실제로 많은 다른 나라의 메뉴에서 우리의 테이블에 잉어로 만든 요리는 아주 전통적입니다.
휴일로 오븐에있는 전체 생선을 호일로 굽는 것이 좋으며, 우리는 어떻게하는지 알려줄 것입니다.
우리는 시장에 가서 빛나는 거울 비늘, 밝은 핑크색 아가미와 맑은 눈으로 신선한 잉어를 선택합니다. 생선의 최적 크기는 베이킹 트레이의 특정 오븐에 비스듬히 위치하도록합니다.
호일로 오븐에서 구운 잉어의 조리법
성분 :
- 잉어 - 1 개;
- 레몬 - 1 개;
- 신선한 채소 (파슬리, 고수풀) - 큰 무리;
- 소금;
- 고추 지상 검정;
- 소스를위한 마늘;
- 녹인 버터.
준비
잉어는 비늘에서 정화되며, 내부와 아가미는 제거됩니다. 우리는 차가운 물로 흐르는 물고기를 씻어 내고 깨끗한 냅킨로 말립니다. 나이프는 배럴이 드물고 너무 깊지 않은 평행 절개로 만들어지지 않습니다. 레몬 주스로 약간 잉어를 뿌리고 고추와 소금의 혼합물로 문지릅니다. 우리는 생선을 30 분 동안 누우려고합니다. 다시 한번 냅킨으로 말린 후 녹인 버터 (브러시를 사용하여)에서 바깥쪽으로 기름을 바르십시오. 물고기의 복부에 우리는 채소와 레몬 조각을 넣습니다.
우리는 사전에 15 분간 오븐을 따뜻하게하는데, 최적의 온도는 약 180도입니다.
적당한 크기의 호일에 우리는 드문 드문하고 푸른 나뭇 가지를 퍼뜨립니다. 우리는 위에서 잉어를 넣고 그것을 감싼다. 신뢰성을 위해 두 번째 호일에 포장합니다. 화격자 또는 우리가 오븐에 보내는 과자 굽는 판에 잉어로 포장하십시오.
오븐에서 잉어로 잉어를 구울 시간은 몇 분입니까?
물고기는 30-50 분 안에 준비가 될 것입니다 (이것은 크기에 따라 다릅니다).
펼쳐지기 전에 우리는 물고기에게 15 분의 "휴식"을줍니다. 잉어는 소스 (짜낸 마늘 + 끓인 물과 약간의 레몬 주스) 또는 생선 국물과 함께 제공 됩니다. 고명으로 삶은 감자가 가장 적합합니다. 이런 식으로 요리 된 잉어를 사용하면 테이블 와인을 제공 할 수 있습니다. 빛이 더 좋지만 빨간색 일 수도 있습니다.
야채와 함께 호일로 구운 사워 크림에 잉어
성분 :
- 잉어 - 1 PC. 무게 약 2kg;
- 샴 피뇽 - 200g;
- Unsulped 감자 - 8 개. 중간 크기의 직사각형 형태;
- 당근 - 1 조각;
- 사워 크림 - 150 ml;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 녹색;
- 레몬;
- 후추 가루;
- 버터가 녹았다.
준비
우리는 비늘에서 잉어를 제거하고, 우리는 내부와 아가미를 제거합니다. 우리는 드물게 옆쪽 절개를하고, 교차 가능합니다. 약간 레몬 주스로 뿌리고 소금과 후추의 혼합물로 뿌리십시오. 물고기가 누워 보자.
껍질을 벗긴 감자, 당근, 버섯을 베이킹과 먹기에 적합한 평평한 조각으로 자르고 최소량의 물을 소스 팬에 넣고 끓으면 12-15 분간 끓입니다. 조심스럽게 용접 된 모든 소음을 제거하고 체에 넣으십시오. 국물이 부어지지 않습니다, 더 유용합니다.
브러시가있는 적당한 크기의 호일 조각 (또는 다른 호 위에 두 개씩)에 녹은 버터가 묻어납니다. 처음부터 끝까지 우리는 감자, 당근, 버섯 등을 깔끔하게 펼칩니다. 잉어는 깨끗한 냅킨으로 말린 다음 기름으로 기름칠해야합니다. 복부에서 우리는 몇 가지 나뭇 가지를 그린다.
잉어를 야채와 함께 30 ~ 40 분 정도 구우십시오. 우리는 호일을 펼치고, 야채와 함께 잉어에 물을주고, 후추와 잘게 잘린 마늘로 맛을내는 사워 크림을 뿌린다. 강판 치즈와 함께 뿌릴 수 있습니다. 과자 굽는 판을 열기 오븐에 열려있는 상태에서 다른 5-8 분 동안 돌려 보내십시오. 허브와 뜨거운 감자 버섯 국물로 제공하십시오.
상대적으로 높은 입술을 가진 적당한 크기의 타원형 세라믹 모양의 야채에 잉어를 구울 수 있으며, 포장을 위해 호일을 사용하면 매우 편리합니다. 이 요리는 베리 또는 쓴 강한 팅크를 제공하는 것이 좋습니다.