살아있는 누룩을 준비하는 동안 부활절 케이크가 더 성공적이라는 의견이 있습니다. 그러나 실제로 모든 것은 반죽과 효모 자체의 품질에 대한 제품의 적절하게 선택된 비율에 달려 있습니다. 건조한 제품으로 작업하는 것을 선호하는 사람들을 위해서, 우리는 건조한 효모로 시험 한 부활절 케이크에 대한 다양한 조리법을 제공합니다.
건조한 누룩에 맛있는 부활절 케이크를 만들기위한 조리법
성분 :
- 전 우유 0.5 l;
- 모래 설탕 - 320g;
- 최고 품질의 밀가루 - 720 g;
- 중간 크기의 닭고기 달걀 - 6 개;
- 버터 - 215 g;
- 사워 크림 - 215 g;
- 건조 효모 - 1 패킷 (밀가루 1kg 당 계산);
- 카 다몬 - 1 핀치;
- 바닐린 - 1 핀치;
- 구덩이없는 건포도 - 160 g;
- 설탕에 절인 과일 - 140 g.
준비
머핀이 많은 반죽이 있기 때문에 처음에는 침을 준비 할 것입니다. 이렇게하려면 우유에 약 40-45 도의 온도로 가열 한 다음 건조한 효모를 부어서 완전히 녹이게하십시오. 이제 우유 효모 혼합물에 밀가루 절반을 넣고 밀가루 덩어리의 최대 용해가 될 때까지 저어줍니다. 이제 우리는 크기가 두 배가 될 때까지 열을 가한 수건으로 덮인 용기를 덮습니다.
잇몸의 준비로 우리는 달걀 노른자를 단백질에서 분리하고 설탕과 섞어서 단맛이 들끓고 웅장하며 완전하게 녹을 때까지 조심스럽게 문질러줍니다. 그런 다음 단단한 노른자를 녹인 버터와 섞어서 숟가락에 넣고 손으로 부드럽게 섞습니다. 이제 우리는 점차적으로 나머지 밀가루를 체질하고 가장 균일 한 반죽을 얻을 수있을만큼 충분히 혼합합니다. 다시 rasstvaivaetsya과 열에 상승하는 동안, 우리는 건포도를 준비합니다. 우리는 그것을 씻고 말리고 밀가루로 뿌린다.
상승 후, 준비된 건포도와 설탕에 절인 과일을 반죽에 섞어서 한 번 더 부풀린 다음 기름칠 된 주형 위에 뿌리고 삼분의 일로 채우고 금형에 추가로 들어 올립니다. 제품이 몰드를 3 분의 2까지 부피만큼 채우면, 우리는 그것을 가열 된 오븐에 넣고 목재 빔을 건조시키기 위해 구워서 추가 용기를 물로 오븐 바닥에 놓습니다.
건조한 효모에 빠른 부활절 케이크를위한 간단한 조리법
성분 :
- 전유 - 250 ml;
- 모래 설탕 - 190g;
- 최고 품질의 밀가루 - 630 g;
- 중간 크기의 닭고기 달걀 3 개;
- 버터 - 120g;
- 건조 효모 - 5 티스푼;
- 바닐린 - 1 핀치;
- 구덩이없는 건포도 - 160 g;
- 큰 소금 - 1 핀치.
준비
추가 케이크없이 빨리 케이크를 구울 필요가있는 경우, 요리를위한이 조리법은 정확히 당신이 필요로하는 것입니다. 처음에는 건조한 효모를 따뜻한 전유에 녹이고 10 분 후에 설탕, 녹인 버터, 소금, 바닐린으로 채워진 달걀을 넣고 밀가루를 덩어리에 넣습니다. 매우 조심스럽게 반죽을 반죽하여 균일 성, 부드러움 및 가소성을 얻으십시오. 믹스가 끝나면 미리 준비된 건포도를 추가합니다. 그것은 철저히 씻어서 건조시키고 밀가루를 뿌려야합니다.
우리는 준비된 덩어리를 케이크 용 유분 형태로 펼쳐서 전체 부피의 3 분의 1로 채우고 열을 상승시켜 예열 된 오븐에 최대 180도까지 넣을 수 있도록 굽습니다. 시간이 초과되면 테스트를 두 번 실시 할 수 있습니다. 한 번은 그릇에, 다른 한 번은 완제품에 영향을 미칩니다.
케이크는 요리법 중 하나에 따라 조리하고, 단백질 글레이즈로 상단을 덮고 상단 제과 파우더를 뿌리고 장식해야합니다. 단백질 유약은 설탕 가루와 소량의 레몬 쥬스로 달걀 흰자위를 치며 몇 분 안에 준비됩니다.