마멀레이드, 마쉬 멜로우 , 과자류 - 이들 및 다른 유미는 합성 및 천연 증점제를 사용하여 만들어집니다. 천연 증점제 중에서 가장 널리 사용되는 것은 한천입니다. 태평양과 백해에서 자라는 갈색과 홍조류를 추출하는 방법으로 얻는다.
Agar-agar는 안정제 E-406으로 제품에 표시되어 있습니다. 그것은 절대적으로 안전한 식품 보조제로 등록됩니다. 한천은 디저트뿐만 아니라 소스, 마요네즈, 통조림, 스낵, 츄잉껌에도 사용할 수 있습니다. 업계에서는 매우 널리 사용되고 있지만 무료 판매에서는 쉽게 찾을 수 없습니다.
한천 한천 성분
한천은 다음과 같은 물질로 구성됩니다.
- 무게의 70-80 %가 다당류에 해당한다 : 갈락토오스, 오탄당, 안 하이드로 갈락 토즈, 아가 로즈, 글루 쿠로 닉 및 피루브산, 아가로 펙틴;
- 18 %는 물;
- 2-4 %는 무기 염에 해당한다 : 요오드, 칼슘, 철, 마그네슘, 엽산;
- 이 증점제에는 다량의 섬유가 함유되어 있습니다.
제품의 주요 영양가는 탄수화물로 약 76 %를 차지합니다. 단백질에는 약 4 %가 포함되어 있으며 지방은 없습니다. 동시에 한천의 칼로리 함량은 약 300 단위입니다. 이것은 높은 숫자이지만 마시맬로 1 킬로그램은 약 1 tsp 정도 사용됩니다. 최종적으로 칼로리를 최소한으로 증가시키는 농축 제.
한천의 유용한 속성
천연 한천 - 한천 증점제는 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다 :
- 갑상선에 긍정적 영향을 미친다.
- 각종 염증 예방 및 치료에 유용한 항 염증 및 항균 작용이있다.
- 소화관 개선;
- 특히 유방암과 관련하여 예방 효과가 있습니다.
- 한천에는 피부 탄력을 향상시키는 콜라겐이 포함되어 있습니다.
한천은 건강을 증진 시키지만 알레르기 반응과 소화 불량을 일으킬 수 있으므로 제한된 양으로 섭취해야합니다.