훈제 갈비는 미친 듯이 맛있는 진미로 모든 테이블에 적합합니다. 이러한 진미는 가정에서 독립적으로 준비 할 수 있습니다. 그리고 연기가없는 곳이 이것에 대한 장애물은 아닙니다. 그들은 오븐에서 만들 수 있지만이 경우에는 액체 연기가 필요합니다.
우리는 훈제 장과 오븐에서 훈제 갈비를 요리하기위한 요리법을 제공합니다. 그리고 그 중 하나와 다른 옵션을 사용하면 미친 듯이 맛있는 간식을 먹을 수 있습니다.
훈제 갈비 - 훈제 소에서 조리법
성분 :
- 돼지 갈비 -1,8 kg;
- 암염 -110g;
- 과립 설탕 - 20g;
- 후추 가루;
- 마늘;
- 보드카 - 55 ml;
- 물 - 1 ℓ;
- 지상 월계수 잎 - 1 핀치.
준비
돼지 갈비는 필름을 제거하고 차가운 흐르는 물로 씻어냅니다. 이제 우리는 염수를 준비하고 있습니다. 이것을하기 위하여, 물을 국자 또는 스튜 냄비에 부어서 소금과 설탕을 붓고 열을 가하여 흔들어 끓으십시오. 액체가 식도록 준비된 돼지 갈비로 채우십시오. 우리는 매일 3 일 동안 프로 솔 키를위한 시원한 장소에 공작물이있는 용기를 가지고 있으며, 매일 갈비를 소금물로 바꾼다.
잠시 후, 우리는 소금물에서 갈비를 가져 와서 통풍이 잘되는 장소에서 또는 건조하기에 이상적으로 2 시간 동안 걸립니다. 보드카를 잘게 잘게 자른 마늘, 갈은 후추, 베이 리프와 섞어 말린 갈비의 향기로운 "술취한"혼합물을 문지 르십시오. 우리는 제품을 가방에 넣거나 식품 필름으로 싸서 며칠 동안 냉장고 선반 위에 놓습니다.
훈제 돼지 갈비 들어, 우리는 "감기"장치에서 간식의 원하는 맛을 얻을 수 없기 때문에 흡연 smokehouse가 필요합니다. 고기는 연기에 오래 머무르는 동안 간단히 말라서 참나무가되어 맛이 없습니다.
우리는 그릴 연기실에 promarinovannye 갈비뼈를 놓고, 이전에는 젖은 톱밥 장치의 바닥에 붓고 지방을 모으는 트레이를 설치하고 저온에서 3 ~ 4 시간 동안 훈제했습니다.
오븐에서 돼지 갈비를 훈제했습니다.
성분 :
- 돼지 갈비 -1,8 kg;
- 암염 - 120g;
- 선택할 향신료 와 향신료;
- 후추 가루;
- 마늘;
- 액체 연기 - 120 ml.
준비
우리는 이전의 조리법에서와 마찬가지로 돼지 갈비를 준비하고 차가운 물로 씻어 내고 막 (필름)을 제거합니다. 이제 우리는 액체 연기로 제품을 한 모금 마신 다음 소금으로 문질러 마늘, 향신료와 향신료를 짜서 맛을냅니다. 우리는 갈빗대를 가방에 넣고 하루 동안 냉장고 선반에 놓습니다. 잠시 후 제품을 베이킹 시트에 올려 놓고 예열 된 오븐에서 180도까지 구워서 약 1 시간 동안 준비합니다.