빵의 전통 이탈리아 품종 중 하나 인 포카 치아 (focaccia)는 단순히 얇을 수 없다는 사실에 익숙합니다. 일반적으로 평평한 케이크는 무성하고 부드럽지만 신선한 허브, 양파, 올리브 및 큰 소금과 같은 많은 첨가물을 표면에 포함합니다. 최근에 인기가 누룩을 포함하지 않고 거대한 칩 과 닮은 고급하고 바삭 바삭한 포카 치아의 제조법을 얻기 시작했습니다.
효모가없는 얇은 포카 치의 조리법
성분 :
- 밀가루 -145g;
- 세 몰리나 - 35 g;
- 올리브 오일 - 15 ml;
- 거친 소금의 꼬집음;
- 물 95 ml.
준비
밀가루와 소금으로 양질의 거친 밀가루를 섞는다. 건조한 언덕의 중앙에 깊게 만들고 따뜻한 물과 올리브 오일로 채 웁니다. 탄성 반죽이 얻어 질 때까지 모든 성분을 함께 섞는다. 반죽을 com에 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오. 이 유형의 검사에는 효모가 포함되어 있지 않지만, 크기를 늘리기위한 것이 아니라 글루텐의 실을 풀어주고 밖으로 나오기 쉽도록 교정이 필요합니다.
반죽을 주입 할 때 그것을 반으로 나눠서 각 손을 얇은 층으로 늘립니다. 이 층의 각각은, 당신이 원하는 토핑을 가진 케이크의 표면을 뿌릴 수있는 잘 기름을 바른 베이킹 트레이에 두십시오. 얇은 이탈리아 focaccia는 약 10 분 동안 230도에서 구워집니다.
얇은 포카 치아와 마늘
성분 :
- 밀가루 - 295 g;
- 물 95 ml;
- 말린 이탈리아 약초 - 1 찻 숱가락;
- 올리브 오일 - 35 ml;
- 마늘 - 치아 2 개.
준비
밀가루, 기름 및 물의 간단한 혼합물을 준비하십시오. 반죽을 15 분 동안 방치 한 다음 부분으로 나누어 구르십시오. 약간의 기름이 묻은 표면과 소금과 허브를 뿌려 라. 케이크는 230도에서 5-6 분 동안 그대로 두십시오. 마늘 조각으로 마찰을가하면서 여전히 뜨겁습니다.
치즈와 함께 파삭 파삭하고 얇은 focaccia
성분 :
- 밀가루 -470 g;
- 치즈 - 210 g;
- 물 - 265 ml;
- 올리브 오일 - 95 ml.
준비
밀가루와 소금, 물, 버터를 함께 넣어 간단한 기본 반죽을 준비하십시오. 압연 공정을 용이하게하기 위해 반죽을 15 분 동안 그대로 둔 다음 덩어리를 반으로 나누고 두 반쪽을 굴립니다. 그 (것)들 사이에 강판 치즈의 층을두고 그 (것)들 사이 tortillas를 결합하기 위하여 구르는 반복하십시오. 약간의 기름으로 표면을 윤활하고 빵을 210도에서 6 ~ 7 분 동안 구우십시오.