쇠고기 필라프는 우리의 위도에 맞게 인기있는 동양 요리의 변종 중 하나입니다. 정교한 미식가가 양고기를 찾기 위해 돌아 다니는 동안, 숙련 된 주부들은 적당한 비율과 기술을 준수하면서 견갑골과 유방, 양질의 쌀, 향긋한 향신료를 선택하여 살코기가있는 풍성한 식사를 준비했습니다.
쇠고기에서 필라프를 요리하는 방법?
쇠고기의 가벼운 필라프는 요리사의 꿈이며 제품의 비율과 올바른 위치를 관찰하면서 쉽게 수행됩니다. 먼저 양파를 볶아서 기름과 고기와 당근을 절약하지 않아야합니다. 혼합물을 물로 부어 고기가 부드러워 질 때까지 끓인다. 밥, 향신료, 끓는 물을 넣고 밥을 2cm 정도 덮고 40 분 동안 가볍게 누르십시오.
- 쇠고기를 가진 plov 조리법이 얼마나 성공적이더라도, 접시의 맛은 밥에 대한 고기 기초의 비율에 달려있다. 고전적인 버전에서는 쌀, 육류, 당근 등 부분이 채취되고 양파는 조금 덜 넣어집니다.
- 매우 중요한 것은 제품 절단입니다. 당근은 막대기로 가장 잘 자른다 : 비벼 진 당근은 빨리 끓인다. 예비 쌀은 2 시간 동안 소금물에 담가야합니다. 액체는 전분을 제거하는 데 도움이되며 소금은 탈지하지 않습니다.
쇠고기와 우즈벡 필라프의 조리법
쇠고기가 함유 된 우즈벡 필라프 에서는 모든 유럽 요리 전문가를위한 요리를 제공합니다. 이것은 설명이 있습니다 : 아시아 요리사의 손에, 육즙과 부드러움, 쌀 - 부서지기 쉬운, 전체 접시 - 화려한됩니다. 그 비밀은 간단합니다. 필라프가 서두르는 것을 좋아하지 않기 때문에, 재료를 혼합하지 않고, 지방과 향신료의 최대치의 가마솥에서 길고 신중하게 조리됩니다.
성분 :
- 쇠고기 - 1 kg;
- 쌀 - 1 kg;
- 당근 - 1 kg;
- 양파 - 250g;
- 마늘 머리 - 2 개;
- 고추 - 1 조각;
- 매자 나무 - 20g;
- 커 민 -20 g;
- 끓는 물 - 2.5 리터;
- 고수풀 - 20 g;
- 오일 - 300 ml.
준비
- 전체 양파 기름에 튀김. 잘게 썬 양파를 넣고 깔아주세요.
- 10 분 후에 쇠고기를 넣으십시오. 후에, 당근 막대기.
- 10 분 후 1 리터의 끓는 물과 후추를 넣고 한 시간 동안 끓인다.
- 향신료, 쌀, 끓는 물을 넣고 30 분 동안 요리하십시오.
- 마늘을 "익사 (Drown)"하고 쇠고기에서 우즈베크 필라프를 15 분 동안 쇠고기에서 으깬다.
쇠고기 필라프 가마솥에
kazane의 쇠고기 필라프 요리법은 맛있고 향긋합니다. 조리기구의 주철 벽은 업무를 잘 알고 있습니다. 열을 잘 유지하고 열을 유지하여 올바른 공기 순환을 보장하므로 음식을 유용한 속성을 잃지 않고 "한 쌍을 위해"준비합니다. 동시에, 고기는 지각을 얻고, 양파는 비뚤어지고, 쌀은 부서집니다.
성분 :
- 쇠고기 - 600 g;
- 쌀 - 600g;
- 양파 - 300g;
- 끓는 물 - 2 리터;
- 당근 - 600 g;
- 마늘 머리 - 1 조각;
- 오일 - 200 ml;
- zira, barabaris - 각 10g.
준비
- 카라멜 색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
- 쇠고기를 넣고 10 분 후에 당근.
- 볼륨이 낮아질 때까지 튀기십시오.
- 끓는 물과 향신료를 넣고 40 분간 끓인다.
- 밥을 부어 물을 뿌리고 끓으십시오.
- 30 분 후에 쇠고기 그림에 마늘을 넣으십시오.
쇠고기와 함께 오븐에 필라프 - 제조법
오븐에서 쇠고기 필라프는 kazan의 대안입니다. 오븐에서의 균일 한 온도 분포는 쇠고기를 부드럽고, 시리얼이 부서지기 쉽도록 만들고, 전체 접시는 기름기가 없지만 영양가 있고 만족 스럽습니다. 따라서 모든 구성 요소가 동시에 준비되므로 여주인은 지르바호를 지우는 시간을 아끼지 않습니다.
성분 :
- 쌀 - 500g;
- 쇠고기 - 1 kg;
- 당근 - 500g;
- 양파 - 200g;
- 오일 - 150 ml;
- 물 - 1.5 리터;
- 마늘 머리 - 1 조각;
- 고추 - 1 PC.
준비
- 쇠고기 조각을 튀김.
- 양파와 당근을 넣으십시오.
- 10 분 후에 zirvak를 스튜 냄비에 옮기십시오.
- 쌀, 향신료 및 물을 입력하십시오.
- 오븐에서 필라프를 160도 90 분 동안 텀블링하십시오.
프라이팬에 쇠고기 필라프 - 제조법
프라이팬에 조리하더라도 집에서 쇠고기 필라프는 우즈벡 버전보다 열등하지 않습니다. 사실 요리는 몇 인분 만 먹을 수 있지만 신선한 필라프는 항상 꺼낼 수 있습니다. 프라이팬이 깊고 두꺼운 바닥을 가져야한다는 것을 제외하고는 지식과 비밀 기법이 필요하지 않습니다.
성분 :
- 쌀 - 300g;
- 쇠고기 - 400 g;
- 물 750 ml;
- 양파 3 개 세트
- 당근 2 개 세트
- 고수풀 - 5 g;
- 후추 - 5g;
- 마늘 머리 - 1 조각;
- 오일 - 100 ml.
준비
- 고기 튀김.
- 5 분 후에 당근을 담그고 고기에 담근다.
- 250ml의 끓는 물, 향신료를 넣고 30 분 동안 방치한다.
- 쌀을 부어 물을 넣으십시오.
- 프라이팬에있는 쇠고기에서 필라프를 한 시간 동안 요리하십시오.
쇠고기 가슴살
각 주부는 맛과 재정적 인 가능성을 위해 쇠고기로 조리법을 선택할 수 있습니다. 찌꺼기의 가격은 고기보다 훨씬 낮기 때문에 쇠고기 심장에서 필라프를 만드는 것이 더 유리합니다. 또한, 그것은 비타민이 풍부하고, 섬세한 질감을 가지고 있으며, 신속하게 준비되어 있으며, 향기로 인해 향신료로 쉽게 제거 할 수 있습니다.
성분 :
- 심장 - 400 g;
- 쌀 - 400g;
- 양파 3 개 세트
- 당근 - 1 조각;
- 끓는 물 - 2 리터;
- 마늘 머리 - 1 조각;
- 오일 - 150 ml.
준비
- 마음 조각을 튀긴다.
- 5 분 동안 왁스와 연기를 첨가하십시오.
- 1 리터의 끓는 물을 부어 거품을 제거하고 30 분 동안 끓인다.
- 쌀, 물, 향신료를 넣고 요리하십시오.
쇠고기 필라프
쇠고기 요리법 조리법에 시간이 걸리면 다진 고기로 만들 수 있습니다. 그것은 단지 속도에 관한 것이 아닙니다. 잘게 잘린 고기는 빨리 양념으로 포화되어 국물을 훨씬 향기롭게 만들고 요리 자체는 부드럽습니다. 그리고이 버전은 고전적인 대포와 일치하지 않지만, 맛있고 간단하고 경제적 인 준비의 개념은 없지만 아무도 취소하지 않습니다.
성분 :
- forcemeat - 350g;
- 쌀 - 400g;
- 양파 - 2 개;
- 당근 - 1 조각;
- 홉스 - 셀리 - 10g;
- 끓는 물 - 550 g.
준비
- 양파와 당근 튀김.
- 5 분 후에 채우기를 추가하십시오. 모든 것을 함께 스트레인.
- 쌀, 향신료, 물을 넣고 다진 쇠고기에서 필라프를 20 분 동안 끓으십시오.
쇠고기와 chickpeas와 필라프 - 제조법
chickpeas와 쇠고기 필라프는 일반적인 동부 변종이다. 터키 완두콩은 단백질이 풍부하고 중성미가 있으며 내장과 잘 어울리는 다른 콩과는 달리 고기와 쌀과 완벽하게 잘 어울립니다. 일반적으로 병아리 완두는 12 시간 동안 물에 담그고, 완두콩 준비 시간은 쌀과 일치하지 않기 때문에, 그것은 zirvak에서 조림된다.
성분 :
- 쇠고기 - 350 g;
- 쌀 - 350g;
- 병아리 콩 - 150g;
- 양파 3 개 세트
- 당근 - 350g;
- 끓는 물 - 1 리터;
- 오일 - 250 ml;
- 매자 나무 - 20g;
- 풍미있는 - 10 g.
준비
- 병아리 콩을 12 시간 동안 담그십시오.
- 고기, 양파, 당근을 10 분 정도 튀긴다.
- 향신료, 병아리 콩 및 250 ml의 끓는 물을 넣고 30 분 동안 끓인다.
- 밥을 넣고 나머지 끓는 물에 부어 40 분 동안 요리하십시오.
쇠고기와 진주 보 리의 필라프
쇠고기에서 필라프를 만드는 것은 전통적인 제품으로 만 이루어진 것이 아닙니다. 덜 흥미로운 것은 진주 보리로 만든 요리입니다. 더욱이, 소비자들은 장기간 조리에 의한 크룹 (croup)에 대한 부정적인 태도를 변화 시켰고 프라이팬에 향기롭고 부서지기 쉬운 튀김을 만들기도했다.
성분 :
- 쇠고기 - 550 g;
- 진주 보리 - 200g;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 3 개 세트
- 토마토 페이스트 - 40g;
- 마늘 머리 - 1 조각;
- 끓는 물 - 1.5 리터;
- 오일 - 150 ml;
- 고추 - 1 PC.
준비
- groats를 헹구고 담그십시오.
- 고기, 양파 및 당근을 붉게 볶습니다.
- 파스타, 끓는 물 500ml, 향신료를 넣고 50 분 동안 요리하십시오.
- 마른 프라이팬에 진드기를 헹구십시오.
- dirvak에 올려 놓고, 물을 뿌리고 40 분 동안 끓인다.
쇠고기와 함께 필로 불
Bulgur에서 쇠고기의 아주 맛있는 필라프를 얻습니다. 동부 주방에서이 빵은 쌀로 대체되는 경우가 많습니다. 불고기는 고기에 딱 맞고 끓이지 않으며 필라프를 죽으로 만들지 않기 때문입니다. 그것은 씻어서 담가서는 안되지만, 부유하고 열매가 많은 맛을 내기 위해 편리합니다. 프라이팬에 기름에 튀겨야합니다.
성분 :
- bulgur - 150 g;
- 쇠고기 - 300 g;
- 당근 2 개 세트
- 양파 - 2 개;
- 물 - 1,3l;
- 심황 -5 g;
- zir-5 g;
- 오일 - 120 ml.
준비
- 야채로 고기를 프라이로하십시오.
- 500ml의 물, 향신료를 넣고 30 분 동안 방치한다.
- bulgur를 별도로 튀기십시오.
- 엉덩이와 고기를 합치고 물을 부어 넣고 20 분 동안 끓인다.
쇠고기와 함께 멀티 바크 필라프 - 제법
쇠고기와 함께 멀티 바크 필라프 는 가마솥에서 현대 요리 대답입니다. 멀티 바운드 필라프는 화려하지 않고 연무가 없지만 덜 맛도 없습니다. 이것은 "전자 가마솥 (electronic cauldron)"으로 처리됩니다. 접시의 가열은 "퀸칭 (Quenching)"모드의 3면에서 이루어지며, 주입은 고전적인 기술과 완전히 일치하는 "가열"기능에 대한 것입니다.
성분 :
- 쌀 - 320g;
- 쇠고기 - 550 g;
- 심황 -10 g;
- 고추 - 1 개;
- 마늘 머리 - 1 조각;
- 오일 - 80 ml;
- 끓는 물 - 1 리터;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 2 개.
준비
- 양파, 당근, 고기 요리는 "자크"10 분.
- 향신료, 쌀 및 물을 추가하십시오.
- Tomite는 "퀸칭"시간에 40 분을 "따뜻함"으로합니다.
불에 가마솥에서 쇠고기에서 필라프
쇠고기와 양고기 카잔의 플 로브 (Plov)는 동양 요리의 전통을 배우려는 사람들에게 "유익"입니다. 이 조리 기술은 가정용 요리와 다르지 않으며, 지방 지방의 살진과 뼈에 양고기를 구입하는 경우를 제외하고는 동일한 요리 패턴을 따르며, 요리에 너무 많은 지방을 추가 할 수 있습니다. 이는 언제나 환영합니다.
성분 :
- 쇠고기 -1.5 kg;
- 어린 양 - 1,2 kg;
- 지방 지방 - 500 g;
- 물 - 4 리터;
- 쌀 - 2,5 kg;
- 당근 - 2.5 kg;
- 양파 - 1.5 kg;
- 마늘 머리 - 6 개;
- 고추 - 2 개.
준비
- 녹은 지방에서 고기를 튀기십시오.
- 양파와 당근을 넣으십시오.
- 10 분 후 - 물.
- 뚜껑 아래에 30 분 동안 그대로 두십시오.
- 쌀을 부어.
- 30 분 후, 고추와 마늘로 "익사"하고 15 분 더 익힌다.