Kvasshenye aubergines - 많은 가족에서 가장 존경받는 장아찌 중 하나. 애피타이저의 우수한 맛 특성은 그것을 처음 시도하는 모두를 정복하고, 충실한 추종자를 해마다 만족시키는 것을 계속합니다. 간단한 권고 사항은 주부들이 조리법을 수행하는 기술을 익히고 오랫동안 공부 한 가정용 버전을 향상시키는 데 도움이 될 것입니다.
신맛을 요리하는 방법?
겨울에 절인 가지를 만들기를 원한다면, 수확을위한 최상의 조리법이 그 아이디어를 맛있게 그리고 정확하게 이행하는 데 도움이 될 것입니다.
- 시어지기 위해 규칙적인 모양의 젊고 채워진 과일이 선택됩니다.
- 씻은 가지를 한쪽에서 잘라내어 5 ~ 10 분 동안 소금을 가하여 물에 삶아 낸다.
- 과량의 유체를 배출시키고 야채를 가볍게 누르십시오.
- 보충 과일을 채우고 필요에 따라 염수를 채우고 언론에 놓으십시오.
- 산패를 위해 에나멜, 유리, 나무 또는 점토 도구를 사용하십시오.
- 조리법에 따라 가지의 가지를 3-5 일 후에 샘플링 할 수 있습니다.
깡통에 겨울을위한 Aubergine aubergines
모든 채우기와 함께 겨울에는 항아리에 신 포도주를 요리 할 수 있습니다. 야채를 먹는 가장 보편적 인 방법은 녹색과 마늘을 섞어 과일 컷을 채우는 것입니다. 전통적으로 파슬리와 딜을 사용하거나 약간 향긋한 향미료, 고수풀 또는 민트를 믹스에 첨가하는 것이 가능합니다.
성분 :
- 가지 - 2-2,5 kg;
- 채소 - 1 묶음;
- 마늘 -1.5 머리;
- 식초 - 1/3 컵;
- 소금 - 취향에;
- 물 - 1 잔.
준비
- 가지를 소금물에 10 분 삶아.
- 과일을 식히고 습기로 짜내십시오.
- 노치에 마늘과 채소를 넣습니다.
- 빈 칸을 멸균 통에 채우십시오.
- 소금 한 잔을 물 한컵에 녹여 식초를 넣고 가지 브라를 부어 넣는다.
- 실내 조건에서 2 일 동안 용기를 변형시키고 추운 곳에서 청소하십시오.
- 3 일 후에 마늘과 허브가 담긴 절인 가지를 채취 할 수 있습니다.
Kvasshennye aubergines - 즉석 요리를위한 맛있는 요리법
빨리 절인 된 가지는 산세 5 시간 후에 샘플링 할 수 있습니다. 애피타이저는 고전적인 방법으로 준비된 것과 약간 다르지만, 당신이 전혀 기다리지 않으려면 제안 된 레서피가 있어야합니다. 채우기의 구성은 하나의 채소를 다른 것으로 바꾸거나 비율을 변경하여 취향에 맞게 조정할 수 있습니다.
성분 :
- 가지 - 1,5 kg;
- 채소 - 1 묶음;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 양파 - 2 개;
- 고추 - 1 개;
- 물 750 ml;
- 기름 - 4 tbsp. 숟가락;
- 식초 - 5 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1.5 tbsp. 숟가락;
- 후추와 로렐 - 4 개;
- 물 - 1 잔.
준비
- 소금과 향신료로 5 분 동안 물을 끓여 식초에 부어 식힌다.
- 큰 원형으로 자른 가지를 소금물에 5 분 동안 삶아 식힌다.
- 가지, 후추, 양파, 마늘 및 채소를 섞어 버터, 마리 네이드를 넣습니다.
- 냉장고에 5 시간 동안 주입 한 후에는 절인 패스트 패이스를 시도 할 수 있습니다.
박제 가지
놀랍게도 맛있는 야채 는 다음과 같은 조리법에서 권고와 시큼한 채워집니다 . 발효 과정 후에 perekisaniya 스낵을 피하려면 오일 층 위에 야채를 담은 용기에 붓고 구성 요소를 덮고 감기에 독점적으로 작업 물을 보관하십시오.
성분 :
- 가지 - 2 kg;
- 채소 - 1 묶음;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 불가리아 고추와 당근 - 2 개;
- 소금, 물, 후추, 로렐.
준비
- 절인 가지를 물에 10 분 동안 삶아서 1 리터의 물에 소금 한 스푼을 넣습니다.
- 3 시간 동안 야채를 눌러서 수분을 배출하십시오.
- 당근, 후추, 마늘 및 채소의 혼합물로 채소를 채우고 프레스 아래 용기에 담아 미리 냉각 된 소금물을 물 한 컵, 소금과 향료 한 스푼으로 조리하십시오.
- 5 일 후에, 채우고 기성품 인 가지를 감기에 옮긴다.
한국어로 된 Kvasshenye aubergines
소금에 절인 나스에 약간의 고춧가루 또는 조미료를 첨가함으로써 매운 요리를 맛볼 수 있습니다. 그 맛은 특히 동양 요리의 팬들에게 매력적입니다. 간식의 심각도는 성분에 첨가 된 잘게 잘린 칠리의 양에 의해 제어됩니다.
성분 :
- 가지 - 2 kg;
- 채소 - 1 묶음;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 양파와 당근 - 3 개;
- 불가리아 고추 2 개 세트
- 기름 -1 유리;
- 고추 - 1 개;
- 고수풀 - 1 티스푼;
- 식초 - 150 ml;
- 소금 - 2 티스푼 :
- 설탕 - 4 tbsp. 숟가락.
준비
- 오븐에 굽거나 반으로 익힌 가지가 나올 때까지 팬에서 튀 깁니다.
- 양파, 후추, 당근, 칠리, 마늘 및 매리 네이드 성분을 넣고 2 일간 프레스 아래에 놓습니다.
- 깡통으로 질량을 옮기고, 15 분 동안 살균하십시오.
- 겨울에는 한국산 절인 가지를 봉인하십시오.
그루지야 어 Aubergine aubergines
그루지야 요리법에 따라 겨울을위한 요리 된 가지 독특한 맛과 매력적인 달콤한 노트를 취향에있다. 녹색 믹스의 일부로 고수풀이 있어야하며 나머지 녹색은 맛과 선호도에 추가됩니다. 채우는 것은 종종 땅 셀러리 또는 파스 닙으로 보충됩니다.
성분 :
- 가지 - 2 kg;
- 채소 - 1 묶음;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 당근 - 400 g;
- 붉은 그라운드 후추 - 0.5 tsp.
- 물 - 2 ㎕;
- 식초와 설탕 - 각각 20 그램;
- 소금 - 3 큰술. 스푼 :
준비
- 가지를 5 분 삶아서 언론에 한 시간 동안 담가 두십시오.
- 당근, 마늘, 허브와 후추가 섞인 과일을 채 웁니다.
- 소금물, 물, 소금, 설탕, 식초로 삶은 소금물로 작업 물을 채우고 하중을 쥐고 3 일 동안은 더위에두고 다른 하나는 추위에 두십시오.
셀러리와 Aubergine 가지
셀러리와 함께 접시와 간식을 좋아한다면, 다음과 같은 권고 사항을 전적으로 고려한 날로 가사 용품 목록에 특별한 영예의 장소를 가져갈 것입니다. 얻은 진미의 놀랄만 한 맛과 그 매운 향기로운 향은 재료의 균형 잡힌 결합을 통해 이루어집니다.
- 가지 - 2 kg;
- 채소 - 1 묶음;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 셀러리 뿌리 - 200g;
- 당근 - 400 g;
- 오일 - 60 ml;
- 물, 소금.
준비
- 나물 노치로 5 분 동안 끓으면 물 1 리터에 소금 한 스푼을 넣습니다.
- 갈아 입은 뿌리에 기름을 흘려 마늘과 허브와 섞어 잘 섞은 것을 채 웁니다.
- 프레스 아래의 용기에 빌릿을 놓습니다.
- 2 일 후 당근과 샐러리로 절인 채로 aubergines는 2 주 이상 추위에서 제거됩니다.
겨울을위한 매운 절인 가지
Kvasshenye 날카로운 가지는 잘게 잘린 쓴 고추 또는 고추의 추가로 준비된다. 예상되는 연소 효과에 따라 후추는 종자에서부터 세척되거나 완전히 사용됩니다. 종종 충전물에는 호두가 부숴 지므로 호두에 특별한 매력과 영양가가 추가됩니다.
성분 :
- 가지 - 2 kg;
- 불가리아 고추 200g;
- 칠리 포드 - 2-3 개;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 견과류 - 1 잔;
- 물, 소금, 기름.
준비
- 1 리터의 물에 1.5 큰술을 더하십시오. 소금 숟가락과 가지 5 분 종기.
- 과일을 프레스 아래에 2 시간 놓습니다.
- 견과류와 두 종류의 후추와 마늘을 갈고 소금 20g을 넣고 채소에 채우고 항아리에 넣으십시오.
- 발효시킨 가지 에 기름을 붓고 5 일 후에 감기에서 닦으십시오.
소금물없는 Kvasshennye aubergines
탄압하에 신맛 나는 개암은 소금물을 준비 할 필요가 없으며 야채와 함께 할당 된 주스에서 소금에 절인 다. 채우기의 성분은 당근, 마늘 및 채소의 전통적인 혼합물 일 수 있고, 원하는 경우 셀러리, 바질, 잘게 잘린 고추 또는 갈은 칠리를 첨가 할 수 있습니다.
성분 :
- 가지 - 2 kg;
- 당근 - 1 kg;
- 채소 - 1 묶음;
- 마늘 - 2-3 머리;
- 물, 소금.
준비
- 소금물에 절인 가지를 자르고 4 시간 동안 과일을 놓습니다.
- 당근, 마늘, 채소를 섞어서 절편을 채우고 소금과 마늘을 뿌려 냄비에 넣습니다.
- 위에화물을 넣고 3 일간 실내 조건에서 방치 한 후 감기로 옮긴다.
사워 가지 조각
충전물이없는 시큼한 가지는 다음날에 준비됩니다. 양파, 마늘 및 잘게 잘린 채소로 인해 채소 조각의 향기와 향을 얻습니다. 그 중에는 단순히 파슬리 또는 딜과 바질과의 혼합물이 될 수 있습니다. 더 섬세한 맛을 내기 위해서는 과일을 미리 껍질을 벗길 수 있습니다.
성분 :
- 가지 - 2 kg;
- 양파 - 0.5 kg;
- 채소 - 1 묶음;
- 마늘 - 2 머리;
- 설탕 - 4 tbsp. 숟가락;
- 기름과 사과 식초 - 각 150ml;
- 물 - 2 ㎕;
- 소금 - 4,5 tbsp. 숟가락.
준비
- 얇게 썬 날로 물에 삶아 4 큰술을 더합니다. 소금 큰 스푼.
- 대량을 소쿠리에 던진 다음 그릇에 쌓아 놓고 양파, 허브 및 마늘과 번갈아 가며 층을 교대시킵니다.
- 소금의 나머지 부분을 설탕, 기름 및 식초와 섞은 다음 혼합물을 빌릿에 부어 넣고 몇 시간 동안 방치 한 다음 감기에서 밤새도록 닦아냅니다.
겨울 동안 식초가없는 크 바센 ye아 aubergines
겨울을위한 절인 된 가지를위한 뒤에 오는 조리법은 당신에게 그것에게 필요한 예리 및 piquancy를주는 장시간 동안 당신의 마음에 드는 채소를 지키는 것을 허용 할 것이다. 이 방법의 장점은 과일이 과산화되어 원래의 맛을 유지하지 않는다는 것입니다. 스낵은 감기에 저장하거나 소금물이나 코르크없이 항아리에 소독 할 수 있습니다.
성분 :
- 가지 - 1,5 kg;
- 달콤한 고추 - 1-2 개;
- 채소 - 1 묶음;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 물 - 0.5 l;
- 후추, 로렐, 정향들 - 맛 보러 가기.
- 소금.
준비
- 소금에 절인 물에 반쯤 자른 가지를 삶아 12 시간 동안 프레스 아래에 두십시오.
- 컨테이너에 슬라이스를 소금, 후추, 마늘 및 녹색 레이어를 뿌리면 스택.
- 매리 네이드를 물과 향신료로 요리하고, 시원하고, 야채에 따르십시오.
- 화물을 위에 놓고 공작물을 실온에서 3-5 일간 방치 한 다음 추운 곳으로 옮깁니다.
양배추와 당근을 곁들인 Aubergine
특이한 맛과 극도의 맛은 사워 크라 우드 (sauerkrained)의 나물이며 , 양배추와 당근으로 채워져 있습니다. 이 경우에는 양배추와 당근, 마늘, 잘게 잘린 채소를 섞어서 사용합니다. 선명도를 위해 자주 분쇄 된 칠리가 추가됩니다.
성분 :
- 가지 - 1,5 kg;
- 배추 - 450g;
- 당근 - 200g;
- 채소 - 1 묶음;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 물 - 1.5 리터;
- 소금 - 70g.
준비
- 5 분 동안 절인 가지를 끓여서 물을 짠다.
- 야채와 채소를 섞어서 절편을 채우고 냄비에 반죽을 넣고 냉각 된 소금물을 물과 소금에 부어 넣습니다.
- 3-5 일 후, 준비된 간식을 냉장고에 가져갑니다.
당근, 허브, 마늘과 함께 시큼한 가지
인기있는 스낵의 또 다른 변형이 아래에 나와 있습니다. 섬세함의 맛은 식물성 기름에 얇게 썰어 진 당근의 예비 튀김 때문에 더 부드럽고 부드럽습니다. 이 사실은보다 포화 상태가 될 수있는 간식의 장점과 영양 특성에 영향을 미치지 만 동일한 매운맛을 유지합니다.
성분 :
- 가지 - 1,5 kg;
- 당근 - 600 g;
- 채소 - 1 묶음;
- 마늘 - 1-2 머리;
- 오일 - 100 ml;
- 물 - 1 ℓ;
- 식초 - 20 ml;
- 소금, 후추, 로렐.
준비
- 5 분 동안 절인 가지를 삶아 언론에 넣습니다.
- 당근 기름에 튀김, 채소, 마늘, 약간의 소금을 추가하십시오.
- 물을 끓여서 향료와 소금 한 스푼, 식초를 더합니다.
- 채우는 것을 채우고, 적당한 용기에 공작물을 넣고, 마리 네이드를 부어 라.
- 3 일 후에 절인 가지가 감기에 당근과 함께 절인.