풍부한 양파 수프는 프랑스 요리의 고전이며, 이는 자신의 부엌에서 반복하기 쉽습니다. 이 수프는 밝은 갈색 색조와 양파의 단맛이 나는 맛이 있으며, 오래 머무르며 캐러멜을 칠 시간이있었습니다. 이 요리에는 많은 변형이 있지만 가장 중요하고 가장 중요한 것은 가장 맛있는 것입니다.
양파 스프 요리법 : 요리법
성분 :
- 말린 ceps - 30 g;
- 버터 - 30 g;
- 흰 양파 - 2.5 kg;
- 마른 화이트 와인 - 65 ml;
- 식물성 육즙 - 500 ml;
- 월계수 잎;
- 백리향 가지 - 3 개;
- 치즈 (바람직하게는 그루 에이터) -90 g;
- 롤빵.
준비
흰색 양파 링을 잘라 투명하게 될 때까지 녹인 오일을 통과시킵니다. 월계관, 백리향, 약간의 소금과 설탕을 넣고 철저히 섞어서 최소한의 불로 양파를 넣으십시오. 접시를 뚜껑으로 덮고 약 30 분 동안 양파를 끓인 다. 다진 전구가 황금빛 끈적 끈적한 질량으로 바뀌면 와인과 국물로 모든 것을 부어 넣고 미리 담근 버섯을 넣고 저어주고 열을 가하여 끓일 때가 아닙니다. 우리는 수프 타임과 월계관에서 제거합니다.
롤빵에서 우리는 꼭대기를 잘라내어 펄프를 제거하고 수프 자체를위한 구멍 만 남겨 둡니다. 우리는 수프를 만두에 붓고, 그루터기를 뿌리고 그릴 아래에 놓습니다. 화이트 와인 한 잔하지 잊지 치즈와 활 양파 수프.
연어가 들어간 양파 수프 - 레시피
성분 :
- 버터 - 45 g;
- 흰 양파 - 1.5 kg;
- 물고기 국물 (연어에서) - 2 리터;
- 연어 필레 450g;
- 백리향 - 2 가지;
- 다진 마늘 2 개;
- 강냉 치즈;
- 버 게 트 빵.
준비
흰 양파를 얇은 고리로 자르고, 계절에 맞추고, 백리향을 넣고, 녹인 버터를 붓고 섞는다. 예열 된 오븐에 양파를 넣고 40 ~ 45 분 동안 또는 카라멜 화를 시작할 때까지 160 ° C에 놓습니다. 정기적으로 양파 조각은 타지 않도록 흔들어야합니다. 그 사이에, 연어 입방체의 필레를 자르고 국물에서 그것을 비등하십시오. 우리는 양파를 구운 다음 으깬 감자를 국물에 섞어서 내화성 형태로 붓는다. 바게트 조각을 날 때까지 볶고 마늘 한 조각으로 토스트를 문지르고 수프 위에 올려 놓습니다. 꼭대기에서 우리는 잠 들어 치즈와 함께 접시에 묻 힙니다. 그리고 즉시 우리는 그릴 아래에 치즈가 융합 된 것을했습니다.
만약 욕망이 있다면, 당신은 멀티 박스에서 유사한 양파 수프를 준비 할 수 있습니다. 먼저 "퀸칭 (Quenching)"모드에서 양파를 볶고 그 물고기와 믹스 한 다음 준비가 될 때까지 기다립니다. 그릇의 내용물을 국물에 부어 넣고 섞는다.
마른 양파 스프 요리법 : 요리법
치즈가 든 양파 수프는 금식시에도 조리가 가능합니다. 예, 그렇습니다. 치즈는 원래 유제품과 완전히 다르지만 맛이 있지만 전혀 인정하지 않습니다.
성분 :
- 흰 양파 - 2,8 kg;
- 식물성 기름 - 60 ml;
- 밀가루 - 30g;
- 야채 국물 - 1.5 리터;
- 빵 crutons - 6 개.;
- 신선한 채소;
- 캐슈 (생과 8 시간 담근) - 1 개;
- 물 240 ml;
- 레몬 주스 - 20 ml.
준비
식물성 기름의 절반에 양파 고리를 전달하고 불을 줄이며 약 30 분을 기다려 5 분마다 저어줍니다. 캐러멜 처리 한 양파는 수프 국자에 부어 식기를 오염 제거합니다. 잔여 기름에, 분을 그릴로 갈고, 양파로 국물에 가루를 추가하고, 완전히 흩 뜨리기 위하여 그것을 섞고, 잔여 액체를 따르십시오. 우리는 기본적인 향신료를 첨가하여 맛볼 수 있습니다.
믹서기의 "치즈"는 물과 레몬 주스로 담근 소금물에 약간 섞은 소금을 조금 더 바르십시오.
우리는 형태에 수프를 붓습니다. 위에는 쿨리를 올려 놓았습니다 - 너트 "치즈"를 그릴 아래에있는 모든 것을 불타는 빵 껍질에 굽습니다.