도구입니다. 렌즈 콩의 유용한 특성은 당뇨병에 유용합니다. 혈당을 낮추고 신진 대사를 촉진시킬 수 있기 때문입니다.
다른 작물과 마찬가지로, 렌즈 콩은 발아 될 수 있습니다. 렌즈 콩 줄기는 여성에게 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다. 예를 들어 칼륨 함량이 높기 때문에 심장 및 조혈 계통의 활동을 돕습니다. 그리고 콩나물에 존재하는 비타민 C 는 면역 체계를 보호하는 데 중요한 역할을하며 특히 임신 중에 중요합니다.
금기 사항
모든 콩처럼, 렌즈 콩은 금기 사항이 있습니다.