이 인기 클래식 아메리칸 소스는 5 가지 유형으로 나뉘어져 있지만, 다른 클래식과 달리 고전적인 주류는 나무 통에 3 개월 동안 노출됩니다. 이런 종류의 발효는 제품의 훨씬 더 미세한 맛을 달성하고, 신맛을 발달시키고 향신료를 선명하게하는 데 도움이됩니다.
타바스코 소스의 성분은 밝혀지지 않았지만 카이엔 고추, 소금 및 식초로 구성되어있는 것으로 알려져 있습니다. 이 사실을 알게되면 전 세계의 가정 요리사가 전형적인 주방에서 조리법을 채택하기 시작했습니다. 나중에이 조리법 중 일부를 설명 할 것입니다.
Tabasco 소스의 고전 요리법
가장 간단하고 기본적인 레서피를 사용하면 원본 소스를 최대한으로 표현할 수 있습니다. 조리법의 일환으로 카이엔 후추를 사용할 수 있습니다. 원래의 조리법 또는 칠리와 마찬가지로 훨씬 더 많은 지역에서 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 고추 (고추 또는 카이엔) - 1.7 kg;
- 염 - 35g;
- 물 475 ml;
- 식초 - 920 ml.
준비
자신의 손으로 타바스코 소스를 준비하려면 강력한 블렌더로 자신을 무장시키고 나열된 모든 재료를 그릇에 담는 것만으로 충분합니다. 너무 날카로운 소스를 얻고 싶다면 연삭 전에 고추에서 씨앗을 뽑을 수 있습니다. 퓌레 일관성의 대량 얻을 때까지 함께 소스의 모든 성분을 털다. 깨끗한 항아리 위에 소스를 부어 약 일주일 동안 열을 둡니다. 이 시간 동안 소스가 방황하기 시작하므로 성형 된 가스를 배출하는 것이 필요합니다. 이렇게하려면 적어도 하루에 한 번 은행의 뚜껑을여십시오. 잠시 후 완성 된 소스는 최대 3 개월 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
집에서 Tabasco 소스에 대한 조리법
약간 더 풍부한 맛을 가진 매운 소스의 애호가를 위해, 우리는 마늘과 와사비가있는이 변이를 구성에서 실현하는 것이 좋습니다. 이 조리법은 1947 년에 생산 된 고전적인 조리법에 속합니다.
성분 :
- 카이엔 후추 - 36 개;
- 마늘 - 1 개의 치아;
- 설탕 - 15g;
- 소금의 꼬집음;
- 물 235 ml;
- 식초 - 235 ml;
- 강판 된 와사비 - 1 티스푼.
준비
식초와 함께 물을 혼합하고 중간 열에 혼합물을 놓으십시오. 혼합물이 끓기, 마늘 정향, 카이엔 고추 및 강판 된 양 고추 냉기 도달하도록하십시오. 마늘과 양 고추 냉이가 부드러워 질 때까지 요리 할 모든 것을 남긴 다음 불에서 혼합물을 떼어 내고 그것을 기울이십시오. 소스를 다시 접시에 넣고 설탕과 소금을 넣은 다음 다시 끓으면 깨끗한 병 위에 부어 넣습니다. 기성품 인 Tabasco를 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
타바스코의 매운 소스
최대 시력은 레시피의 액체 양을 줄임으로써 얻을 수 있으므로이 레시피는 극도의 시력을 가진 팬을위한 것입니다.
성분 :
- 고추 tabasco - 12 개;
- 마늘 - 1 개의 치아;
- 식초 - 115 ml;
- 소금, 설탕 - ½ tsp.
준비
미리 고추에서 씨를 제거하거나 완전히 남겨 둘 수 있습니다. 고추를 마늘의 정향과 함께 식초에 넣고 부드럽게 될 때까지 요리하십시오. 후추가 준비되면, 체를 통해 모든 것을 닦고, 결과물 인 퓨레를 맛을 내고 필요하면 식초를 첨가하여 지방 크림의 농도로 희석하십시오.
장기 저장의 목적으로, 소스는 더 끓여지고 살균 된 병에 병입됩니다.
가정에서 Tabasco 소스를 요리하는 방법?
성분 :
- 고추 tabasco - 20 개;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 양파 - 85g;
- 식물성 기름 - 15 ml;
- 식초 - 235 ml;
- 물 - 475 ml.
준비
몇 분 동안 양파와 마늘 조각과 함께 고추를 빠르게 갈색으로 만드십시오. 양파가 갈색으로 된 후에, 스튜 냄비로 waterses와 식초의 혼합물을 따르십시오, 그 후에 그것을 종기에 가져오고 20 분 동안 넣어 두십시오. Tabasco 소스의 준비는 거의 완료되었습니다. 혼합물을 따뜻한 상태로 식힌 다음 체로 닦으십시오.