하나의 디저트의 한계 내에서 3 가지 취향의 비스킷이 성공적으로 조합됩니다 : 양귀비, 너트 및 살구. 트리오는 디저트의 용이함을 강조하는 부드러운 오일 크림을 함침시킵니다.
어떻게 케이크 "카프리스"를 요리?
상대적으로 짧은 역사를 지닌 요리의 고전적인 요리법은 다양한 변형에서 살아 남았습니다.하지만 원래의 "카프리스"케익을 먹지 않았다면 정통 요리법으로 익숙해지기를 권장합니다.
성분 :
- 계란 3 개 세트
- 설탕 - 245 g;
- 밀가루 - 355 g;
- 전분 - 55 g;
- 사우어 크림 - 385 g;
- 소다 - 5 g;
- 양귀비 - ½ st .;
- 호두 - ½ st;
- 건포도 - ½ tbsp.
크림의 경우 :
- 버터 - 145g;
- 응축 우유 - 195 ml.
준비
- 케이크 "카프리스"를 만들기 전에 , 양귀비 충전물을 준비 해야합니다. 그녀의 경우, 씻은 양귀비를 따뜻한 물로 냄비에 넣고 약 20 분 동안 끓입니다. 연화 씨앗은 거즈에 퍼지고 과잉의 액체를 배수구에 공급하며, 그 동안 충전물의 나머지 성분을 준비합니다. 그들은 견과류를 자르고, 말린 살구를 자르고 자릅니다.
- 이제 테스로. 그를 위해 부드러운 기름이 부분적으로 웅장한 크림으로 바뀌어 설탕을 붓는다. 공기 질량이 준비되면 사워 크림과 계란을 넣고 채찍질을 반복하고 남은 건조한 성분을 채 웁니다.
- 정교하게 반죽을 요리하고 각기 다른 종류의 충전물 (양귀비 씨앗, 견과류 및 말린 살구)을 섞습니다.
- 180도에서 약 20 분 동안 준비된 형태로 비스킷을 굽습니다.
- 냉각 된 케이크는 응축 된 우유로 채찍질 한 크림으로 몸을 감싸줍니다. 사워 크림의 케이크 "카프리스 (Caprice)"는 슬라이싱하기 전에 적어도 2 시간 동안 주입해야합니다.
케이크 "초콜릿 카프리스"
디저트의 또 다른 대중적인 변이에서, 반죽은 3 개의 다른 추가와 아닙니다 섞이지 않으며 그러나 초콜렛으로 그리고 초콜렛 크림 및 견과로 보충된다. 그것은 훨씬 더 강렬한 맛과 빽빽한 질감으로 치료를합니다.
성분 :
케이크 들어 :
- 밀가루;
- 계란 2 개 세트
- 꿀 - 35 ml;
- 설탕 - 135g;
- 코코아 - 45 g;
- 버터 - 30 g.
크림의 경우 :
- 우유 - 475 ml;
- 코코아 - 25 g;
- 버터 - 145g;
- 밀가루 - 235 g;
- 계란 2 개 세트
- 설탕 - 165 g;
- 밀가루 - 35 g;
- 호두 - 95 g.
준비
- 크림의 경우 첫 4 가지 성분을 함께 섞으십시오. 계란을 크림베이스에 넣고 모든 것을 중간 정도의 열에 두십시오. 끊임없이 크림을 털어 내고 기다리는 동안, 그것은 두껍게되기 시작합니다. 설탕을 넣고 두껍게 끓을 때까지 요리하고 항상 함께 털어 내십시오.
- 크림을 차게 한 후에 부드러운 기름으로 두드 리십시오.
- 케이크의 경우 꿀, 밀가루, 계란 및 설탕을 수조에 두십시오. 약동하고 혼합물을 데우고 기름을 넣으십시오.
- 설탕이 녹 자마자 용기를 불에서 꺼내고 한 번에 스푼으로 가루를 한 스푼 씩 마셔야합니다.
- 반죽이 손으로 휘 저기 어려워지면 잘 섞은 탁자에 옮기고 반죽을 반으로 나누어 굴릴 수 없을 때까지 약간의 밀가루를 붓습니다.
- 반죽을 케이크로 나누어서 펼치고 포크로 원하는 크기와 펜촉으로 자릅니다.
- 180도에서 3-5 분 동안 케이크를 굽습니다.
- 심지어 따뜻한 케이크에 초콜릿 크림이 묻어 있고, 견과류가 뿌려지고 더미로 쌓여 있습니다.
- 크림, 견과류 및 케이크의 부서진 조각의 유적으로 외부에서 케이크를 장식하십시오.
- 시식 전에 "카프리스"를 냉장고에 적어도 6 ~ 8 시간 동안 두어 케이크가 크림을 흡수하고 부드럽게 만들어야합니다.