오렌지가 든 돼지 고기 - 사과 또는 꿀이 든 돼지 고기와 같은 고전적인 조합입니다. 달콤한 감귤류와 더불어 부드럽고 적절하게 조리 된 고기는 어떤 휴일에도 인기있는 요리가 될 것입니다.
오렌지 구운 돼지 고기 조리법
성분 :
- 돼지 고기 안심 - 800 g;
- 오렌지 - 2 개;
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락;
- 화이트 와인 식초 - 1 큰술. 숟가락;
- 꿀 - 1 티스푼;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 소금, 후추.
준비
돼지 고기 를 3-4 개로 자르고 깊은 유리 그릇에 담는다. 별도로 2 개의 오렌지 주스를 버터, 식초, 꿀과 섞어서 마늘 프레스를 통과시킵니다. 소금과 후추로 매리 네이드를 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 매리 네이드에 고기를 채우고, 음식 필름으로 용기를 덮고, 돼지 고기를 3-4 시간 절인 상태로 두십시오.
우리는 절인 고기를 베이킹 시트에, 매리 네이드 자체를 작은 그릇이나 냄비에 퍼뜨립니다. 오렌지와 꿀을 넣은 돼지 고기를 180도에서 25 분 동안 구우십시오. 요리가 끝날 때 그릴 아래에있는 고기를 5 분 동안 더 넣어 파삭 파삭 한 빵 껍질을 만드십시오. 고기가 구워지는 동안, 두꺼운 시럽의 일관성에 마리 네이드를 증발하십시오. 우리는 결과물로 돼지 고기를 제공합니다.
오렌지와 돼지 고기 스튜
성분 :
- 토마토 - 400 g;
- 돼지 고기 - 1 kg;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 골파 류 - 400 g;
- 베이 잎 - 3 개;
- 마늘 -5 denticles;
- 백리향;
- 양파 - 1 개;
- 레드 와인 - 400 ml;
- 껍질과 주스 1 오렌지;
- 닭고기 국물 - 350 ml;
- 감자 - 4-5 개;
- 올리브 - 80 g.
준비
돼지 고기 (펄프)는 큰 입방체로 자르고 밀가루에 무너집니다. 황금 갈색까지 고기를 올리브 오일로 볶습니다. 프라이팬에 기름을 넣고 잘게 썬 양파, 베이 리프와 백리향을 놓습니다. 모든 5-6 분 튀기고 분쇄 마늘을 추가하십시오. 마늘, 껍질을 벗긴 토마토, 큰 조각으로 자른 후, 감자와 올리브는 냄비로 보내집니다. 3 ~ 4 분 후에 와인, 국물, 오렌지 주스로 모든 재료를 채우고 첨가하고 신중히하는 것을 잊지 마십시오. 혼합물이 프라이팬에서 끓기 시작하자마자 호일로 덮고 그것을 160도 오븐에 넣으십시오. 호 일에 프라이팬에 오렌지와 돼지 고기 1,5-2 시간에 준비가 될 것입니다.
서빙하기 전에 접시에서 과도한 지방을 제거하고 테이블에 모든 것을 제공하고 녹색으로 장식 할 수 있습니다.
마찬가지로 오렌지가 든 돼지 고기는 멀티 박스에서 조리 할 수 있습니다.이 경우 먼저 "베이킹"또는 "프라이"에서 모든 재료를 볶은 다음 액체를 추가 한 후 "퀸칭"으로 전환하십시오. 3 시간 후에 돼지 고기가 준비됩니다.
돼지 고기를 오븐에서 요리하는 법?
성분 :
- 돼지 다리 - 1 PC. (약 4.5 kg);
- 오렌지 - 8 개;
- 디종 겨자 - 1 큰술. 숟가락;
- 갈색 설탕 - 180 g;
- 정향 나무 - 20 마리의 새싹.
소스 들어 :
- 주류«Grand Marnier»- 4 큰술. 숟가락;
- 육두구 지상 - 1/2 찻 숱가락;
- 지상 정향 - 1/2 tsp.
준비
오븐은 180도까지 따뜻하게합니다. 돼지 다리는 냅킨으로 닦고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 우리는 오렌지 주스로 고기를 붓고 30 분마다 3-3 시간 반 동안 오븐에 넣고 주스로 고기를 닦습니다. 고기가 준비 되 자마자 우리는 고기를 오븐에서 꺼냅니다. 겨자와 설탕을 섞은 다리에 윤활유를 바릅니다. 우리는 오렌지를 자르고 다리를가립니다. 오렌지의 각 원은 정향 나무로 고정됩니다. 돼지 고기를 다시 오븐에 넣고 30 분에서 40 분간, 매 10 분마다 주스로 고기를 붓습니다.
우리는 다리를 호일로 덮고 휴식을 취하고 그 동안 우리는 소스를 차지할 것입니다 : 돼지 고기에서 베이킹 시트에 리큐어를 부어서 끓여서 육두구와 정향을 첨가하십시오. 우리는 테이블에 준비된 소스로 고기를 제공합니다.