Imeretian 스타일의 Khachapuri는 뛰어난 맛과 섬세한 성능으로 유명합니다. 그리고 그들은 Imeretinsky 절임 치즈로 준비됩니다.
우리의 조리법에이 조지아 식 요리를 요리의 모든 뉘앙스는 아래 있습니다.
치즈가 들어간 효모가 들어있는 Imeretian 스타일의 Khachapuri - 오븐에서 조리법
성분 :
시험 :
- 밀가루 -575-600 g;
- 우유 - 420 ml;
- 버터 - 20g;
- 건조 효모 - 5g;
- 과립 설탕 - 15g;
- 염 - 10g;
- 정제 식물성 기름 - 15 ml;
채우기를 위해 :
- Imeretinsky 치즈 - 220 g;
- 술루 누니 치즈 420g;
- 버터 - 30 g;
- 계란 - 1 조각;
- 윤활 제품을위한 계란 노른자와 버터.
준비
깊은 그릇에, 밀가루를 통해 체로 치고 건조한 효모, 소금 및 알갱이로 만들어진 설탕을 첨가하고 철저히 섞으십시오. 그런 다음 따뜻한 우유와 정제 된 기름을 조금씩 섞어서 다시 섞습니다. 이제 부드럽게 된 버터를 덩어리에 넣고 잠시 동안 반죽을 넣은 용기를 수건이나 깨끗한 천으로 덮어 씌운다. 결과적으로 그릇의 내용물이 적어도 두 번 증가해야합니다.
그 동안, 우리는 채우기를 준비합니다. 이를 위해 두 종류의 치즈를 큰 강판으로 건너 뛰고 계란을 치즈 부스러기에 넣고 부드러운 버터를 넣고 철저히 저어주세요.
우리는 반죽을 약간 올리고 그것을 다섯 부분으로 나눕니다. 각 부분은 3 ~ 5 밀리미터 두께의 단조 케이크에 감겨 있습니다. 센터에서 우리는 치즈에서 채우는 5 분의 1을 깔고, 가장자리를 돌리고, 들어 올리고 가방으로 잘 고정시킵니다. 그런 다음 솔기가있는 제품을 돌려서 롤링 핀으로 가볍게 뒤집으십시오.
이제 우리는 기름칠 한 과자 굽는 판에 khachapuri를 놓고, 우유 나 물의 큰 스푼과 섞인 달걀 노른자로 우리의 표면을 덮고, 가열 된 오븐의 중간 수준에 놓습니다. 이 요리를 굽는 데 필요한 온도 체계는 190도이며 오븐의 시간은 10 분에서 15 분입니다.
우리는 버터로 기름을 바르고 아직도 시험해 볼 수있다.
어떻게 Imeretian khachapuri 프라이팬에 요리?
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 300-500 g;
- matzoni - 450 ml;
- 식물성 기름 정제 - 25 ml;
- 소다 - 5 g;
- 소금 - 핀치;
채우기를 위해 :
- 치즈 Imeretian (피클) - 550 g;
- 버터 - 35 g;
- 계란 - 1 조각;
- 프라이팬을 녹이는 기름기;
- 완제품 윤활을위한 버터.
준비
이 경우, 우리는 matzoni에서 Imeretian khachapuri를 위해 반죽을 요리 할 것입니다. 이 제품은 kefir와 다소 비슷하지만 일관성이 훨씬 두껍습니다. 그러므로 matzoni를 얻지 못하면 kefir를 사용할 수 있지만 그 전에는 과도한 수분을 제거하기 위해 여러 층의 거즈에 몇 시간 동안 걸어야합니다.
그래서 matzoni를 식물성 기름과 소금으로 정제 한 소다와 섞으십시오. 다음으로, 밀가루의 작은 부분에 혼합물로 체로 치고 철저히 섞으십시오. 완성 된 반죽의 견고 함은 부드럽고 부드럽고 아주 약간 끈적해야합니다. 밀가루는 조금 더 많거나 적게 필요할 수도 있습니다. 모두 밀가루 자체의 성질이나 마조 니의 일관성에 달려 있습니다.
마지막 단계에서 밀가루를 넣지 않은 반죽을 10 분간 반죽 한 다음 식품 필름으로 덮어 약 40 분 동안 익히도록 두십시오.
이 시간 동안 우리는 채우기를 준비합니다. 이렇게하려면 치즈를 강하게 흔들어서 강판에 문지르거나 포크로 조심스럽게 반죽합니다. 다음 계란, 연약한 버터를 첨가하고 완전히 섞으십시오.
완성 된 반죽은 다섯 부분으로 나뉘어져 있습니다. 얇은 층을 얻고 치즈의 중심을 채우고 가방 가장자리를 모으고 조심스럽게 찢으십시오. 그 후
그 후, 프라이팬을 녹인 버터로 부드럽게 볶고, 제품을 넣고 뚜껑 아래에서 중불로 볶습니다. 그 후, khachapuri를 반대편으로 돌리고 몇 분 더 튀겨 화재의 강도를 약간 줄입니다. 큰 khachapuri가있는 경우에, 그 때 당신은 2 개의 편평한 격판 덮개 또는 타월로 그 (것)들을 돌 필요가있다. 그렇지 않으면 그들은 찢을 수있다.
버디로 붉게 윤이 나는 Khachapuri 기름을 완성하고 즐기십시오.