우리의 조상은 메밀 "여왕의 여왕"을 고려했습니다. 덕분에 사람은 좋은 에너지를 얻을 수 있었고 신체에 중요한 물질을 포화시킬 수있었습니다. 이제 메밀도 가장 유용한 시리얼로 간주됩니다. 그러나 소비를 위해 메밀을 제조하는 기술적 프로세스는 그 가치를 현저하게 낮춘다.
메밀 가루는 두 가지 유형이 있습니다.
- 갈색 : 곡물이 껍질에서 분리되었고 완전히 튀겨졌다.
- 녹색 : 곡물은 쉘에서 간단하게 분리됩니다.
녹색 메밀은 열처리 할 수 없기 때문에 훨씬 유용한 영양소가 있습니다.
녹색 메밀의 사용
"살아있는"원시 메밀은 그러한 유용한 물질의 존재로 인해 가치가 있습니다 :
- 단백질. 녹색 메밀의 양은 15 %에 달할 수 있습니다.
- 그들의 항암 효과에 대해 평가받는 다양한 플라보노이드;
- 비타민 : B 군, 엽산, E, PP;
- 미네랄 : 구리, 칼륨, 불소, 인, 칼슘 , 코발트, 요오드, 철, 인, 몰리브덴;
- 지방산, 세포막 강화 및 다양한 기관의 활동에 참여;
- 유기산, 신진 대사 개선 및 위장관 기능.
녹색 메밀의 사용은 빈혈, 백혈병, 출혈, 허혈성 질환, 죽상 동맥 경화증, 변비, 고혈압, 약한 힘에 권장됩니다.
요리 된 메밀의 이점은 크게 감소하므로 녹색 메밀을 섭취하는 가장 좋은 방법은 발아하는 것입니다. 싹이 튼 녹색 메밀의 사용은 그것의 정화 작용, 유용한 물질을 가진 몸의 포화 및 그것의 강화에서 속인다.
메밀을 발아 시키려면 먼저 시원한 물에 담가야합니다. 두 시간이 지나면 물을 배출하고 축축한 곡물을 밀폐 된 용기에 넣어 발아시킬 수 있습니다. 12 시간 후에, 메밀은 이미 몸에 매우 유용한 첫 번째 콩나물을 가지고있을 것입니다.
그러나, 이점 이외에, 녹색 메밀 은 해를 가지고 있습니다. 혈액 응고가 증가하고 위장관에 심각한 문제가있는 경우에는 사용할 필요가 없습니다.