카레 (Curry)는 여러 종의 향신료와 향신료를 준비하는 과정에서 풍미가 풍기는 고기 나 야채 조림으로 만든 인도 요리의 요리법으로 독특한 맛의 맛을 얻습니다. 이 요리 창조물의 장식물은 항상 쌀입니다.
카레를 요리하는 방법?
카레 가루는 매운 매운 소스로 재료를 튀기면 준비가되며, 그 충전은 선택된 레시피의 구성에 달려 있지만, 적어도 인도 카레 향신료의 고전적인 구색을 포함하고 있습니다.
- 풍성한 맛을 내기 위해 육류와 채소가 모두 지방을 위해 미리 튀겨 먹습니다.
- 카레 접시는 코코넛 밀크 또는 크림이 첨가 된 물 또는 국물 (고기 또는 야채)에서 종종 조리됩니다.
- 클래식 카레 조미료 외에 생강과 마늘을 사용하여 입맛에 맞는 음영을 선사합니다.
카레 소스 - 조리법
카레 페이스트는 전통적 매운 재료로 준비되어 있으며 쌀을 만들기위한 조미료로 사용되거나 고기, 생선, 해산물, 야채와 함께 복잡한 요리를 만들기위한 기초로 사용됩니다. 제시된 클래식 버전은 종종 계피 고춧가루, 때로는 계피, 회향목, 커민으로 보충됩니다.
성분 :
- 코코넛 밀크 - 1 냄비;
- 오일 - 85 ml;
- 콩에있는 겨자 - 2 개의 찻 숱가락;
- 생강 -30 g;
- 카레 나뭇잎 - 한 무리;
- 호로 파, 심황, 파프리카 및 소금 - 1 tsp;
- 양파와 칠리 - 3 개;
- 토마토 - 6 개;
- 물 250 ml.
준비
- 기름을 넣은 소테 팬에 겨자, 카레, 호로 파, 생강, 칠리를 넣습니다.
- 양파, 심황 및 파프리카를 넣고 2 분 따뜻하게하고 토마토를 넣습니다.
- 물과 우유를 부어 소스와 스튜를 5 ~ 7 분 정도 붓는다.
인도 카레 요리
다음에 제시 될 요리법 인 카레는 인도 주부들에 의해 주방에서 종종 조리됩니다. 육류 기준으로 닭고기, 양고기, 토끼 고기를 먹을 수 있습니다. 이는 선택한 고기의 종류에 따라 시간이 지연 될 수 있습니다. 기성 밥과 함께 기성품 수프를 제공하십시오.
성분 :
- 고기 - 500 g;
- 코코넛 밀크 또는 크림 - 200 ml;
- 카레 페이스트 -150 g;
- 오일 - 40 ml;
- 양파 - 2 개;
- 토마토 - 200g;
- 물 100 ml;
- 소금.
준비
- 기름에 양파를 넣습니다.
- 카레 페이스트로 고기 조각을 저 어서 양파에 뿌려 튀김.
- 토마토, 물, 우유, 소금을 넣으십시오.
- 인도의 인도 카레는 고기의 부드러움에 댐핑됩니다.
태국 카레
아래 제시된 권장 사항에 따라 준비된 코코넛 밀크, 야채 및 레드 파스타로 만든 카레는 향신료와 천연 향신료가 풍부한 태국 요리의 이점을 평가합니다. 그 중에는 전통적으로 라임 쥬스, 갈색 설탕, 생선 소스 및 태국 바질이 있습니다.
성분 :
- 치킨 필렛 - 400 g;
- 코코넛 밀크 - 250 ml;
- 빨간 카레 페이스트 -100 g;
- 오일 - 40 ml;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 5 개의 치아;
- 당근과 피망 - 1 개;
- 브로콜리의 꽃차례 - 4-5 개;
- 생선 소스 - 1 티스푼;
- 라임 주스 - 1 큰술. 숟가락;
- 사탕 수수 - 0.5-1 tsp;
- 태국 바질 잎 - 10 ~ 15 개;
- 소금.
준비
- 기름에 튀긴 양파와 마늘에.
- 파스타, 닭고기, 프라이를 넣고 4 분간 볶는다.
- 당근, 후추, 브로콜리를 넣고 우유와 물 200ml를 부은다.
- 5 분 동안 맛있는 요리.
- 생선 소스, 라임 주스, 설탕, 소금, 믹스.
일본 카레
일본의 카레 접시는 다른 접시와 비슷한 구성입니다. 고기는 야채와 결합됩니다 : 양파, 당근, 감자. 원한다면 담금질이 끝나면 으깬 사과, 케첩, 꿀 또는 간장을 재료에 첨가 할 수 있습니다. 마늘은 접시에 특별한 맛을줍니다.
성분 :
- 치킨 필렛 - 500 g;
- 양파와 당근 - 1 개;
- 감자 - 3 개;
- 국물 - 600 ml;
- 카레 페이스트 -70 g;
- 오일 - 50 ml;
- 신선한 생강과 마늘 - 1 tbsp. 숟가락;
- 지상 생강 및 카레 - 1 tbsp. 숟가락;
- 소금, 후추, 설탕, 간장 맛.
준비
- 당근과 감자로 양파를 볶고 신선한 생강과 마늘을 넣습니다.
- 별도로 닭고기를 튀기고 야채로 옮깁니다.
- 붙여 넣기와 카레 조미료, 생강을 넣고 국물에 부어 넣는다.
- 일본 카레는 준비가 될 때까지 재료의 공동 소비를 요구하는 제조법입니다.
- 준비한 접시에 소금, 후추, 설탕, 간장을 넣고 열에서 꺼내십시오.
망고 카레 소스
아래에 제시 될 조리법 인 집에서 카레 소스 는 풍부하고 향기로운 망고 펄프를 첨가하여 특별히 세련된 맛을 얻습니다. 건포도 카레 조미료 대신 재료에 지정된 고기의 양에 약 100 그램을 더하여 준비된 페이스트를 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 치킨 필렛 - 600 g;
- 망고 - 2 개;
- 코코넛 밀크 - 0.5 리터;
- 카레 - 1 큰술. 슬라이드가있는 숟가락;
- Curcuma와 육두구 - 각각 2 개의 핀치;
- 오일 - 50 ml;
- 소금, 칠리.
준비
- 슬라이스 고기 기름에 홍당무까지 튀김.
- 우유에 목록에있는 모든 향신료를 넣고 닭고기에 부어 넣습니다.
- 끓인 후, 내용물을 20 분 동안 또는 소스의 원하는 정도까지 두껍게 요리합니다.
치킨 카레 - 레시피
조리 된 조미료를 첨가하여 카레 소스의 닭고기를 조리 할 수 있습니다. 그러나, 인도 제철의 향신료를 사용하여 원하지 않는 성분을 제거하거나 다른 성분으로 대체 할 수 있습니다. 이 방법으로, 예를 들어 칠리를 파프리카로 대체하여 음식의 심각성을 줄일 수 있습니다.
성분 :
- 닭고기 - 700g;
- 토마토 주스 - 250 g;
- 물 - 700 ml;
- 요구르트 - 350 ml;
- 신선한 생강 - 30 g;
- 양파 - 2 개;
- 마늘 -1.5 머리;
- 고춧가루, 고수풀, 말린 생강, garam masala, zira - 각각 1 작은 술;
- 칠리와 계피 - 각각 0.5 스푼.
- 정향 나무 - 5 개;
- 카 다몬 - 3 개 세트
- 로렐 - 2 개;
- 오일 - 100 ml;
- 유채 기름 - 50 ml;
- 소금 - 2 티스푼.
준비
- 믹스 2 마늘 정향, 지상 생강과 칠리, 요구르트 4 큰술, 치킨 슬라이스의 혼합물과 함께 시간을두고 떠나십시오.
- 기름의 혼합물에서는, 양파, 마늘 및 생강 튀김입니다.
- 기름에 남은 향신료를 넣고 생강 - 마늘 덩어리 인 토마토를 넣고 2 분 정도 더 따뜻하게합니다.
- 요구르트에 부어 물 5 분 후에 끓여주세요.
- 고기를 튀겨 소스에 넣으십시오.
- 소스에서 30-40 분의 시끌 벅적한 후 치킨 카레가 준비됩니다.
라이스 - 카레 레시피
카레는 밥과 야채로 마른 버전으로 만들 수있는 제조법입니다. 결과물 인 요리는 자급 자족에 적합하고 고기에 대한 매운 반찬으로는 생선이 적합합니다. 준비하기 위해 곡물의 보전을 유지하면서 끓이지 않는 품질의 긴 곡물 시리얼이 필요합니다.
성분 :
- 쌀 - 2 컵;
- 카레 및 심황 - 각각 2 티스푼;
- 물 - 3 컵;
- 불가리아 고추 2 개 세트
- 양파 - 1 개;
- 오일 - 100 ml;
- 옥수수 - 1 냄비;
- 채소 - 1 묶음;
- 소금, 후추.
준비
- 기름칠 된 프라이팬으로 밥을 헹구십시오.
- 향미료, 소금, 뜨거운 물을 넣고 쌀이 준비 될 때까지 요리하십시오.
- 별도의 그릇에 양파와 후추를 넣고 1 분간 튀긴 다음 뚜껑을 덮고 10 분간 내용물을 채 웁니다.
- 옥수수와 채소로 야채를 맛보십시오.
- 쌀 과 야채로 카레를 제공하십시오.
야채 카레
다음에 조리법이 제시되는 카레 야채는 맛과 아슬 아슬한 향기가 어우러져 놀랄 것입니다. 요리는 고기, 생선으로 보완 될 수 있지만 또한 독립적 인 간식으로,이 요리 제작은 기아의 느낌을 만족시키고 맛을 새삼지기 위해 최선을 다할 것입니다.
성분 :
- 감자, 당근, 토마토 - 2 개;
- 양파와 콜리 플라워 - 1 개;
- 카레 페이스트 -100g;
- 생강과 마늘 풀 - 3 티스푼;
- 물 - 3 컵;
- 코코넛 밀크 - 1 잔;
- 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
- 녹색 완두콩 및 시금치 - 1-2 소수를 위해;
- 오일 - 100 ml;
- 지상 계피 - 0.5 tsp.
- 소금, 후추, 라임 주스.
준비
- 양파 튀김 양파, 마늘, 생강 페이스트입니다.
- 카레, 토마토 페이스트, 계피를 놓고 우유, 물에 부어 넣고 5 분 동안 끓입니다.
- 야채를 소스에 넣고 뚜껑 아래에서 요리 될 때까지 끓여서 끝에 물방울과 시금치를 더합니다.
- 야채 카레 라임 주스 맛과 역임.
새우 카레
새우는 카레 소스와 함께 현저하게 이국적이고 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리를 만드는데 이상적이며 특히 조미와 조화롭게 조화를 이룹니다. 요리를위한 모든 재료는 슈퍼마켓에서 구입할 수 있으며 그 후에 추가 과정은 30 분 이상 소요되지 않습니다.
성분 :
- 새우 - 250 g;
- 양파 4 개 세트
- 마늘 3 개;
- 생강 -30 g;
- 물 - 150 ml;
- 코코넛 밀크 - 280 ml;
- 지상 고추, 소금 및 설탕 - 1 찻 숱가락;
- 심황 - 1 큰술. 숟가락;
- 유채 기름 - 25 ml;
- garam masala - 0.5 tsp.
- 지상 계피 - 1/3 tsp.
준비
- 기름에 튀긴 계피와 2 개의 양파.
- garam masala, 심황, 칠리, 강판 된 양파, 생강, 마늘을 5 분 동안 튀김에 넣습니다.
- 새우를 놓고 1 분 후에 물과 우유를 부어 라.
- 소금, 설탕으로 5 분 동안 요리하십시오.
돼지 고기 카레
카레 소스의 돼지 고기는 유럽풍의 맛을 느낄 수있는 인도 요리의 식욕을 돋 우는 버전입니다. 초등 기술의 단순함과 결과물의 우수한 결과는 가정 처방전 카드 파일에 조리법을 포함시키는 가장 좋은 동기입니다.
성분 :
- 돼지 고기 - 500g;
- 양파, 당근, 피망 - 1 개;
- 마늘 - 5 개의 치아;
- 생강 - 40 g;
- 크림 - 200 ml;
- 카레 - 1 큰술. 숟가락;
- 오일 - 40 ml;
- 소금, 후추, 간장, 토마토 페이스트.
준비
- 버터에 마늘, 생강, 반 양파를 넣고 2 분간 튀긴다.
- 당근, 후추, 양파를 넣고 1 분간 튀 깁니다.
- 카레를 놓고 물을 조금 붓는다.
- 돼지 고기를 끓는 물에 부어 색을 바꾼 다음 소쿠리에 던져 넣어 소스에 옮깁니다.
- 고기가 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에 주석으로 덮인 맛, 간장에 토마토 페이스트를 첨가하십시오.
- 크림을 부어 접시에 계절을내어 조금 따뜻하게하십시오.
물고기 카레 - 조리법
생선 카레는 아마도 쌀 장식에 보완 될 수있는 양귀비의 동양 요리 중 가장 빠른 버전 중 하나 일 것입니다. 조리법을 수행하기 위해 흰살 생선 필레를 취하여 큰 조각으로자를 수 있습니다. 서빙하기 전에, 음식은 실란트와 신선한 토마토로 보완됩니다.
성분 :
- 생선 필레 - 0.5 kg;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 생강 - 50 g;
- 코코넛 밀크 - 500 ml;
- 카레 - 1 티스푼;
- 오일 - 40 ml;
- 소금, 후추, 고 수, 토마토.
준비
- 양파는 튀긴 양파, 생강, 마늘입니다.
- 카레, 우유를 넣고 소스를 차려 놓고 물고기를 넣습니다.
- 끓인 후, 음식은 토마토와 실란트가 보충 된 5 ~ 7 분 동안 담근다.
다변량의 카레 치킨
매일 매일 식단을 다양 화하여 밝은 색상으로 채우고 코코넛 밀크로 만든 치킨 카레 는 멀티 바크에서 특별한 문제없이 요리 할 수 있습니다. 조화로운 눈에 띄지 않는 신맛을 가진 유쾌한 신선한 맛은 갈아 진 사과에 첨가 된 음식에 추가됩니다.
성분 :
- 치킨 필렛 - 0.5 kg;
- 코코넛 밀크 - 300 ml;
- 마늘 3 개;
- 생강 -30 g;
- 카레 - 2 tsp.
- 고수풀 - 1 티스푼;
- 양파와 사과 - 1 개;
- 오일 - 40 ml;
- 소금, 설탕, 후추.
준비
- "Bake"의 기름으로 닭고기를 볶습니다.
- 양파, 마늘, 생강, 카레, 고수풀을 넣고 사과 5 분 후에 첨가합니다.
- 5 분이 더 지나면 우유에 부어 맛을 내고 20 분 동안 "퀸칭 (Quenching)"으로 전환하십시오.