블루 베리 - 식용 열매를 가진 Vereskovs의 가족의 짧은 관목, 툰드라의 북쪽 숲, 늪에서 주로 자랍니다. 열매, 잎 및 새싹에는 의약 재산이있어, 전통적인 민중 약에서 사용된다. 딸기는 또한 천연 염료로 사용할 수 있습니다. 월귤 나무속의 열매에는 안토시아닌, 플라보노이드, 과일 산, 펙틴, 탄닌, 비타민 A, C, 그룹 B, 마그네슘 및 칼슘 화합물 등 다양한 유용한 물질이 포함되어 있습니다.
블루 베리를 정기적으로 사용하면 눈과 위장관에 도움이되며, 블루 베리가 혈당 조절에 기여하며, 괴혈병 및 기타 구강 질환을 예방할 수있는 수단이기도합니다.
블루 베리는 냉동 및 설탕 침투와 같은 다양한 방법으로 수확됩니다.이 방법은 거의 모든 유용한 물질을 저장할 수 있기 때문에 매우 좋습니다.
가정에 냉동고 또는 강력한 최신 냉장고가있는 경우, 뚜껑이나 비닐 봉지가있는 작은 플라스틱 용기에 블루 베리를 동결시킬 수 있습니다. 동결하기 전에 열매는 젖은 상태로두면 안됩니다. 이런 식으로 냉동하면 블루 베리는 설탕없이 요리하기 때문에 맛있습니다. 해동 후에는 거의 신선합니다.
블루 베리를 설탕으로 요리하는 법을 알려주세요.
설탕과 빌베리 조리법
성분 :
- 블루 베리 익은 - 1kg;
- 설탕 - 모래 - 1-1,5 kg.
준비
열매는 깨끗한 냅킨 위에 분류하고 씻어 내고 물 잔여 물을 제거합니다. 과일을 설탕을 붓는 작업 용기에 넣습니다 (우리는이 비율의 약 절반을 사용합니다). 30 분을 남겨두고 주스를 놓아 둡시다. 블루 베리가 주스를 처리 할 때 설탕과 과일을 부드럽게 섞고 깨끗한 병에 담습니다 (가능한 한 1 리터 이하의 용량이 바람직 함). 열매를 덮을 수 있도록 설탕을 얹으십시오 (이 층은 약 1.5-2cm 두께 여야합니다). 우리는 플라스틱 뚜껑을 덮거나 깡통을 굴립니다 (항아리를 돌리지 마십시오). 이 블랭크는 차갑지 만 더운 온도에서 보관하십시오.
튀긴 블루 베리와 설탕을 준비하려면 설탕으로 잠들기 전에 육류 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 잘게 잘라서 설탕을 넣고 병에 넣어야합니다. 설탕으로 으깬 블루 베리를 준비 할 수 있습니다. 육포 분쇄기 또는 갈가리 찢긴 과일을 통해 건너 뛰어 잠자기 전 설탕을 체로 닦아내십시오.
마지막 두 가지 방법은 원칙적으로 나쁘지는 않지만 준비 과정에서 사용하면 열매의 피부에 포함 된 식물 섬유와 펙틴이 적습니다.
위의 방법 중 어떤 방법 으로든 수확 한 블루 베리는 녹차를 마시고 avitaminosis를 예방하는 데 좋은 반주가 될 것입니다. 수확 된 블루 베리에서 컴포트 , 젤리 및 젤리를 준비하고 다양한 디저트, 패스트리 및 제과를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
크림과 함께 냉동 블루 베리에서 젤리를 만들기위한 조리법
성분 :
- 블루 베리 - 300g;
- 젤라틴 - 3 티스푼;
- 물 350-400 ml;
- 보드카에 진 또는 주니퍼 팅크 (강한 버몬트 빨간색, 흰색 또는 분홍색으로 바꿀 수 있음) - 1-3 st. 숟가락;
- 설탕 - 약 100-130 g.
준비
그릇에 수확 된 냉동 블루 베리를 해동 시키면 주스가 비게됩니다. 약간 덥혀 진 물에서는 젤라틴을 넣고 녹이면 젤라틴으로 주스를 넣고 진과 설탕을 넣습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 준다. jellyware 요리 (예를 들어, kremanki)에서 우리는 약간의 열매가없는 열매를 놓고 준비된 젤라틴 용액을 위에 붓습니다. 우리는 완전히 고형화 될 때까지 냉장고에 넣습니다. 젤리 레이어를 만들 수 있습니다. 먼저 첫 번째 레이어를 고정한 다음 열매를 놓은 다음 나머지 솔루션 (블루 베리 또는 기타) 주스에 젤라틴과 설탕을 붓습니다.
설탕으로 닦아 진 블루 베리는 사워 크림이 든 커티지 치즈 또는 단맛을 들이지 않은 요구르트와 함께 제공 될 수 있습니다.