롤스는 아시다시피 원래 아시아 태평양 지역에서 형성된 범 아시아 요리의 전통 요리입니다. 그러나 지금은 아시아 전역의 요리가 전 세계적으로 인기가 있기 때문에 각기 다른 나라에서 요리 준비 아이디어를 다시 생각하고이 지역의 전통 제품을 사용하여 새로운 구현 방식을 얻는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
처음에는 아시아 롤은 쌀과 야채를 곁들인 생선을 특수 식용 조류 (노리)로 감은 롤입니다. 일본, 한국, 베트남, 중국, 유제품은 일반적으로 먹지 않지만, 롤의 기본 아이디어를 사용하여 코티지 치즈를 준비 할 수있는 방법을 알려드립니다.
우리는 요리를위한 몇 가지 옵션을 제공합니다 :
- 전통적인 nori 해초 시트 또는 쌀 종이를 사용하여 단맛을 들이지 않은 롤;
- 피타 빵 또는 얇은 팬케이크를 사용하여 무가당 롤;
- 단맛을 들이지 않은 코티지 치즈 롤 (껍질없이);
- 디저트 롤.
어쨌든 우리는 압연 롤을위한 특별한 tsinovochka가 필요합니다.
참치 또는 다른 물고기와 커티지 치즈 롤
성분 :
- 천연 두부, 중간 지방보다 낫다.
- 노리, 쌀 종이 또는 피타 빵, 어쩌면 팬케이크 시트;
- 생선 필레 - 자연 과일 식초 또는 레몬 쥬스 또는 통조림 (적당량의 연어, 송어)으로 가볍게 절인 참치.
- 신선한 오이;
- 딜;
- 마늘;
- 간장;
- 참깨 씨.
준비
우리는 노리 나 쌀 종이를 매트에 깔았습니다. 위에서부터 코티지 치즈를 똑같은 층에 뿌리면 , 체를 통해 미리 닦고 다진 마늘 (그리고 향신료)으로 맛을내는 것이 좋습니다. 두부에 잘게 잘린 채소, 시금치 덩어리, 으깬 아보카도 펄프 또는 다른 으깬 야채와 향신료를 넣을 수도 있습니다.
위에서, 생선, 오이 및 채소의 얇은 스트립을 깔아주세요. 간장을 뿌리고 참깨를 뿌린다. 롤을 감은 다음 매트를 펼치고 조심스럽게 롤을 꺼내 접시에 올려 놓습니다. 우리는 나머지 롤을 나란히 펼쳐 놓고 (다른 하나 위에 올려 놓지 말고), 냉장고에 2 시간 동안 담아 두십시오. 준비 롤 (2 ~ 0.5cm의 길이)을 잘라 서빙 접시로 옮깁니다.
lavash 또는 팬케이크 기질, 당신은 가볍게 오븐에 굽기 전에 가볍게 굳은 치즈로 가장자리를 뿌릴 수 있습니다, 치즈가 식었을 때, 그것은 롤을 잘 붙일 것이고, 그것을 자르면 편리 할 것입니다.
기질이없는 코티지 치즈 롤을 준비 할 수 있습니다. 이 변형에서는 코티지 치즈와 유백색 젤라틴 혼합물을 혼합 할 필요가 있습니다. 야채 쥬스 (호박, 예를 들어, 오이)에 젤라틴을 녹일 수 있습니다. 기판 대신에 식품 필름이나 호일을 사용합니다. 우리는 매트로 롤을 굴려서 딱딱해질 때까지 냉장고에 넣습니다. 그 후에 우리는 그것을 자릅니다.
무가당 롤에 알콜 음료 (라이트 와인, 보드카, 쓴 맛 및 베리 팅크)를 제공 할 수 있습니다.
디저트는 과일과 함께 코티지 치즈를 특히 아이들과 같이 구르고, 아침, 점심, 정오 티에 좋습니다.
물론, 디저트 롤은 노리 (nori) 시트로 준비 할 수 없으며, 쌀 종이 또는 피타 빵 기질을 사용하거나 일반적으로 기질 (젤라틴 포함, 위 참조)없이 사용합니다. 말린 과일은 먼저 끓는 물에 쪄서 씻었습니다. 과일 잼 (잼에서)이나 꿀, 신선한 과일을 갓 긁어서 말린 과일을 두들겨 먹을 수 있습니다. 꿀을 사용했다면 롤을 가열에 노출시키지 마십시오 (이 경우 꿀에 유독 물질이 형성됨).
디저트 롤에는 차, 커피 , 핫 초콜렛, 천연 주스, 컴포트 및 기타 유사한 음료가 제공됩니다.