아름다운 이름 인 "Chrysanthemum"을 가진 케이크는 그다지 아름다운 외모를 가지고 있지 않으며, 실제로 꽃처럼 보입니다. 그러나 베이킹 아트를 만드는 간단한 레시피라고 부를 수는 없습니다. 물론 미슐랭 레스토랑의 요리 기술 수준은 요구되지 않지만이 요리가 공정하게 선택 될 때입니다. 그러나 그 결과가 탁월한 시간에 대해 누가 그런 아름다움을 지니고 있습니까?
고기 파이 "Chrysanthemum"- 조리법
우리가 이전에 이미 알아 봤 듯이, 국화 파이의 준비는 빠른 것이 아닙니다. 요리 과정의 길이에 대한 이유는 정확히 반죽에서 꽃잎의 형성이다. "국화"의 각 꽃잎은 내부가 골고루 찢어지지 않고 pelmenka처럼 접힌 채로 선택된 채워진 누룩 조각 또는 다른 반죽입니다.
성분 :
시험 :
- 지방 우유 - 128 ml;
- 밀가루 - 520g;
- 인스턴트 효모 -6 g;
- 케 피어 - 128 ml;
- 식물성 기름 - 65 ml;
- 닭고기 달걀 1 개;
- 설탕 - 15 g
채우기를 위해 :
- 다진 고기 - 480g;
- 흰 양파 - 90g;
- 마늘 정향 - 2 개;
- 국물 또는 물 - 180 ml;
- 단단한 치즈 - 130 g.
준비
국화과 파이를 만들기 전에 효모 반죽을 올려야합니다. 시험을 위해, 그것은 우유와 함께 케 피어를 결합해야합니다, 약간 따뜻한, 혼합물에 설탕을 희석하고 효모를 추가합니다. 제조자에 따라, 효모는 분에서 10-15 분까지 활성화 될 수 있습니다. 케 피어 혼합물에 계란과 버터를 넣고 액체 성분을 밀가루 한 그릇에 담는다. 부드럽지만 끈적 거리지 않는 반죽을 섞어서 따뜻하게 두번 두 번 올리십시오. 접근 반죽 반죽, 롤 아웃과 동등한 직경의 동그라미로 잘라.
우리는 마늘로 양파를 고기 분쇄기에 전달하고 결과물 인 퓌레를 말에 첨가합니다. 베이킹 후 고기가 마르지 않도록 수프를 국물 또는 약간의 물에 따르십시오. 조미료를 잊지 마세요. 다진 고기 찻 숟가락을 반죽 머그잔에 뿌리고 골고루 뿌려서 강판 치즈로 덮으십시오. 반대쪽 모서리를 단단히 잡아 당기기 위해 반을 두 번 접습니다. 우리는 완성 된 꽃잎을 곰팡이의 가장자리에 놓았습니다. 그 바닥은 양피지로 덮여 있습니다. 그래서, 꽃잎을 원으로 놓음으로써 우리는 그것들을 전체 모양으로 채 웁니다.
원형 "국화"에 구운 달걀을 묻혀 미리 예열 된 오븐에서 180 분간 담근다.
벗겨지기 쉬운 반죽이 효모보다 당신의 심장에 더 가깝다면, 당신은 스스로를 더 쉽게 만들 수 있고, 동일한 원리에 따라 퍼프 페이스 트리에서 국화의 파이를 만들 수 있습니다.
감미로운 파이 "국화"- 양귀비 씨를 가진 조리법
성분 :
- 효모 반죽 (이전 조리법 참조);
- 양귀비 씨앗 - 140g;
- 과립 설탕 - 40g.
준비
이전 조리법에서 이스트 반죽을 준비하고, 양귀비 충전을하면서 복용하십시오. 양귀비를 채우려면 양귀비 씨앗에 끓는 물을 부은 다음 부풀게하십시오. 곡물이 부서지면 우리는
효모 반죽을 불평등 한 부피의 조각으로 나눈 다음 반죽의 2/3을 먼저 구르고 양귀비 씨로 채우는 부분을 덮고 유추하여 나머지 3/3을 진행합니다. 두 층은 롤로 굴러 롤을 롤의 2/3 너비로 자릅니다. 롤의 세그먼트는 다른 측면에 흩어져 있으며 롤의 끝은 함께 고정되어 있습니다. 작은 롤을 사용하여 동일하게하십시오. 큰 롤 위에 작은 롤을 놓고, 양귀비 계란을 휘저어 국화 파이에 기름을 바르고 180도에서 30 분 동안 오븐에 보냅니다.