Kutaby - 다채로운 아제르바이잔 요리를 배우는 요리법. 그것은 평평한 파이 - 치즈, 고기, 채소로 채워지고 마른 프라이팬에서 붉게 전갈로 튀긴 누룩이없는 반죽에서 나온 크레센트의 문제입니다. 이 간단하고 소박한 맛있는 음식은 믿을 수 없을 정도로 인기가 있으며, 이는 여러 가지 준비 방법으로 확인됩니다.
쿠타 비 요리하는 법?
충전물이 매우 다양한 쿠타 브 스는 밀가루와 물이 섞인 누룩이없는 반죽에서 준비됩니다. 반죽은 가장 얇은 층으로 압연되고, 접시 서클로 자르고 박제됩니다. 일반적으로 쇠고기, 양고기, 신선한 채소, 치즈, 시금치를 사용하여 충전합니다. 박제 된 파이는 마른 프라이팬에 튀겨지고 기름을 칠합니다. 당신이 특정 요리 기술을 따르는 경우에 다른 충전물을 가진 Kutaby는 매우 맛있을 것이고 아로마 스럽습니다 :
- 양파는 죽을 때까지 잘게 썰어 야합니다. 마른 그라인더에서 육류와 함께 고기를 뒤틀는 것이 좋습니다. 건조한 프라이팬에 잘게 자른 양파조차도 준비 할 시간이 없기 때문입니다.
- 녹색 다진 고기 들어, 딜, 시금치, 파 또는 고수풀을 사용하십시오. 그들은 씻고, 말리고, 갈아서 소금과 섞는다.
- 필링은 얇은 층으로 반죽 위에 펼쳐지므로, 신속하게 튀김을하고 주스를 보존 할 수 있습니다.
- 후추와 마늘을 첨가하여 사워 크림과 아란 소스로 쿠타 바이트를 제공하십시오.
kutabs를위한 반죽 - 조리법
kutabs의 반죽은 물, 밀가루, 소금의 세 가지 성분으로 이루어져 있습니다. 이것은 신축성과 탄력성을 위해 긴 반죽, 30 분의 "휴식"과 최고의 롤링이 필요한 간단한 이스트 반죽입니다. 반죽을 굴릴 때 밀가루를 사용하십시오. 케이크가 마른 프라이팬에서 튀겨지기 때문에 과분한 가루가 타서 연기가납니다.
성분 :
- 밀가루 - 500g;
- 물 250 ml;
- 소금 - 15g.
준비
- 밀가루에 소금을 넣고 따뜻한 물에 반죽을 섞는다.
- 30 분 동안 휴식을 취하고 얇은 층으로 굴러 옮깁니다.
채소를 가진 Kutaby
아제르바이잔의 녹지가있는 쿠타 바 (Kutaba) - 채식주의 자와 건강한 음식 팬을 찾습니다. 마른 프라이팬에 기름이 묻지 않은 신선한 반죽을 한 껍질에 담은 채소는 가볍고 신선한 요리로 변합니다. 허브의 종류에 따라 케이크에 새로운 맛을 낼 수 있습니다.
성분 :
- tarhuna의 뭉치 - 1 조각;
- 실 란 트로의 묶음 - 1 pc.;
- 글리 - 150g;
- 양파 - 1 개;
- 밀가루 - 400g;
- 물 - 200 ml.
준비
- 물과 밀가루에서 반죽을 섞는다.
- 15 분 동안 양조하자. 그러는 동안 40g의 양파 링을 녹인 버터를 녹입니다. 그린을 넣고 열기에서 제거하십시오.
- 반죽을 동등한 세그먼트로 나누고, 롤아웃하고, 재료를 넣고, 반으로 접고, 가장자리를 고정시키고 튀 깁니다.
- 아제르바이잔 kutab을 버터에 바르고 테이블에 봉사하십시오.
고기와 함께 요리법 kutubov
정통 아제 리 요리를 맛보고 싶은 분은 육식으로 쿠타 브를 준비하십시오. 채우기에 대한 많은 요리법이 있지만 고전은 양고기, 살찐 지방 및 양파로 구성됩니다. 쇠고기 양고기는 쇠고기로 대체 될 수 있지만 양고기 지방은 좋은 용해성을 가진 불변의 구성 요소이며 제품에 맛과 흥미를 부여합니다.
성분 :
- 쇠고기 - 350 g;
- 양고기 지방 - 100 g;
- 양파 - 2 개;
- 밀가루 - 950g;
- 물 450 ml;
- 오일 - 80 g.
준비
- 물과 밀가루에서 반죽을 섞는다. 그를 "휴식"하게하십시오.
- 육류 분쇄기에서 육류, 양파 및 지방 트위스트.
- 반죽을 조각으로 자르고, 얇게 굴리고, 채우고 가장자리를 고정하십시오.
- Kutaba 고기는 제품이 건조한 프라이팬에서 튀겨지고 버터로 맛을내는 조리법입니다.
호박이있는 쿠타 바 - 제법
밝은 맛과 색상으로 간단한 예산 식사를 선호하는 사람들에게는 호박이 든 쿠타 바 (Kutaba). 오렌지 야채는 비타민을 함유하고 있다는 사실 외에도 중성의 맛을 지니고있어 디저트와 간식으로 조리 할 수 있습니다. 이를 위해 호박은 삶은 또는 구운, 다진, 선호도에 따라 양념을 치고 이스트를 넣지 않은 반죽으로 포장합니다.
성분 :
- 밀가루 - 450g;
- 물 - 200 ml;
- 호박 펄프 - 300 g;
- 설탕 - 80 g;
- 오일 - 40 ml.
준비
- 호박에 기름을 바르고 180도에서 20 분 동안 구우십시오.
- 정화하고 달게하십시오.
- 밀가루에 따뜻한 물을 넣고 반죽을 반죽하십시오.
- 반죽을 레이어에 넣고 머그컵을 자릅니다.
- 각 재료는 반으로 접어 가장자리를 고정시킵니다.
- 기름없이 팬에 튀김.
커티지 치즈와 그린이 들어간 커터비
커티지 치즈가 들어간 커터비는 가장 인기있는 요리 옵션 중 하나입니다. 신선한 딜, 파 및 마늘과 함께 가장 섬세한 뚱뚱한 코티지 치즈는 신선한 테스트와 완벽하게 조화를 이루는 향긋하고 매혹적 인 채우기로 변합니다. 대량으로 첨가 된 레몬 주스 몇 방울은 양파의 괴로움을 부드럽게하고 맛있는 소금물로 보완합니다.
성분 :
- 밀가루 - 500g;
- 물 - 180 ml;
- 코티지 치즈 - 450 g;
- 오일 - 40 ml;
- 신선한 딜 - 40 g;
- 녹색 양파의 깃털 - 4 개;
- 마늘 정향 - 4 조각;
- 레몬 주스 - 20 ml.
준비
- 물, 밀가루, 버터에서 반죽을 섞는다.
- 반죽이 "휴식"동안, 코티지 치즈, 채소와 마늘을 섞는다.
- 레몬 주스를 많이 뿌린다.
- 반죽을 굴리고, 머그잔을 자르고, 채우고 밖으로 퍼 뜨리고 kutaby를 공식화하십시오.
- Kutaby - 제품을 건조한 프라이팬으로 튀기는 요리법.
감자와 조리법 - 조리법
감자와 함께하는 Kutabs는 싸고 신속하게 매일 메뉴에 다양성을 더할 수있는 좋은 방법입니다. 으깬 감자와 이스트를 넣지 않은 반죽에서 채우는 것을 포함하여이 엄청나게 맛있고 경제적 인 요리는 요리에 부담이 없으며 제품의 성형이라고 할 수있는 가장 어려운 단계이며 삶은 감자를 으깬 감자로 전환하는 것은 초보자도 가능합니다.
성분 :
- 밀가루 - 350g;
- 물 120 ml;
- 버터 - 50 g;
- 감자 - 5 개;
- 딜 - 40 g.
준비
- 감자를 삶아 으깬 감자로 때리고 녹색으로 굽습니다.
- 밀가루와 밀가루를 밀가루에서 섞는다.
- 얇은 케이크에 넣고 그것을 채우고 그것을 kutaby로 만듭니다.
- 튀김, 기름 및 봉사.
시금치와 조리법 - 조리법
아제르바이잔 요리는 건강과 장수를 염려합니다. 시금치는 어떤 형태로든 유용한 자질을 보존하는 비타민의 저장고이며, 사실 신선한 식물이없는 경우 냉동 상태로 사용할 수 있습니다. 두 경우 모두 잎을 부풀어 액체를 증발시킨 다음 반죽에 뿌립니다.
성분 :
- 밀가루 - 750g;
- 물 - 300 ml;
- 시금치 공 - 5 개;
- 계란 2 개 세트
- 오일 - 40 ml;
- 홉스 - 썬리 - 10 g.
준비
- 손을 버터에 바르고 밀가루, 물 및 계란에서 반죽을 반죽하십시오.
- 시금치를 10 분 동안 긴장시키고 계절에 맞춰 열을 제거하십시오.
- 반죽을 조각으로 나누고, 각 롤, 시금치를 넣고, 가장자리를 단단히 튀기고 튀 깁니다.
퍼프 페이스 트리에서 쿠타 바
많은 가정 주부들에게 국내 kutab은 상상력을 발휘하고 즉석 상품의 요리를 만들기위한 변명이며 특히 시험과 관련이 있습니다. Shirvan 요리에서 kutab은 퍼프 패스트리로 만들어 기름으로 튀기므로 상점 주부가 노동 집약적 인 반죽을 주부들에게 덜어 주며 전통에 부합하는 제품을 얻는 데 도움이됩니다.
성분 :
- 퍼프 페이스트리 - 500 g;
- 쇠고기 - 550 g;
- 양파 - 2 개;
- 검은 후추 - 5g;
- 오일 - 200 ml.
준비
- 양고기와 양파는 고기 분쇄기에서 스크롤합니다. 계절과 잘 섞는다.
- 퍼프 페이스트리, 서클을 자르고, 그 위에 채우기를 펼치고 가장자리를 고정하십시오.
- Kutaby는 퍼프 페이스 트리로 만든 아이템을 빨간색까지 기름으로 구운 요리법입니다.
간과 쿠비
간과 Kutabs는 나머지만큼 아제르바이잔에서 인기가 없습니다. 일은 양고기 곱창을 사용하는 Jorat라는 한 곳에서만 요리된다는 것입니다. 도시 거주자에게는 희귀 한이 제품은 쇠고기 간으로 대체 될 수 있습니다. 특히 맛있기도하고 구체적이지 않고 절대적으로 모두에게 적합합니다.
성분 :
- 밀가루 - 550g;
- 케 피어 (kefir) - 40 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 오일 - 50 g;
- 물 100 ml;
- 양파 - 2 개;
- 쇠고기 간 - 450 g;
- 검은 후추 - 10g.
준비
- 버터, kefir, 계란 및 설탕을 가루로 섞으십시오.
- 물을 넣고 반죽을 반죽하십시오.
- 간과 양파는 고기 분쇄기를 통과하여 냄비에 몇 분 동안 끓입니다.
- 반죽 롤 얇은 케이크에서, 간장 말하자면, kutabs을 공식화하고 건조 프라이팬에 그들을 튀김.
오븐에있는 쿠타 바
오븐에 채소와 치즈 가 들어있는 쿠타 브 (Kutabs) 도 인기가 있으며, 냄비에 튀겨서 튀길 수 있습니다. 그들은 효모 반죽에서 준비되고, 그러므로 청청하고, 붉게 보이는 외관이 있고 파이 같이 더이다. 피클의 경우 피클 치즈가 사용됩니다 : 치즈, 죽은 태아 또는 아디 게 (Adyghe)는 짠 맛이 있으며 처음에는 채소와 공기 반죽과 완벽하게 결합합니다.
성분 :
- 브린 자 - 200g;
- 녹색 양파의 깃털 - 6 개;
- 파슬리 - 40g;
- 물 125 g;
- 밀가루 - 250g;
- 요구르트 - 40 ml;
- 효모 - 10g;
- 오일 - 20 g.
준비
- 밀가루와 건조 효모를 섞는다.
- 요구르트, 물, 버터를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 30 분 동안 그대로 두십시오.
- Brynza 무너질, 녹색과 섞는다.
- 반죽을 조각으로 자르고, 구르고, 채우고, kutaby를 공식화하십시오.
- 이 조리법의 Kutaby는 180도 20 분에 오븐에서 조리됩니다.
피타 빵에서 Kutabs
피타 빵에서 채소를 뿌린 쿠타 브 (Kutabs)는 이 회사를 모닝 티 (morning tea)로 만들 것입니다. 기성의 lavash가 반죽 반죽을 제거하기 때문에 Skorosnaya 요리는 매우 현실적입니다. 강판 치즈와 채소를 채우는 것은 고기 분쇄기에서 꼬이지 않아도되기 때문에 매우 현실입니다. 당신이 필요로하는 것은 피타 빵을 사각형으로 자르고 그것을 넣고 프라이팬에있는 기름에 치즈와 함께 "봉투"를 볶는 것입니다.
성분 :
- 피타 빵 한장 - 2 조각;
- 단단한 치즈 - 300 g;
- 신선한 딜 - 50 g;
- 오일 - 100 ml.
준비
- 강판에 치즈를 넣고 딜을 넣습니다.
- 피타 빵을 사각형으로 자르고, 채우고, 봉투를 접어서 빨간색까지 기름에 튀긴다.
양배추와 조리법 - 조리법
kutabs를 준비하는 것은 모든 구성 요소를위한 장소가있는 독창적 인 과정입니다. 이것은 모든 종류의 채소와 완벽하게 결합 된 신선한 양배추 의 충전으로 부드럽고 맛있으며 접근 가능하며 고유 한 색을 도입 함으로 확인됩니다. 또한, 원시 형태로 사용할 수 있으며, 미리 미세하게 부서 지기도합니다.
재료
- 밀가루 - 750g;
- 물 - 300 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 양배추 머리 - 1/2 개;
- 파 - 50 g;
- 레몬 주스 - 40 ml.
준비
- 밀가루, 물 및 계란에서 반죽을 반죽하십시오.
- 양배추는 정밀하게 자르고, 적용하고, 양파와 레몬 주스를 첨가하십시오.
- 반죽은 편평한 케이크, 재료 및 튀김으로 구른다.