많은 사람들이 고추가 과도하게 날카로 워서 아주 식용 적이 지 않다고 생각하여 고추의 준비에 회의적입니다. 그러나 실제로, 적당한 준비로, 전채는 맛에 조화로운 것으로 밝혀졌습니다. 향기롭고 모든 잔치를 완벽하게 보완합니다.
포도 식초로 겨울에 절인 고추 - 그루지야의 제법
성분 :
하나의 800ml 용량에 대한 계산 :
- 빨간색 또는 녹색 고추 360g 포드;
- 정제수 - 500 ml;
- 정향 나무 마늘 - 4-6 개;
- 과립 설탕 - 20g;
- 요오드화되지 않은 염석 - 10 g;
- 완두콩 후추와 향기로운 - 5 개 및 2 개. 각각;
- 고수풀 완두콩 - 1-2 tsp;
- 고수풀 및 딜 (허브) - 3 sprigs;
- 신선한 민트 -1 sprig;
- 카네이션 봉오리 - 1-2 개;
- 로렐 잎 - 1-2 개;
- 식초 포도 백 - 100 ml.
준비
사전 씻은 고추는 포크로 몇 군데에서 뚫고 5 분 동안 끓는 물에 넣은 다음 물을 뺀 다음 다른 시간에 새 부분을 부어 넣습니다. 과일의 부드러움 전에 3-4 번 절차를 반복하십시오.
매리 네이드의 경우 물을 끓여서 소금, 설탕, 모든 향신료, 마늘 치아, 딜과 실란트로를 넣고 식초를 부어 2 분 동안 끓여서 15 분 동안 그대로 두십시오.
이제 건조한 살균 용기의 바닥에 마리 네이드에서 채소와 향신료를 넣은 다음 항아리에 고추를 채우고 부드럽게 서로 대항하여 뜨거운 마리 네이드의 잔을 부어 넣으십시오. 우리는 항아리를 밀봉하고 따뜻하고 담요 위에 뚜껑을 덮고 서늘하게 두십시오.
아르메니아 양식으로 절인 쓴 고추
성분 :
7 리터 캔에 대한 계산 :
- 빨강 또는 초록색 고추의 꼬투리 - 3 kg;
- 정제수 - 약 300 ml;
- 다진 마늘 [8-10 개]
- 당근 - 190g;
- 과립 설탕 -80g;
- 파슬리 (허브) - 1 개 중간 뭉치;
- 요오드화되지 않은 석회석 - 80g;
- 완두콩 후추 향기로운과 검정색 - 2 개. 은행에;
- 중간 크기의 로렐 잎 - 1 PC. 은행에;
- 풍미가없는 식물성 기름 - 100 ml;
- 식초 9 % - 50 ml.
준비
아르메니아의 절인 된 고추를 준비하려면, 과일, 따뜻한 물에 1 시간 동안 담그고 밑에 줄기를 자르고 씨앗 상자를 남겨 둡니다.
넓은 용기에 담긴 마리 네이드의 경우 물, 식물성 기름, 식초, 소금 및 알갱이로 만든 설탕을 섞은 다음 적당량의 불로 버너 판에 혼합물을 넣으십시오. 동시에 우리는 마늘 치아를 깨끗이 닦고 나이프로 가볍게 자르고 당근을 껍질을 벗기고 (가급적이면 한국어로 요리하기 위해). 고추를 조금씩 준비하고, 우리는 3 ~ 5 분 동안 매리 네이드를 끓여서 일시적으로 판에 잡음을 잡습니다. 모든 고추가 요리 된 후에, 당근을 마리 네이드에 넣고 몇 분 동안 끓게하십시오.
각 유리 용기의 바닥에 두 종류의 후추, 로렐, 파슬리 잎, 약간의 당근과 마늘을 뿌린 다음 항아리에 고추를 채우고 당근, 채소 및 마늘을 더 추가합니다.
마리 네이드를 유출 물에 넣고 항아리에 뚜껑을 덮고 약 15 분 동안 끓는 물에서 멸균되도록 설정합니다.
쓴 피망을 피클하는 법 - 간단한 제조법
성분 :
1 리터 항아리 당 계산 :
- 빨강 또는 녹색 고추의 꼬투리 - 얼마를 적합시킬;
- 정제수 - 약 250 ml;
- 정향 나무 마늘 - 4 개;
- 과립 설탕 - 15g;
- 요오드화되지 않은 소금물 - 25 g;
- 검은 후추 - 5 개;
- 달콤한 후추 - 4 개 완두콩;
- 겨자씨 - 핀치 1 개;
- 식초 6 % - 35 ml.
준비
이 조리법에 따라 담그기 위해서는 먼저 뜨거운 고추를 헹구고 뜨거운 물로 용기에 1 시간 동안 담그십시오. 과일을 씨앗과 꼬리에서 제거 할 필요는 없습니다. 포크로 여러 곳에 뿌리면됩니다. 잠시 후 리터 용기에 후추를 수직으로 넣고 약 20 분 동안 끓는 물에 부어 넣습니다. 이 후에 물의 심각도를 줄이려면 물을 붓고
즉시, 우리는 멸균 된 뚜껑으로 용기를 밀봉하고 완전히 식힐 때까지 따뜻한 담요 또는 코트로 포장합니다.