소시지 제품의 훌륭한 대안은 집에서 요리 한 고기 롤 입니다.
오늘 우리는 돼지 고기 양지머리를 준비하는 방법을 알려 드릴 것입니다. 그의 맛은 그 풍부함, 특이성 및 독창성으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.
돼지 고기 양지머리에서 굴리기 - 오븐에서 조리법
성분 :
- 돼지 고기 고기 - 1,5 kg;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 매운 허브와 향신료 - 취향에;
- 지상 고추의 혼합물 - 취향에;
- 소금 - 맛.
준비
돼지 고기 양지 씻고 종이 타월로 잘 말린 것. 우리는 내부에 감싸 이는 양지 바른 곳에서 피부를 자르고, 나머지 부분은 아름다운 형태의 마름모 또는 그물망이 나왔다. 이제 내부와 외부에서 표면을 문질러서 이전에 닦아서 마늘 마늘, 빻은 후춧가루, 소금 및 다른 향신료 또는 허브와 함께 원하는대로 통과하십시오. 롤에 묶음을 단단히 접고 강한 실 또는 꼬기로 묶습니다. 그런 다음 여러 층의 호일을 싸거나 베이킹을위한 가방에 넣고 170도 오븐 2 시간 동안 가열합니다. 조리가 끝나기 10 분에서 15 분 동안 조심스럽게 화상을 입지 않도록 상단의 호일이나 소매를 자르고 접시를 갈색으로 만듭니다.
완성 된 롤을 실온에서 완전히 냉각시킨 다음 몇 시간 동안 냉장고에 넣을 수 있습니다. 이제 롤에서 실을 제거하고 조각으로 잘라 테이블에 제공 할 수 있습니다.
양파 껍질에 삶은 돼지 고기 껍질에서 튀김
성분 :
- 돼지 고기 배 - 1,5-2 kg;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 큰 소금 - 100 g;
- 후추 혼합 - 2-3 tbsp. 숟가락;
- 매운 약초 - 취향에;
- 베이 잎 - 4-5 개;
- 완두콩 혼합 고추 - 취향에;
- 양파 껍질 - 100 g.
준비
씻은 말린 돼지 고기 양지머리로 우리는 가장자리가 접힐 때 나머지 것들은 모여서 모든 고기를 덮을 것과 같은 방법으로 피부를 자릅니다. 우리는 모든면에서 문지르지 만, 스킨, 소금, 그라운드 페퍼의 혼합물을 제외하고 마늘 프레스를 통과하고 맛의 기호에 따라 매운 허브 나 향신료를 선택하십시오. 이제 우리는 롤을 만들고 강한 끈으로 묶어 양파 껍질과 함께 스튜 냄비에 넣으십시오. 물로 채우고 월계수 잎과 완두콩을 섞어 후춧가루를 섞은 후 소금으로 맛을 내고 끓여서 약한 불로 2 시간 요리합니다. 접시를 끄고 같은 시간 동안 소금물 냄비에 그대로 두십시오. 그런 다음 롤을 꺼내어 배수구에 넣고 4 ~ 5 시간 동안 차가운 곳에 놓습니다.