붉은 물고기를 곁들인 클래식 핀란드어 크림 스프 (lohiketo라고도 함)는 오랜 전통을 지닌 전통 요리와 마찬가지로 많은 변형을 모았습니다. 요리법에서, 우리는 다음 핀란드어 뜨거운 음식의 고전적인 버전을 고려하고, 그 근대화 된 해석.
크림이 든 핀란드 연어 스프 레시피
성분 :
- 올리브 오일 - 45 ml;
- 부추 (흰색 부분) - 1 조각;
- 물 780 ml;
- 로렐;
- 감자 - 380 g;
- 연어 필렛 - 380 g;
- 크림 - 380 ml;
- 전분 -4 g;
- 버터 - 15 g
준비
우선, 올리브유를 예열하십시오. 스튜 냄비를 부드럽게 할 때까지 부추를 자르십시오.이 냄비에서 스프를 끓일 것입니다. 양파를 물 또는 준비된 생선 수프로 채우고 향기로운 로렐 잎으로 모든 것을 보완하십시오. 끓으면, 우리는 감자의 물 큐브를 넣고 불을 줄입니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 감자가 부드러워 질 때까지 기다리십시오. 괴경이 부드러워지면 생선 필레 수프에 피부와 뼈가 없어 졌는지 확인한 후 수프를 넣으십시오. 차가운 크림에 전분을 녹인 다음 수프에 넣으십시오. 핀란드어로 크림을 곁들인 연어 수프는 두껍게 끓을 때까지 마지막에 접시에 버터, 레몬 주스, 딜의 채소를 보충하고 빵이나 크래커로 테이블에 제공합니다.
연어와 크림을 곁들인 크림 스프
최신 버전의 수프는 사용 된 재료의 다양성뿐만 아니라 전혀 다른 기술을 포함합니다. 이제 수프의 기본 구성 요소는 국물이 아닙니다. 야채와 블렌더로 구운 액체 크림 혼합물.
성분 :
- 버터 - 45 g;
- 흰 양파 - 90g;
- 회향 - 60 g;
- 셀러리 (줄기) - 60 g;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 허브 (로렐, 파슬리 줄기, 바질, 백리향)의 꽃다발;
- 셀러리 뿌리 - 300g;
- 감자 - 110 g;
- 크림 - 130 ml;
- 생선 국물 - 1 l;
- 연어 조각 (구운 것) - 290 g
준비
녹은 버터에 양파와 회향 셀러리 줄기를 넣고 튀김을합니다. 6-7 분 후에 마늘 정향과 향긋한 허브 꽃다발을 구워냅니다. 국물을 국물에 채우고 액체를 끓인 다. 끓인 후 국물에 감자와 셀러리 조각을 넣고 부드러워 질 때까지 기다렸다가 블렌더로 스프를 치십시오. 우리는 크림을 붓고, 접시를 다시 데우고, 초록색 크림 연어 스프를 제공합니다.