권장 요구 사항과 관련하여 올바르게 선택 및 조리 된 크림 생선 소스는 메인 코스의 모든 존엄성을 강조하고 주요 식사의 기존 부족을 능숙하게 가장합니다. 섬세한 첨가제는 뜨거운 맛을 내고 맛을 향상시켜줍니다.
물고기를 위해 크림 소스를 요리하는 방법?
크림 기반 생선 소스는 별도의 스튜 냄비에 기성품 접시에 담아 두거나 기본 제품과 조인트 담금질 또는 베이킹에 사용할 수 있습니다.
- 크림은 밀가루 또는 전분을 첨가하거나 물질을 원하는 질감으로 끓여서 소스의 최종 밀도를 조절하여 지방으로 사용할 수 있습니다.
- 특히 소스에 적합한 것은 산 함유 첨가물 인 레몬 또는 라임 쥬스, 백색 드라이 와인입니다.
- 크림 크림에서 흰색 크림 소스는 버섯, 야채, 모든 종류의 허브, 양파, 마늘로 보충 할 수 있습니다.
- 스파이스와 매운 소스를 위해 적절한 향신료, 향신료, 후추로 맛을 내기 위해 매스를 소금에 담는 것을 잊지 마십시오.
붉은 생선 크림
당신이 빨리, 쉽고 그리고 맛있을 오븐에있는 빨간 물고기를 굽고 싶은 경우에,이 크림 소스를 가진 제품을 보충하는 결정은 가장 정확할 것입니다. 이 반주로 생선을 얇게 썰어 육즙을 보존하고, 적당한 적당량, 가벼운 매운맛과 부드러운 부드러운 향미를 얻을 것입니다.
성분 :
- 붉은 생선 필레 - 1kg;
- 크림 -1 l;
- 달걀 노른자 - 3 개 세트
- 레몬 - 1 개;
- 파 슬 리, 딜, 바 질, 타 라 곤 - 맛;
- 겨자 - 2 티스푼;
- 소금, 후추, 기름.
준비
- 필렛 조각, 소금, 후추를 잘라 레몬 주스로 뿌리고, 기름을 바른 형태로 넣어.
- 크림과 노른자위를 섞어서 조금 채찍질하십시오.
- 얇게 저민 허브, 레몬 향, 겨자, 소금 및 후추를 넣고 다시 한번 저어 주면서 물고기에 부어 넣습니다.
- 180도 굽기 30 분 후에 크림 소스에 담긴 붉은 물고기가 준비가됩니다.
생선 크림 캐비아 소스
아래에 제시된 조리법을 수행하면 가장 까다 롭고 변덕스러운 손님을 놀라게 할 수있는 식당 수준의 요리를 조리 할 수 있습니다. 그리고 그러한 치료법을 만들기위한 기술 자체는 초보적이며 초보자도 어려움을 초래하지 않을 것입니다.
성분 :
- 연어 또는 송어 - 0.5 kg;
- 크림 - 300 ml;
- 빨간 캐 비어 - 2 tbsp. 숟가락;
- 레몬 [0,5 개]
- 프로방스 나물 - 핀치;
- 밀가루 - 0.5 컵;
- 소금, 후추, 기름.
준비
- 생선은 회분으로 잘게 썰고 소금에 절인 후, 후추로 레몬 주스를 부어 넣습니다.
- 절단 부분을 밀가루로 긁어서 양면의 기름에 튀긴다.
- 동시에 크림을 원하는 밀도로 끓여서 시작하여 물고기 용 캐비아가 든 크림 소스를 준비하십시오.
- 소금, 후추, 허브로 크림베이스를 맛 보시고 레몬 향과 주스를 맛 보시기 바랍니다.
- 소스를 식히고 캐비아를 넣고 섞은 다음 접시에 준비된 생선에 혼합물을 부어 넣습니다.
물고기를위한 시금치 크림 소스
크림과 시금치를 곁들인 생선 소스는 즙이 많은 튀김 또는 찐 조각의 맛을 변화시켜 세련미가 부족합니다. 신선한 시금치는 얼린 대신에 대체 할 수 있습니다. 크림 대신에 사워 크림을 사용하고, 산성도의 균형을 위해 레몬 주스의 양을 조절하십시오.
성분 :
- 시금치 - 1 큰 무리;
- 크림 - 200 ml;
- 양파와 마늘 정향 - 1 개;
- 레몬 주스 - 0,5-1 tsp.
- 버터 - 30 g;
- 설탕 - 0.5 tsp.
- 소금, 후추, 육두구.
준비
- 시금치가 끓는 물에 1 분 정도 채우고 물기를 빼내고 물기를 뺀다.
- 양파 튀김 양파와 마늘입니다.
- 크림에 부어 레몬 주스, 설탕, 소금, 육두구, 후추를 넣어 맛보십시오.
- 시금치를 놓고 크림 시금치 소스를 낮은 열에서 물고기에게 데우고 끓을 때까지 저어줍니다.
크림 마늘 생선 소스 - 조리법
마늘로 익힌 생선 크림 소스는 튀김이나 삶은 부분에 제공하거나 곰팡이에 자른 고기를 따르고 오븐에서 요리를 굽는 데 사용할 수 있습니다. 용기는 바람직하게는 호일로 조여져 제품의 수분이 많고 섬세한 맛을 보존 할 것이다.
성분 :
- 마늘 2-3 치아;
- 크림 - 200 ml;
- 딜과 파슬리 - 각각 2 개;
- 버터 - 30 g;
- 밀가루 - 1 티스푼;
- 소금, 후추, 이탈리아 허브의 혼합물.
준비
- 기름에 튀긴 양파에 마늘을 넣고 밀가루를 넣고 약 2 분 동안 볶습니다.
- 크림에 부어서 맛을 내고 소금, 후추, 허브, 잘게 잘린 채소를 넣습니다.
- 물고기를 위해 크림 마늘 소스를 끓여서 따뜻하게하고 지시대로 사용하십시오.
크림 치즈 소스 - 생선 요리법
물고기를위한 간단한 크림 치즈 소스 는 베이킹 과정에서 생선 조각을 부드럽게 감싸고, 그들의 juiciness을 보존하고 매운 노트를 제공합니다. 미각의 정도 (piquancy)는 컴포지션에 추가 된 녹색 세트에 따라 달라지며 부분적으로 상추 및 조미료로 대체 될 수 있습니다. 단단한 치즈 대신에 단단한 치즈가 자주 사용됩니다.
성분 :
- 물고기의 필레 - 0.5 kg;
- 치즈 하드 - 150 g;
- 크림 - 250 ml;
- 고수풀, 파슬리, 바질 및 딜 - 각 2 개;
- 설탕 - 0.5 tsp.
- 버터 - 10g;
- 생선 조미료 - 1 큰술 숟가락;
- 소금, 후추, 레몬 주스.
준비
- 생선은 소금에 절인 후, 후추에 레몬 주스를 부어 조미료를 넣고 기름을 바른 형태로 놓습니다.
- 생강 크림 치즈 소스를 준비하고 크림 강판 치즈, 잘게 잘린 채소, 소금, 후추, 설탕을 넣습니다.
- 혼합물을 물고기 컷에 부어 넣으십시오.
- 190도에 30 분 동안 접시를 굽으십시오.
물고기 새우 크림 소스
껍질을 벗기고 새우를 넣은 크림 생선 소스를 준비하고 이전에 볶은 제품을 보내고 반주와 함께 굽는 것만으로도 필레 또는 스테이크의 모든 귀중한 주스를 보존 할 수있을뿐만 아니라 좋아하는 요리의 완벽한 맛을 풍부하게 해줍니다.
성분 :
- 필레 또는 연어 스테이크 - 0.5 kg;
- 크림 - 200 ml;
- 새우 - 300 g;
- 오일 - 50 ml;
- 파슬리 - 0.5 광속;
- 소금, 후추, 향료, 밀가루, 레몬 주스.
준비
- 생선은 염장, 후추, 향료와 레몬 주스로 양념을합니다.
- 커트를 가루로 긁고, 양면에서 고열로 기름을 발라서 모양에 넣습니다.
- 같은 프라이팬에 밀가루 한 스푼을 부어 크림을 부어 새우, 채소를 넣고 조미료를 넣고 끓여서 생선에 부어 넣는다.
- 200도에서 15 분 동안 구운 후 크림 소스에 새우를 넣은 붉은 물고기를 먹을 준비가됩니다.
물고기 크림 버섯 소스
다음 조리법의 요령을 사용하여 요리하면 요리는 평온합니다. 물고기를위한 버섯 을 곁들인 크림 소스는 양파 또는 마늘로 보충 할 수 있으며, 신선한 허브를 곁들여 먹을 수 있으며 맛의 완성을 위해 강판 치즈로 맛을 낸다. 치즈는 전체 덩어리에 섞이거나 꼭대기에 부스러기를 뿌려야한다.
성분 :
- 생선 필레 - 0.5 kg;
- 버섯 - 250g;
- 양파 - 1 개;
- 크림 - 200 ml;
- 마늘 - 1 개의 치아;
- 채소, 치즈 - 맛;
- 소금, 후추, 향신료, 석유.
준비
- 생선은 맛을 내기 위해 양념을 약간 익히고 모양을 넣습니다.
- 양파로 버섯을 볶고 마지막에 마늘과 조미료를 넣습니다.
- 크림에 부어서 끓여서 끓여서 물고기에게 부어주세요.
- 준비한 생선을 버섯 크림에 넣고 치즈를 뿌리고 가열 된 오븐에서 200도까지 15 분 동안 보냅니다.
생선 용 레몬 소스
나중에 조리법을 제시하는 크림 생선 소스는 튀김, 삶은 또는 조림과 같은 모든 공연에서 음식을 제공하는 데 이상적입니다. 보충 교재에 들어있는 쾌적한 사워 레몬 주스는 생선 펄프의 맛을 완벽하게 그늘지게하며 더욱 맛있고 향긋해질 것입니다.
성분 :
- 적어도 30 %의 지방 함량의 크림 - 300 ml;
- 중간 크기의 레몬 - 1 개;
- 녹색 - 취향에;
- 소금, 흰 후추.
준비
- 레몬에서 주스를 짜내고 그 안에 녹색을 문질러서 15 분 동안 방치 한 다음 여과하십시오.
- 가능한 한 얇은 약액을 크림의 레몬 주스에 부어 숟가락이나 털로 덩어리를.니다.
- 소금과 후추로 소스를 간절히 익히십시오.
물고기 용 크림 겨자 소스
기름에 튀거나 기름에 튀거나 오븐에서 구운 크림 소스를 곁들인 겨자와 꿀이 첨가 된 생선 은 고명이나 채소만을 먹는 것보다 더 맛있는 것입니다. 겨자 곡물이 싫다면 다른 첨가제로 대체 할 수 있습니다.
성분 :
- 크림 - 200 ml;
- 석회 - ¼ 개;
- 검은 후추, 고수 및 소금 - 각 0.5 스푼;
- 꿀 - 10 g;
- 디종 겨자 - 4 티스푼;
- 흰 겨자 - 찻 숱가락 1 개;
- 파슬리.
준비
- 크림을 예열하고 라임 주스, 흰색과 디종 겨자, 꿀, 고수풀, 후추와 소금을 넣으십시오.
- 두껍게 될 때까지 교반과 더불어 양념을 계속 가열하십시오.
- 파슬리를 저어서 약 1 분 후에 용기를 불에서 꺼냅니다.
생선 용 크림 와인 소스
원본에있는 물고기를위한 백색 포도주 를 가진 크림 소스 는 원한다면 레몬, 샬롯 또는 다진 파인 샐러드 전구로 교체 할 수있는 튀김 파를 준비합니다. 생선 요리 보충제의 칼로리 함량을 줄이려면 크림 반분을 우유로 바꿔야합니다.
성분 :
- 크림 -1 잔;
- 백색 드라이 와인 - 0,5 잔;
- 버터 - 2.5 tbsp. 숟가락;
- 양파 녹색 - 줄기 1 개;
- 밀가루 - 3 tsp.
- 소금, 후추.
준비
- 한 스푼의 버터가 든 프라이팬에 1.5 분 동안 양파를 자른다.
- 와인을 부어서 증발하십시오.
- 크림을 넣고 끓여주세요.
- 기름의 나머지 부분을 밀가루로 채찍질하고 소스에 넣고 덩어리로 집중적으로 저어 준다.
- 두꺼운 때까지 소스를 따뜻하게, 맛을 가진 계절, 접시에서 제거합니다.
물고기 용 크림 딜
비교할 수없는 미식의 즐거움은 식사에서 얻을 수 있으며, 딜, 신선한 오이 및 양 고추 냉이를 추가하여 크림 소스 를 준비합니다. 이러한 첨가제는 예산이 적은 생선에서 가장 소박한 접시조차도 변형 시키며 적당한 신선도, 신선함 및 약간의 경도를 부여합니다.
성분 :
- 크림 - 300 ml;
- 딜 - 1 묶음;
- 신선한 오이 -1 개;
- 양 고추 냉이 준비 - 0,5-1 tbsp. 숟가락;
- 소금, 후추, 기름.
준비
- 작은 오이를 얇게 자르고 30 초 동안 식물성 기름에 튀긴다.
- 크림에 부어서 양 고추 냉이를 넣고 잘게 썬 딜을 넣습니다.
- 혼합물에 맛을 내고, 끓여서 따뜻하게하고, 약동 시키지만 거의 끓이지 만 끓이지 않게하십시오.
- 화재로부터 컨테이너를 꺼내 소스를 식히고 물고기에게 제공하십시오.