백인 요리의 팬을 위해, 우리는 진짜 아르메니아 shish 케밥의 준비를위한 요리법을 제공합니다. 그것들을 구현하는 것은 완전하며, 그 결과는 당신의 모든 기대를 능가 할 것입니다.
아르메니아에서 돼지 고기로 shish 케밥 만드는 법?
성분 :
- 돼지 고기 (목) - 1,8-2,1 kg;
- 양파 - 450g;
- 정제 해바라기 기름 - 55 ml;
- 검은 후추 완두콩 - 15 g;
- 고수풀 완두콩 - 10 g;
- 바질 말린 것 - 1 큰술. 숟가락;
- 큰 소금 - 20g 또는 맛.
준비
아르메니아의 Shish 케밥은 반드시 돼지 고기로 준비됩니다. 이 경우, 우리는 전통적으로 피클을하는 돼지의 목을 가져갈 것입니다. 이렇게하기 위해, 우리는 전구의 고리를 깨끗이 자르고 잘게 될 때까지 박격포에서 검은 후추 열매와 고수를 창살에 넣습니다. 씻어서 성냥갑보다 조금 더 잘라낸 조각을 에나멜이나 유리 그릇에 넣고 양파, 정제 된 기름, 다진 고수풀, 검은 후추를 넣고 말린 바질과 소금을 가볍게 발라 준 다음 양파와 고기가 부드럽게 쥬스에서 꺼내 지도록합니다. 우리는 고기를 접시에 담아 냉장고 선반에 놓고 7 시간 동안 담가 놓습니다. 밤에는 마리 네이드에 돼지 고기를 두는 것이 낫지 만, 튀김 전에 약 1 시간 반이나 2 시간은 실내 조건에서 돼지 고기를 견딜 필요가 있습니다.
이제 꼬챙이에 고기 조각을 끈 다음 정기적으로 그릴에 튀겨서 마리 네드에서 주스를 주기적으로 붓습니다.
진짜 아르메니아 shish 케밥은 탄산염에서 제조법입니다
성분 :
- 돼지 고기 (탄산염) - 1,8-2,1 kg;
- 파슬리 건조 - 찻 숱가락 1 개;
- 말린 딜 - 1 티스푼;
- 검은 후추 완두콩 - 15 g;
- 말린 타임 - 2/3 tsp.
- 바질 건조 - 1,5-2 tbsp. 숟가락;
- 큰 소금 - 20g 또는 맛.
준비
아르메니아 shish 케밥의이 조리법은 준비를 위해 돼지 고기 탄산염을 사용한다고 가정합니다. 우선, 고기를 씻고, 약 2 센티미터 두께의 부분을 잘라내어 잘라냅니다. 이제 별도의 그릇에 말린 바질, 백리향, 딜 및 파슬리를 섞어서 갓 갈아서 만든 검은 후추 곡물을 넣고 섞습니다. 우리는 돼지 고기 조각을 소금과 매운 건조 혼합물로 문질렀다. 적당한 용기에 넣고 2 시간 동안 방치했다.
그릴에 돼지 고기 카본 조각을 튀기십시오. 처음 5 분 동안 우리는 고기 아래에서 강한 열을 유지하고, 고기는 불에 태우지 않도록 정기적으로 회전 시키지만, 구운 껍질은 조각 안에 모든 주스를 저장하는 데 도움이됩니다. 그런 다음 열의 강도가 감소되고 돼지 고기가 준비 상태가되어 양면에서 골고루 따뜻하게하여 규칙적으로 화격자를 켜십시오.
Shish 케밥은 아르메니아 소스와 함께 제공되어야하는데, 그 조리법은 아래에서 제공됩니다.
케밥 용 아르메니아 소스
성분 :
- 토마토 페이스트 - 260 g;
- 물 140 ml;
- 염 - 10g;
- 과립 설탕 - 30g;
- 양파 - 80g;
- 마늘 이빨 - 3 개;
- 후추 가루 블랙 - 10g;
- 카네이션 봉오리 3 개입
- 파슬리, 실란트로 및 딜의 잎 - 맛.
준비
물로 토마토를 붙여 끓으십시오. 정향, 후추, 소금, 설탕 및 싹의 새싹을 넣고 5 분 동안 저어 준다. 이제 강판을 갈아서거나 전구와 마늘 이빨로 전구를 자르고, 채소를 자르고, 모든 것을 소스에 첨가하고 섞습니다.